Szybkie pierniczki

Pierniczki „szybkie” pod każdym względem. Szybko się robi, szybko piecze, szybko miękną, a najszybciej znikają.

Znikają dosłownie, nawet z tych bardziej sekretnych miejsc w moim domu.

Napiekłam tych pierników z dwóch przepisów. Te, które Wam dzisiaj prezentuję są z przepisu ze strony Moje Wypieki, a oprócz tego mam jeszcze pierniki z naszego tradycyjnego, rodzinnego przepisu Pierniki Babci Marysi, ale czy któryś wystarczy do świąt, to szczerze wątpię.

Dzisiejsze pierniki są mięciutkie, pyszne i chyba uzależniające, bo dzieciaków odgonić nie mogę.

Gorąco polecam!!

Szybkie pierniki

składniki na około 50 pierniczków:

• 300g mąki pszennej
• 100g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 130g cukru pudru
• 100g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 100g łagodnego miodu np. akacjowego lub lipowego
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

wykonanie:

Wszystkie składniki na ciastka wsypać do miski, wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki – tylko tyle, żeby ciasto nie kleiło się do stolnicy.

Wycinać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.

Piec w temperaturze 180'C przez 8-10 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Jeśli po jakimś czasie zdarzy się tak, że pierniczki stwardnieją, wystarczy do szczelnego pojemnika włożyć pierniki i kilka kawałków jabłka. Oczywiście jabłka trzeba wymieniać co parę dni, żeby nie spleśniały.

Smacznego!!

Pepparkakor

U mnie choinka jeszcze niegotowa, ze sprzątaniem też jeszcze daleko, za to prezenty już zakupione, nastrój świąteczny można zacząć tworzyć.

Najbardziej ze świętami kojarzą mi się zapachy: zapach pomarańczy, zapach choinki i oczywiście zapach pierniczków. Te tradycyjne pierniki upiekłam już jakiś czas temu.

Dzisiaj zapraszam Was na inne pierniczki.

Tradycyjne szweckie bożonarodzeniowe pierniczki. Bardzo chrupiące, bardziej kruche od tych tradycyjnych i z bardzo wyraźną nutką imbiru. Mojemu mężowi smakują nawet lepiej niż te tradycyjne. Bardzo przypominają te, które można kupić w IKEA.

Zmieniłam tylko melase na miód, ponieważ tej pierwszej nigdzie nie mogłam kupić, a miodu Ci u mnie dostatek.

Przepis: Matka Wariatka.

Pepparkakor

składniki:

• 150g melasy (dałam miód)
• 110g masła
• 100g cukru pudru
• 375g mąki pszennej (u mnie typ 650)
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 i ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki zmielonych goździków
• ¼ łyżeczki soli

wykonanie:

W garnuszku podgrzać masło, cukier i miód, aż do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, przyprawy, wbić jajko i dodać zawartość rondelka.

Wszystko razem zmiksować, zacząć od wolnych obrotów, miksować do uzyskania jednolitej masy.

Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Po tym czasie wyjąć ciasto, odrywać mniejsze kawałki, cieniutko rozwałkować na stolnicy delikatnie podsypanej mąką i wycinać pierniczki. Pierniczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 8-10 minut, w piekarniku nagrzanym do 190'C.

Rumiane pierniczki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

Przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.

Smacznego!!

Lebkuchen

Lebkuchen to tradycyjne niemieckie pierniki. Z miodem, mielonymi migdałami i nutą cytrynową z kandyzowanych owoców. Ich wierzch zdobi lukrowa polewa, są pyszne i co najważniejsze nie wymagają długiego leżakowania. Przepis na te przepyszne pierniczki znalazłam na stronie Moje wypieki i gorąco Wam polecam!!

Z podanych ilości wychodzi około 30 sztuk.

Przy okazji ostatniego przedświątecznego wpisu, życzę Wam zdrowych, spokojnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia.

Staropolski piernik dojrzewający Etap II

Z domu wybył mi mąż na długo, a zagościł chaos i ciężko nieproszonego gościa się pozbyć, ale pracuję nad tym. Męża na święta nie będzie, więc i gotować się nie chce, ale obiecany i czekający w lodówce piernik koniecznie muszę zrobić.

Dla tych co już czekają i dla tych co się mentalnie chcą przygotować, podaję resztę przepisu na Piernik Staropolski. Zdjęcia dorzucę jak tylko mój piernik będzie gotowy. Tym czasem zostawiam Was z przepisem Renaty z ArtKulinaria.

Pierwsza część jest tutaj I ETAP, a resztę przepisu podaję za autorką.

Staropolski piernik dojrzewający

Połowa listopada to najlepszy moment, żeby zacząć myśleć o świętach, a już na pewno o kulinarnej stronie świąt. Planujemy, robimy listę zakupów i cieszymy się na samą myśl o czekających nas smakołykach. Postanowiliśmy też o prezentach pomyśleć wcześniej, żeby ominęło nas szaleństwo przedświątecznych zakupów. W tym roku nie przegapiłam momentu, w którym robi się pierwszy etap dojrzewającego piernika staropolskiego i jestem bardzo z siebie zadowolona :)

To był mój pierwszy raz z dojrzewającym piernikiem, więc postawiłam na przepis z najbardziej sprawdzonego i lubianego bloga jakiego znam Around the kitchen table i razem z Eweliną będę robić kolejny etap. Zmieniłam minimalnie i zmiany podaję w nawiasach.

Piękny zapach miodu, przypraw i cytrusów rozeszły się po całym domu i przyciągnęły domowników do kuchni. To nasze pierwsze sygnały świąt i zimy.

Jeśli się pospieszycie to jeszcze zdążycie zrobić. Pamiętajcie użyjcie dobrych składników, prawdziwego miodu, dobrego masła i niewoskowanych owoców.

Moje zdjęcia są już po tym jak piernik wylądował w lodówce, więc jest bardzo gęsty. Polecam !!

Pierniczki katarzynki

Świątecznych przepisów ciąg dalszy. Chociaż królują u nas Tradycyjne pierniki, zawsze znajdzie się miejsce dla nowo poznanych ciasteczek. W ten sposób znalazły się u nas pierniczki katarzynki, które wielu z nas pamięta z lat dzieciństwa. Smak, który tak dobrze mi się kojarzy, wywołał uśmiech na wszystkich próbujących. Pierniczki po upieczeniu są twarde przez długi czas, jednak sztuczka z włożeniem kawałków jabłka do puszki z piernikami, świetnie się sprawdził.

Pierniczki mają swój charakterystyczny kształt, jednak jeśli nie macie takich foremek, wykorzystajcie wszystkie inne, jak widać i u mnie kształty daleko odbiegają od pierwowzoru.

Bardzo stary przepis Barbary Bytnerowiczowej, odkryty na blogu Moje wypieki.

Pierniki babci Marysi z długą tradycją

Przepis na pierniki, które dziś Wam przedstawiam, ma swoją 30-sto letnią tradycję, a może nawet dłuższą, przepis pochodzi z pokolenia na pokolenie. Piekła te pierniki moja babcia, piecze je moja mama, a w końcu upiekłam i ja :) Chociaż uwielbiam eksperymentować z przepisami, chętnie chylę czoła takim sprawdzonym przepisom, a jak pomyślę sobie jak kiedyś rosły w piecu mojej babci, smakują mi nawet bardziej. Chociaż pierniki mają to do siebie, że muszą poleżeć, aż zmiękną, mam dla Was dobrą wiadomość, z tymi zdążycie na pewno, wczoraj je piekłam, a dzisiaj muszę ich już pilnować, bo są już cudownie miękki i pyszne.

Jednak gdyby zdarzyło się, że macie twarde pierniki, wystarczy włożyć je z kawałkami jabłka do puszki i trochę tak potrzymać, pomoże z pewnością.

Ilość, którą Wam podam jest ilością bazową, moja mama robi je przynajmniej z potrójnej porcji, wtedy starcza dla nas wszystkich i jeszcze po świętach zajadamy.