Naleśniki nadziane twarogiem

Dla mojego męża dobry obiad, to mięsny obiad. Jest jednak pewien wyjątek, a mianowicie naleśniki solidnie nadziane serem. 

Naleśniki nadziewam twarogiem tłustym lub półtłustym, im grubiej tym lepiej. Dołożyć można jeszcze dżemu, ale to już według upodobań. Żeby wszystkie naleśniki były gorące, układam już napakowane serem w naczyniu żaroodpornym i zapiekam przez chwilę w piekarniku, albo układam na patelni i delikatnie podsmażam, to już jak kto woli.

Możecie skorzystać ze swojego ulubionego przepisu na naleśniki, ja podaję mój ulubiony.

Gorąco polecam!!

Zdrowe naleśniki roślinne

Po zdrowej zupie, czas na zdrowe i oczywiście pyszne drugie danie, albo deser w zależności jak traktujecie naleśniki. W moim domu naleśniki podaje na obiad i jest to jeden z ulubionych posiłków moich dzieci. Tym razem zapraszam na naleśniki roślinne, przepis pochodzi z książki „Dobre życie” Agnieszki Mielczarek, z każdym przepisem lubię tę książkę co raz bardziej.

Przepis banalnie prosty z podanych składników robimy ciasto, następnie smażymy i podajemy z czym kto lubi. Te naleśniki smaży się odrobinę trudniej, niż takie z mojego standardowego przepisu, ale wierzcie mi, że nikomu nie przeszkadzało jak w którymś naleśniku zrobiła mi się dziurka, wcinali aż miło było popatrzeć.

Z podanych ilości wychodzi około 8 małych naleśników.

Gorąco polecam !!

Pancakes

Pancakes to mój ulubiony rodzaj placuszków, są bardzo smaczne i bardzo szybko się je robi. Cały stosik zrobicie w kilka minut, a rodzinka będzie szczęśliwa. Puszyste, delikatne, a możliwości podania są nieskończone, ale u nas królują te z dodatkiem syropu klonowego lub sezonowych owoców. Można też użyć owoców kandyzowanych czy suszonych, kto co lubi. Gorąco polecam przepis na te amerykańskie placuszki.

Małdrzyki

Nazwa mołdrzyki jeszcze do niedawna, była mi całkowicie obca. Teraz te serowe placuszki, to jedne z ulubionych moich chłopaków. Zajadaliby się nimi z przyjemnością na śniadanie, obiad i podwieczorek. Przepis, który wszedł na stałe do mojego naleśnikowo-plackowego repertuaru, pochodzi z bloga White plate.

Chociaż robiłam je już wielokrotnie, nie miałam szansy zrobić lepszych zdjęć, spróbujcie zrobić dobre zdjęcie gdy małe i duże rączki już sięgają do talerza :)

Bardzo zachęcam Was do zrobienia tych placuszków, robi się je bardzo łatwo, a jedzenie ich sprawia ogromną przyjemność.

Podaję je z różnymi dżemami, z miodem lub bez niczego.

Naleśniki wg Michela Roux z truskawkami i sosem coulis

Pewnie większość z Was ma już swój ulubiony, wypróbowany przepis na naleśniki, ja właśnie znalazłam swój ulubiony. Receptura jednego z moich ulubionych kucharzy Michela Roux z książki 'Jajka'. Jeśli jeszcze nie macie swojego idealnego ciasta naleśnikowego, to gorąco Was zachęcam do wypróbowania właśnie tego.

Dzisiaj podaję podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe plus sposób podania z owocami leśnymi lub truskawkami.

Genialne w swojej prostocie, delikatne w smaku, kremowe i pyszne.

Idealnie pasują do nich truskaweczki, a polane owocowym sosem coulis zachwyciły nas swoim smakiem.

Gorąco Wam polecam !!

Naleśniki wg Michela Roux z truskawkami i sosem coulis

składniki

ciasto naleśnikowe:

• 125g mąki
• 15g drobnego cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 325ml mleka
• 100ml śmietany kremówki
• kilka kropli esencji waniliowej
• 20g topionego masła do smażenia

sos coulis:

• 50g cukru
• 200g truskawek lub malin
• sok z ½ cytryny

dodatkowo:

• 300g truskawek lub owoców leśnych
• cukier puder do posypania

wykonanie:

Najpierw należy zrobić sos coulis. Do rondla wsypać cukier, wlać 50ml wody, podgrzać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zwiększyć ogień, gotować syrop przez 3 minuty, zdjąć i zostawić do ostygnięcia. Kiedy już będzie zimny, wlać go do miksera, dodać owoce i sok z cytryny, miksować przez 1 minutę, następnie przecedzić przez sitko do miski.

Teraz należy zrobić naleśniki. Mąkę, cukier i sól wsypać do miski. Dodać jajka, dobrze wymieszać trzepaczką, dolewając 100ml mleka. Ciągle mieszając, dolewać stopniowo resztę mleka i śmietanę.

Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na mniej więcej godzinę.

Przed przystąpieniem do smażenia wymieszać ciasto i dodać esencję waniliową. Patelnię wysmarować masłem i podgrzać. Łyżką wazową nalewać trochę ciasta i przechylać patelnię, rozprowadzić tak, żeby tworzyły cienką warstwę. Smażyć około 1 minuty, następnie odwrócić naleśniki i smażyć 30-40 sekund. Przekładamy na talerz i smażymy następne.

Na talerzach rozkładamy po jednym ciepłym naleśniku, na wierzchu kładziemy owoce. Przykrywamy drugim naleśnikiem, częściowo zawiniętym, by było widać owoce w środku. Polać kilkoma łyżeczkami sosu, udekorować miętą, posypać cukrem pudrem i od razu podawać.

Pozostałe naleśniki, owoce i sos coulis podawać oddzielnie na stół, żeby każdy mógł sam sobie nakładać kolejną porcję.

Smacznego!!

Naleśniki z musem dyniowym

Wszystko tak pięknie się złożyło, zbiegło w czasie, że mogłam wypróbować przepis na naleśniki z musem dyniowym, który znalazłam na blogu Bajkorada.
Przepis bardzo mnie kusił, siostra sprezentowała olbrzymią dynię, a firma Neoflam przysłała patelnię do testowania.
Co tyczy się naleśników, to wyszły fenomenalnie, mus dyniowy, który był w nich dosyć wyczuwalny, dodatkowo pięknie zabarwił naleśniki. Podawałam je klasycznie z twarogiem, a dla chętnych również z dżemem. Przepis lekko zmieniłam, a ilościowo dostosowałam dla moich głodomorów.
Co tyczy się patelni, to testuję ją nie na żarty, przez te kilka dni wiele już przeszła, ale jak na razie mogę ją tylko chwalić, powłoka ceramiczna, którą jest pokryta, rewelacyjnie sprawdziła się przy smażeniu naleśników, pieczeniu ryby, a także przy smażeniu dżemów.
Kilka słów producenta: Patelnia wykonana jest z odlewanego ciśnieniowo aluminium. Dno o grubości 5mm i solidna konstrukcja ścianek gwarantuje, że patelnia nie wybrzuszy się i nie odkształci podczas użytkowania. Od wewnątrz i na zewnątrz patelnia pokryta jest powłoką ceramiczną, składającą się głównie z dwutlenku krzemu z niewielkim dodatkiem około 20 minerałów m.in. żelaza, srebra. Nie zawiera żadnych szkodliwych substancji i nie wydziela toksycznych oparów podczas gotowania. Powłoka ceramiczna ma doskonałe właściwości nieprzywierające i dużą odporność na zadrapania. Do smażenia wystarczy użyć niewielkiej ilości tłuszczu. Można myć w zmywarce. Dodam jeszcze, że patelnie mają śliczne kolory i bardzo przydatne pokrywki.




składniki:

3 jajka
4 łyżki cukru
2 szklanki pure z dyni
2 szklanki mąki pszennej
duża szczypta soli
2 szklanki mleka (można dolać jeszcze odrobinę, gdyby ciasto było zbyt gęste)
6 łyżek oleju (dałam rzepakowego)

wykonanie:

Jajka zmiksować z cukrem, a następnie dodać pure, mąkę, sól, olej i mleko, wszystko dokładnie wymieszać.
Smażyć na rozgrzanej patelni, jeśli macie dobrą :) patelnię, nie ma potrzeby smarowania olejem przed pieczeniem.
Naleśniki smażyć z obu stron, do zarumienienia i podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego !!