Langosz

Langosz to jak pewnie wiecie, węgierski drożdżowy placek, podawany z masłem czosnkowym, serem, śmietaną i pewnie jeszcze na kilka innych sposobów. Próbowałam tylko raz, bo w naszej rodzinie to nie ja jestem fanką takich dań, tylko mój mąż. Węgierski langosz smakował odrobinę inaczej, ale podobno mój był równie smaczny. Będę testować jeszcze inny przepis na langosze, ale już ten całkiem przyjemnie się sprawdził. Dzisiejsze ciasto drożdżowe jest z dodatkiem ugotowanych ziemniaków i jest bardzo syte. Podawałam ze śmietaną z czosnkiem i żółtym serem, bomba kaloryczna, ale w małych ilościach sama przyjemność.

Przepis znalazłam na blogu Marcepanowy kącik, podaję z małymi zmianami.

Langosz

składniki zaczyn:

30g drożdży

1 łyżka cukru

1/2 szklanki letniego mleka

4 łyżki mąki pszennej

Z podanych składników zrobić zaczyn, czyli drożdże zasypać cukrem, zalać letnim mlekiem, podsypać mąką i wszystko wymieszać, a następnie odstawić przykryte ściereczką, w miejsce wolne od przeciągów, na 15 minut.

reszta składników:

3 średnie ziemniaki (ugotowane, zimne, przeciśnięte przez praskę)

500g mąki pszennej

2 łyżki oleju

duża szczypta soli

1 szklanka letniego mleka

wykonanie:

Po 15 minutach do zaczynu należy dodać zgniecione ziemniaki, mąkę, olej, sól i szklankę letniego mleka. Ciasto wyrobić.

Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.

Po tym czasie, ciasto powinno pięknie wyrosnąć, co najmniej podwoić objętość.

Ciasto wymieszać i nakładać na rozgrzany olej, jeśli ciasto zbytnio klei się do łyżki, wystarczy zamoczyć łyżkę w zimnej wodzie.

Smacznego!!

Placuszki z mąki kokosowej

Kupiłam mąkę kokosową i postanowiłam ją wypróbować. Od razu powiem, że nie jest łatwa w obsłudze, ale warto się pomęczyć, bo smakowo bardzo dobrze wychodzi. Mąka ta bardzo absorbuje wszelkie płyny i trzeba to wziąć pod uwagę.

Postanowiłam zrobić naleśniki z mąki kokosowej, znalazłam przepis na kilku blogach i postanowiłam wypróbować i teraz nie wiem, czy z moją mąką jest coś nie tak, czy może ze mną.

Z przepisów, które koleżanki umieściły na swoich stronach, z trudem udało mi się usmażyć małe placki, a o cieniutkich naleśnikach mogłam tylko pomarzyć. Jednak placuszki wyszły smakowicie, więc przepis podaję, ale ze swojej strony radzę smażyć malutkie placuszki, które łatwo będzie obracać, takie na dwa trzy gryzy.

Placuszki z mąki kokosowej

składniki:

• 5 jajek
• 70g mąki kokosowej
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki cukru lub ksylitolu, ja dałam 2 łyżki syropu klonowego

do podania:

• twarożek, świeże owoce lub dżem, śmietanka

wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zmiksować. Na patelnię nalać odrobinę oleju (więcej niż przy naleśnikach) i rozgrzewamy. Wykładać małą ilość ciasta i smażyć małe placuszki. Gdy z jednej strony się zarumienią, delikatnie przerzucić na drugą stronę. Zdjąć i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odrobinę odsączyć olej.

Podawać od razu z twarożkiem lub śmietaną, koniecznie ze świeżymi owocami lub dobrym (najlepiej domowym) dżemem.

Smacznego!!

Kotlety warzywne naprędce

Jeszcze chwila, jeszcze moment i będzie mnie tu więcej. Już w niedzielę komunia naszego starczego syna i jako szanujący się blogger przyjęcie komunijne robię sama (a tak serio zagapiłam się z zamówienie sali:), a później już błoga codzienność. Jednak dzisiaj też coś dla Was mam.

Pyszne, proste i szybkie kotleciki z młodych warzyw. Uwielbiam wiosnę, a szczególnie wiosenne stragany. Korzystając z dobroci natury, zrobiłam zdrowy i smaczny obiad. Kotlety podaję z sałatką z pomidora i cebulki z dodatkiem śmietany.

Moim chłopakom panierowałam kotlety w bułce, żeby były bardziej chrupiące, ale nie musicie tego robić i pamiętajcie o odsączeniu kotletów na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu, wtedy będą to całkiem fit kotlety.

Kotleciki kalafiorowe z koperkiem

W końcu odmiana na blogu, po tych wszystkich słodkościach, które tutaj Wam serwowałam, teraz zapraszam Was na coś dietetycznego. Pyszne kotleciki z kalafiora, bardzo prosty przepis, a na ich przygotowanie potrzeba bardzo mało czasu. Sama przyjemność. Aromatyczne z dużą ilością koperku, bardzo zasmakowały mojej rodzinie. Gorąco polecam!!

Placki z ricottą z duszoną cebulą i pieczarkami

Aura za oknem na pewno nie ułatwia robienia zdjęć moim potrawą, za to na pewno zwiększa apetyt na dania gorące i sycące. Na próżno szukać u mnie o tej porze roku lekkich sałatek lub delikatnych deserów. Teraz liczą się dania tłuste, rozgrzewające najlepiej jednogarnkowe, a mój mąż dodałby, że koniecznie mięsne. Jednak dzisiaj polecam coś pysznego bez mięsa, proste, pyszne placuszki z ricottą z pysznymi dodatkami. To danie zaliczam do kategorii bardzo pożądanej zimą, czyli Comfort Food i gorąco Wam polecam tą pozycję z mojego menu.

Biszkoptowy kurczak

W czasie naszych wycieczek wakacyjnych, zdarzało nam się jeść w różnych miejscach. Jednak najmilej wspominam obiad, w gościnnym domu gdzieś pod Częstochową, objedliśmy się jak bąki. Pyszne jedzeniem przygotowane było na starym piecu, opalanym węglem, przy 30 stopniowych temperaturach za oknem, wyobraźcie sobie poświęcenie pani domu. Było pysznie, a mnie najbardziej w pamięci utkwiły pyszne placuszki z kurczaka, bardzo proste w przygotowaniu, a zaskakująco pyszne. Przepis dostałam, wypróbowałam u siebie i przekazuję dalej. 

To naprawdę nic wymyślnego, ale zachwyca smakiem i oczywiście prostotą przygotowania. Nazwałam to danie biszkoptowy kurczak, ponieważ ciasto jest bardzo lekkie, puszyste i w smaku przypomina delikatny biszkopt. Gorąco Wam polecam!!

Małdrzyki

Nazwa mołdrzyki jeszcze do niedawna, była mi całkowicie obca. Teraz te serowe placuszki, to jedne z ulubionych moich chłopaków. Zajadaliby się nimi z przyjemnością na śniadanie, obiad i podwieczorek. Przepis, który wszedł na stałe do mojego naleśnikowo-plackowego repertuaru, pochodzi z bloga White plate.

Chociaż robiłam je już wielokrotnie, nie miałam szansy zrobić lepszych zdjęć, spróbujcie zrobić dobre zdjęcie gdy małe i duże rączki już sięgają do talerza :)

Bardzo zachęcam Was do zrobienia tych placuszków, robi się je bardzo łatwo, a jedzenie ich sprawia ogromną przyjemność.

Podaję je z różnymi dżemami, z miodem lub bez niczego.

Nowe Piwo Lorda i Nowe Ajerkuchy Magdy

Szczerze przyznaję, że od dawna myślałam, że piwo sygnowane naszym nazwiskiem to przyszłość mojego męża, ponieważ to on od dawna wspiera browary, nie ja, a tu taka niespodzianka :)

Dostałam paczkę od Lorda, gdzie wśród wielu upominków znalazłam także piwo z moim imieniem i nazwiskiem na etykiecie, wprawdzie tylko 4 sztuki, ale przyjemność duża, aż szkoda było otwierać.

Zostałam zaproszona do lordowskiej kampanii z nowym Somersby Blackberry.

Nowy smak piwa, a raczej Beer Drinka bardzo dobrze wypadł w mojej ocenie, mocno schłodzone smakuje idealnie, a do tego pięknie pachnie. Idealny wybór na wiosnę i lato !!

Zachęcona i skuszona pięknym zapachem piwa, postanowiłam zrobić eksperyment i użyłam go do zrobienia placków, które często robię w klasyczne wersji. Całkowita wariacja, klasyczne śląskie ajerkuchy z dodatkiem jabłka, podrasowane piwem Somersby Blackberry.

Wyszło wybornie, dlatego zapraszam po przepis.

Polecam!!

Ajerkuchy z jabłkami z dodatkiem piwa

składniki:

• 2 jajka
• 2 łyżki naturalnego cukru waniliowego
• 1i1/2 szklanki mąki pszennej
• 200ml piwa Somersby Blackberry
• proszek do pieczenia na czubku łyżeczki
• 1 jabłko, obrane z wydrążonym ogryzkiem, pokrojone na grubsze plasterki

wykonanie:

Jajka, cukier, mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować. Następnie powoli dolać piwo i jeszcze raz przez chwilkę mieszać. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany, bardziej gęstą jak na klasyczne naleśniki.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, a następnie łyżką nałożyć ciasto, ułożyć na nim plaster jabłka, lekko docisnąć i na górę wyłożyć jeszcze odrobinę ciasta, tak żeby przykryć jabłko.

Piec z obu stron, do lekkiego zarumienienia. Podawać z syropem klonowym lub dowolnym sosem.

Smacznego!!

Schab zapiekany w kapuście kiszonej

Sałatki są zdrowe i często się pojawiają na naszym stole, jednak od czasu do czasu trzeba zjeść coś co od sałatki jest bardzo dalekie. Właśnie takie potrzeby zaspokaja nam ten przepis, wszystko pięknie zasmażana, tłuściutkie i pyszne. Jest dużo kapusty, więc i dla zdrowia się coś znajdzie.

To takie danie z serii męskiego jedzenia, spokojnie ten schab można ustawić przy krupniokach, czy golonce i tak samo dobrze wpisuje się tu duże piwo.

Polecam !!

Racuchy twarożkowe i test patelni Green Pan

Zanim przejdę do zasadniczej części posta, dla wszystkich biorących udział w zabawie informacja. Zapisy trwają dzisiaj do końca dnia, jutro losowanie i ogłoszenie wyników. Trzymajcie kciuki :)

Teraz już zapraszam Was na pyszne placuszki, albo jak ktoś woli racuszki twarożkowe. Szczególnie zasmakowały mojemu synkowi, ale i dorosłym bardzo smakowało. Placuszki wyszły delikatne, mięciutkie i pyszne. Idealnie pasują z dodatkiem owoców, sosów lub z odrobiną cukru pudru, u nas z morelami.

Przepis znalazłam na blogu Trufla, wprowadziłam kilka moich zmian i z tymi zmianami przepis Wam podaję.

Podane ilości wystarczą dla 2-3 osób, wyszło około 20 placuszków.

Przy okazji tego przepisu przetestowałam patelnię GreenPan, o tym co wyszło z tego testu, możecie poczytać poniżej.

Racuszki twarożkowe.

składniki:

• 2 jajka
• szczypta imbiru (starłam około 1cm świeżego imbiru)
• duża szczypta soli
• opakowanie twarogu około 250g
• 200ml śmietany 18%
• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 4 łyżki cukru pudru (można dać mniej lub więcej, wg uznania)
• szczypta cynamonu

dodatkowo:

• owoce, cukier puder, śmietana (na co macie ochotę)

wykonanie:

Jajka wbić do miski i ubijać krótko mikserem, po chwili dodać imbir i sól. Następnie twarożek, śmietanę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, cukier oraz imbir. Wymieszać, gdy masa się połączy nabierać ją łyżką i smażyć na średnim ogniu, na niewielkiej ilości gorącego oleju.

Jeśli klei się wam do łyżki, należy ją moczyć w zimnej wodzie.

Podawać ze śmietaną, owocami lub z czym dusza zapragnie.

Smacznego!!

Kilka dni temu otrzymałam do testowania patelnię firmy 

Green Pan , wstyd się przyznać ale wcześniej nie znałam tej firmy.

W pierwszej kolejności poczytałam trochę o nich i o ich działaniach w sferze ochrony środowiska.

GreenPan to międzynarodowa firma z główną siedzibą w Belgii.

Ich produkty pokryte są innowacyjną powłoką, wolną od PTFE i PFOA, stworzone przy wykorzystaniu najnowszej technologii – powłoki Thermolon^TM. 

Z przyjemnością testowało mi się tą patelnię, która faktycznie umożliwia smażenia całkowicie bez tłuszczu, wszystkie potrawy które do tej pory smażyłam na tej patelni, nie przywierały i doskonale się usmażyły. Ceramiczna powłoka bardzo łatwo daje się umyć, wystarczy przetrzeć ją miękką szmatką lub gąbką. Patelnia jest ciężka, ale dobrze wyważona, uchwyt bardzo wygodny i nienagrzewający się. Patelnię należy rozgrzewać na małym ogniu, dno jest bardzo grube i długo utrzymuje wysoką temperaturę.

Po wszystkich potrawach jakie przygotowałam na tej patelni, mogę Wam powiedzieć, że patelnia świetnie się sprawdza i chociaż nie należy do najtańszych w 100% jest warta swojej ceny.

Teraz będę marzyć o woku z tej firmy, a tymczasem Wam polecam ich produkty.

Magda K.

 

Kotlety mielone z marchewką i soczewicą

Na odwieczne pytanie: Co na obiad? Dzisiaj mam prostą i smaczną odpowiedz.

Kotlety mielone, ale tym razem z marchewką i zieloną soczewicą. Niby klasyka, ale te dwa dodatki i przyprawy dają inny wymiar tym kotletom. Proste w przygotowaniu, pozytywne zaskoczenie przy stole.

Polecam !!

Przepis znaleziony w archiwalnym numerze miesięcznika 'Kuchnia'.

Ilość wystarczy dla 2-3 osób.

składniki:

• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 2 średnie marchewki
• 3 łyżki kaszy manny
• 2-3 łyżki czerwonej soczewicy
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki tymianku
• szczypta mielonych goździków (niekoniecznie)
• 300g mielonego mięsa mielonego (dałam 500g)
• 1 duże jajko
• bułka tarta zmieszana z kaszą manną (w proporcji 3:2) do panierowania
• tłuszcz do smażenia
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz

wykonanie:

Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, dodać startą marchewkę, soczewicę, kaszę, dolać nieco wody, przyprawy i dusić do miękkości.
Następnie przykryć, żeby warzywa i kasza wchłonęły całą wodę. Gdy przestygnie, dodać wszystko do mięsa. Wbić jajko i wyrobić. Formować kotlety, obtoczyć w panierce i smażyć.

Smacznego!!

Cudowne racuchy drożdżowe

Przyznaję się bez bicia, że u mnie w domu rzadko kiedy na obiad są dwa dania. Moja rodzinka nie ma, aż tak dobrze. Moje dziecko na wieść o obiedzie dwudaniowym, robi duże oczy :)

Jednak zdarzają się takie szalone dni i obiady, że serwuję zestawy obiadowe, a wtedy rozochocona rodzina domaga się nawet deseru.

Jeden z naszych zestawów dzisiaj Wam przedstawiam.

Zupa pomidorowa i racuchy drożdżowe, pasują do siebie jak majonez do frytek, jak precelek do piwa, czyli idealnie. Najlepiej jak zupa jest mamina, wtedy pozostają do zrobienia tylko racuchy.

Racuchy, które dzisiaj przedstawiam są genialne. Przepis pochodzi z cudownego bloga Majki, Kalejdoskop kulinarny.

Placuszki są drożdżowe, co dla nas zawsze jest dużą zaletą, na dodatek miesza się je z startym jabłkiem, więc już nie trzeba myśleć o dodatkach. Właściwie warto posypać je cukrem pudrem, ponieważ same w sobie nie zawierają dużo cukru.

Gorąco Wam polecam, może na sobotnia obiad :)

składniki:

• 500g mąki pszennej
• 50g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 3 łyżki drobnego cukru
• 1 jajko
• 1i1/2 szklanki letniego mleka
• 3-4 średnie jabłka

wykonanie:

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i wymieszać. Pośrodku zrobić dołek, wkruszyć drożdże i zasypać je cukrem. Następnie zalać je ½ szklanki letniego mleka i odstawić na 15 minut, aż drożdzę ruszą.

Dodać jajko, resztę mleka i wymieszać. Ostawić na 1-2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ja schowałam je na 1 godzinę do leciutko nagrzanego/wyłączonego piekarnika).

Do wyrośniętego ciasta dodać jabłka starte lub pokrojone w drobną kostkę i wymieszać.
Odstawić jeszcze na 15-20 minut.

Ciasto nabierać łyżką (maczaną w zimnej wodzie) i smażyć na rozgrzanym oleju na załoty kolor.

Podawać posypane cukrem pudrem.

Smacznego!!

Olbrzymi placek ziemniaczany

Szybkie dania zmonopolizowały ostatnimi czasy moją kuchnię, każde zaoszczędzenie czasu jest mile widziane. Właśnie w takim nastroju trafiłam na ten przepis na wspaniałym blogu Bea w kuchni, gdy zobaczyłam, że mogę zrobić ulubione przez rodzinę placki ziemniaczane, bez godzinnego stania w kuchni, poczułam się urzeczona przepisem.

Przepis na placek ziemniaczany jest nieco inny od tego klasycznego, dodatek sera sprawia, że trudno mu się oprzeć, a smażenie go w całości sprawia, że koniecznie muszę go Wam polecić.

Ze względu na wygodę, radzę zrobić z podanej ilości dwa placki, wtedy przewrócenie ich nie będzie sprawiać takich problemów, jak w przypadku jednego.

Danie smaczne i idealne na jesienno - zimowe obiady. Polecam !

składniki:

• 1 kg ziemniaków (po obraniu)
• 200g sera np. mozzarella lub gorgonzola (zrobiłam z lazurem i żółtym serem)
• 2 marchewki
• posiekana natka pietruszki (lub inne zioła)
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól i pieprz
• gałka muszkatołowa, zmielona kolendra, kumin (lub inne przyprawy jakie się lubi)

wykonanie:

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na grubych oczkach tarki, to samo zrobić z marchewką, a następnie zmieszać z mąką, pietruszką i przyprawami. Na rozgrzaną, lekko naoliwioną patelnię nałożyć połowę masy ziemniaczanej, następnie pokrojony na kawałeczki ser (lub starty), przykryć resztą ziemniaków. Smażyć około 20 minut z każdej strony. Pamiętajcie, że warto tą ilość rozłożyć na dwie patelnie, wtedy odrobinę zmniejszyć czas pieczenia.

Smacznego!!

Austriackie sznycle drobiowe

Pyszny deser był, więc teraz czas na konkrety, czyli smakowite danie obiadowe.
Dzisiaj zapraszam na solidny kawałek mięsa, z tym że danie z tych lżejszych bo mięsko drobiowe.
Pomysł na sznycle drobiowe zaczerpnęłam z bloga Od-kuchni, trochę zmieniłam dopasowując do naszych smaków.
Jeśli podacie je z ziemniakami gotowanymi w mundurkach, zbliżycie się jeszcze bardziej do austriackich smaków, a jeśli jeszcze do tego obiadu uraczycie się dobrym piwem, to już będziecie maksymalnie zadowoleni.
Ilości wystarczą dla 2-3 osób. Gorąco polecam !





składniki:

• ½ piersi z kurczaka (ja użyłam 1 podwójnej)
• 1 szklanka bułki tartej (może odrobinę więcej)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu czarnego
• 2 łyżeczki ostrej papryki (dałam 1 łyżeczkę)
• 2 łyżeczki posiekanego koperku
• odrobina soku z cytryny
• masło do smażenia
• 2 jajka

wykonanie:

Piersi z kurczaka umyć, obrać z błonek i pociąć na cieniutkie kotlety.
W głębokim talerzu wymieszać bułkę tartą, sól, pieprz, paprykę, koperek. W drugim rozmącić jajka. Kotlety natrzeć delikatnie sokiem z cytryny,zanurzyć w jajku, a następnie bułce wymieszanej z przyprawami. Smażyć na rozgrzanej patelni przez około 7 minut pod przykryciem, co jakiś czas przewracając. Podawać z ulubionymi dodatkami np. z ziemniakami gotowanymi w mundurkach.

Smacznego!!

Puszyste bliny z cheddarem, jajecznicą i wędzonym łososiem

Ostatnio bardzo rozpieszczamy nasze kubki smakowe, w niedzielę odpaliliśmy maszyna do raclette i przy francuskim serze i oczywiście winie, wspominaliśmy nie tak dawne fajne czasy ;). Za to wczoraj geograficznie pofrunęliśmy na wschód, żeby zrobić bliny. Jeszcze nigdy nie miałam okazji ich jeść, więc nadrabiam i powiem, że jesteśmy zachwyceni samymi blinami, jak i pomysłem na ich podanie. Wykorzystałam przepis Sophie Dahl, który zobaczyłam w Kuchnia.tv.
Książkę Sophie także kupiłam i powiem, że jestem zachwycona i wkrótce z pewnością kilka przepisów z tej książki tu znajdziecie.
Bliny można także podawać tradycyjnie z kawiorem, ale wersja z łososiem wędzonym i jajecznicą, chociaż brzmi śniadaniowo, wspaniale spisuje się na obiad lub przystawkę. Uprzedzam, że bliny są bardzo sycące, czego się po nich nie spodziewałam, z niżej podanych proporcji wyszło 12 placków, co wystarczy dla 3-4 osób. Od razu dodam, że moje dziecko wcinało, aż mu się uszy trzęsły, więc danie dla 4-latków, z rekomendacją 4-latka :)




Przepis Sophia Dahl
składniki bliny:

• 175g mąki gryczanej (wykorzystałam pszenną pełnoziarnistą)
• 300ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki mielonej gorczycy (dałam białej)
• 150g tartego cheddara (może być inny dobry ser)
• garstka posiekanego szczypiorku
• biała z 4 jajek (żółtka zachować)
• łyżka masła

składniki jajecznica:

• 4 jajka + 4 żółtka z przepisu na bliny
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka masła
• garstka posiekanego szczypiorku
• 125g wędzonego łososia
• 1 cytryna (do ozdoby)

wykonanie bliny:

Starannie wymieszać mąkę, mleko i proszek do pieczenia. Dodać mieloną gorczycę, starty ser i szczypiorek, wszystko wymieszać.
W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli na niezbyt sztywną pianę. Delikatnie wmieszać ją do ciasta.
Rozgrzać patelnię i roztopić na niej nieco masła. Nakładać po 2 łyżki ciasta i smażyć bliny o średnicy około 10cm, a gdy w cieście zaczną pojawiać się dziurki, a spód będzie złocisty, przełożyć je na drugą stronę.
Przechowywać gotowe bliny na ciepłym talerzu pod folią aluminiową albo w ciepłym piekarniku.

wykonanie reszty:

Jajka rozbełtać i przyprawić solą i pieprzem. Na patelni roztopić masło i wlać jajka. Trzymać na małym gazie, mieszając, aż wystarczająco się zetną.

Nałożyć na talerz po 1-2 bliny i porcji jajecznicy, posypać szczypiorkiem, dołożyć wędzonego łososia i podawać z cząstką cytryny do ozdoby.

Smacznego !!

Kotlety mielone zapiekane w piekarniku ze spaghetti z czosnkiem i zieloną pietruszką

Dzisiaj danie, które po części już u mnie gościło, za to jest tak dobre i tak fajne w przygotowaniu, że warte jest każdego przypomnienia.
Kotlety mielone pieczone nie na patelni, a w piekarniku, zostały hitem w mojej kuchni już jakiś czas temu, udało mi się zarazić pomysłem też kilku znajomych. Niby to nic takiego, ale zmieniony sposób pieczenia, oszczędza nam czas w kuchni i tłuszczu w kotletach.
Dzisiaj podaje je Wam w nietradycyjnym towarzystwie, bo zazwyczaj jemy je z ziemniakami i buraczkami, a dzisiaj ze spaghetti z pietruszką i czosnkiem. Jeśli jednak wolicie bardziej klasyczne dodatki, to śmiało, nie ograniczajcie się.




składniki na kotlety:

0,5 kg dobrego mięsa mielonego
1 jajko
1 mała bułka
1 średnia cebula
sól i pieprz
mleko
bułka tarta

wykonanie:

Bułkę namaczamy w mleku, nadmiar wyciskamy w dłoniach. Cebulę poszatkować.

Do sporego naczynia wkładamy mięso mielone, wbijamy jajko, dokładamy namoczoną bułkę i poszatkowaną cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Teraz wszystko razem mieszamy, ja to robię rękami najszybciej i najlepiej.
Formujemy z mięsa kotlety, obtaczamy w bułce tartej i wkładamy do naczynia żaroodpornego.
W każdym kotlecie robimy małe wgłębienie gdzie wkładamy odrobinę masła.
Nie potrzeba już innego tłuszczu do smażenia.

Wstawiamy do nagrzanego na 180°C piekarnika, na 45-50 minut
Z podanych ilości wyszło 10 kotletów mielonych.

składniki na spaghetti:

100g makaronu spaghetti na osobę
czosnek wg uznania
zielona pietruszka wg uznania
oliwa

wykonanie:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, dodać do niego wyciśnięte ząbki czosnku, dodać posiekaną zieloną pietruszkę i skropić oliwą.
Wszystko dokładnie wymieszać, posypać parmezanem, a na górze ułożyć kotlety mielone.

Smacznego !!!

Pierś kurczaka po mediolańsku

Ponieważ na co dzień jak większość z nas, mam mało czasu na gotowanie, co raz więcej u mnie dań szybkich i nieskomplikowanych, ale to chyba nie tak źle, na skomplikowane też czasami przychodzi czas, a tych szybkich i smacznych potrzeba nam o wiele więcej.
Dzisiaj jeszcze jeden prosty, pyszny i włoski przepis z książki 'Prosto i Presto' Anny Lucci.
Kotleciki po mediolańsku, są miłą odmianą zwykłych kurczakowych kotletów, mają bardziej wyrafinowany smak i ziołowy aromat.
Polecam pyszne i delikatne kotleciki.

składniki:

• pierś z kurczaka
• jajko
• tarta bułka
• mąka pszenna
• 3 łyżki masła
• szałwia lub rozmaryn
• cytryna
• sól

wykonanie:

Pierś kurczaka pokroić na cienkie plasterki i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa.
Na głębokim talerzu roztrzepać jajko ze szczyptą soli, na innym umieścić mąkę i osobno bułkę tartą.
Plastry mięsa obtaczać w mące, potem w jajku, a na koniec w tartej bułce.
Na patelni rozpuścić masło, dodać 2 listki szałwii, lub gałązkę rozmarynu.
Smażyć kotleciki przez 3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podawać z cytryną pokrojoną w ćwiartki i ze swoimi ulubionymi dodatkami obiadowymi.

Smacznego!!

Pancakes z jabłkami

Pancakes to mój ulubiony sposób na szybki obiad. Chyba nie ma nic szybszego jak te pyszne placuszki, które zawsze wychodzą. Rodzinka uwielbia, szczególnie z dodatkiem syropu klonowego i miodu. Dzisiaj postanowiłam zmienić mój tradycyjny przepis i zrobiłam takie z dodatkiem jabłek i cynamonu, co okazało się trafnym i smacznym wyborem.
Lubię mieć pod ręką przepis, który mogę zrobić zawsze bo wszystkie składniki mam pod ręką, a co lepsze mogę zlecić przygotowanie mężowi, ponieważ to nie ma nic prostszego.
Przepis znaleziony na blogu Moje Wypieki. Polecam !!!




składniki:

• 190g mąki
• ½ łyżeczki sody
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 50g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 jajko
• 200ml mleka
• 2 nieduże jabłka, obrane i starte na tarce o grubych oczkach
• 1 łyżeczka masła, roztopione

wykonanie:

W naczyniu wymieszać mąkę, sodę, proszek, cukier i cynamon.
Jajko roztrzepać razem z mlekiem i dodać do maki.
Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Na końcu wmieszać starte jabłka i masło, w tym momencie jeśli ciasto jest zbyt gęste można dodać dodatkowo 2 łyżki mleka.
Rozgrzać patelnię i na suchej patelni (bez tłuszczu) formować placuszki.
Smażyć na średnim ogniu z obu stron na jasny brąz. Jeśli na powierzchni pancakes'a powstaje dużo pęcherzyków powietrza, przewrócić na drugą stronę.
Podawać z syropem klonowym, miodem lub czekoladą.

Smacznego!!!

Placki gryczano ziemniaczane

Dzisiaj zacznę trochę inaczej, mianowicie od zaproszenia Was na bloga Krótko o Filmie, gdzie można przeczytać mój gościnny wpis :)

Zaglądajcie, krytykujcie i dajcie znać jakie seriale oglądacie, bo ja jestem miłośniczką dobrych seriali i smacznego jedzenia :)

Jeśli o jedzeniu mowa to polecam placki, które wyszły mi trochę z potrzeby szybkiego obiadu i braku innych możliwości w lodówce. Jednak jak to często bywam z potrzeby wyszło całkiem smaczne danie, taka zupełna odmiana placków ziemniaczanych.

Zapraszam na szybki obiad.

składniki:

• 100g kaszy gryczanej
• 1 duża cebula
• 200g pieczarek
• 3 ziemniaki ok. 300g
• 1 jajko
• 100g mąki
• sól
• pieprz
• ½ łyżeczki przyprawy pięć smaków

wykonanie:

Kaszę ugotować. Cebulę obrać i pokroić na kostkę, pieczarki umyć i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Ziemniaki również obrać i zetrzeć na tarce.

Do dużej miski wrzucić wcześniej ugotowaną kaszę oraz cebulę, pieczarki, ziemniaki, jajko, mąkę i przyprawy. Wymieszać dokładnie.

Na patelni rozgrzać oliwę i łyżką wykładać placki, smażyć z dwóch stron na rumiano.

Placki po usmażeniu odsączać z nadmiaru oliwy na papierowym ręczniku.

Podawać ciepłe z dodatkiem śmietany.

Smacznego !!

Kotleciki z kaszą i warzywami

Szukałam czegoś szybkiego na obiad i tym sposobem trafiłam na te smakowite kotleciki, na które przepis znalazłam na blogu Elementarz Kulinarny Basi, zróbcie bo warto, świetna alternatywa dla mięsnych kotlecików.
Uduszone warzywa i pyszna kasza wspaniale ze sobą współgrają i niczego innego im już nie trzeba, ale dla tych którzy bez mięsa nie mogą żyć, proponuję dodać mięso z kurczaka i już macie danie dla każdego. Szybkie i proste w wykonaniu, a smak wart powtórek.




składniki:

• 1 szklanka suchej kaszy jęczmiennej (2 woreczki)
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka
• 1 średnia cebula
• 3 jajka
• 200g filetów z kurczaka (opcjonalnie)
• duża szczypta kurkumy
• sól
• pieprz
• 
  
• bułka tarta do obtaczania
• olej do smażenia

wykonanie:

Kaszę ugotować na miękko (wg opisu na opakowaniu).
Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.
Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju, wrzucić warzywa i podusić je do miękkości (można dodać odrobinę wody). Przyprawić, a następnie połączyć z kaszą i jajkami.
Jeśli chcecie dodać również mięso należy je umyć i pokroić na malutkie kawałeczki (zmieliłam w blenderze)i podsmażyć na patelni na rumiano, przyprawić delikatnie solą i pieprzem. Dodać do kaszy.

Wszystkie składniki wymieszać i formować z masy niewielkie kotleciki, obtaczać je w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju, na rumiano.
Po zdjęciu z patelni odsączyć nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku, podawać na gorąco, ale na zimno równie dobre.

Smacznego!!