Ciasteczka z kaszy jaglanej ekspandowanej

Oczywiście, że moja dieta nie przewiduje ciasteczek dla mnie, ale za to były dziś na II śniadanie placuszki owsiane, więc nie jest tak źle. Jednak, żeby sobie uprzyjemnić dietę chociaż w czasie weekendu, poczyniłam takie ciasteczka. Ciasteczka nie zawierają, żadnych niepotrzebnych rzeczy, wszystkie składniki są zdrowe, a główny składnik, czyli kasza jaglana ekspandowana nadaje sporo objętości tym smakołykom, a dodatkowo to wartościowe zboże, naturalnie bezglutenowe i w 100g (a to objętościowo całkiem sporo) zawiera 375 kcal.

Ciasteczka są słodkie, pyszne, sycące i dają wam kopa energetycznego, a co chyba najważniejsze smakowało nawet dzieciom. Z podanych ilości wyszło 18 sporych ciasteczek.

Serdecznie polecam!!

Ciasteczka z kaszy jaglanej ekspandowanej

składniki:

• 150g kaszy jaglanej ekspandowanej
• 2 banany, rozgniecione widelcem
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki karobu lub kakao
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego

wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Następnie na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, nakładać łyżką masę i formować ciastka.

Ja piekłam na dwa razy. Przygotowane ciasteczka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec przez 15 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Smacznego!!

Szybkie pierniczki

Pierniczki „szybkie” pod każdym względem. Szybko się robi, szybko piecze, szybko miękną, a najszybciej znikają.

Znikają dosłownie, nawet z tych bardziej sekretnych miejsc w moim domu.

Napiekłam tych pierników z dwóch przepisów. Te, które Wam dzisiaj prezentuję są z przepisu ze strony Moje Wypieki, a oprócz tego mam jeszcze pierniki z naszego tradycyjnego, rodzinnego przepisu Pierniki Babci Marysi, ale czy któryś wystarczy do świąt, to szczerze wątpię.

Dzisiejsze pierniki są mięciutkie, pyszne i chyba uzależniające, bo dzieciaków odgonić nie mogę.

Gorąco polecam!!

Szybkie pierniki

składniki na około 50 pierniczków:

• 300g mąki pszennej
• 100g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 130g cukru pudru
• 100g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 100g łagodnego miodu np. akacjowego lub lipowego
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka ciemnego kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

wykonanie:

Wszystkie składniki na ciastka wsypać do miski, wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki – tylko tyle, żeby ciasto nie kleiło się do stolnicy.

Wycinać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.

Piec w temperaturze 180'C przez 8-10 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Jeśli po jakimś czasie zdarzy się tak, że pierniczki stwardnieją, wystarczy do szczelnego pojemnika włożyć pierniki i kilka kawałków jabłka. Oczywiście jabłka trzeba wymieniać co parę dni, żeby nie spleśniały.

Smacznego!!

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Jeść ciastka i nie czuć wyrzutów sumienia, to mój cel numer jeden odnoście właśnie tych ciasteczek. Użyłam mąki pełnoziarnistej, cukier zastąpiłam ksylitolem, masło lubię, a płatki owsiane i cały wór bakalii sprawiają, że ciastek jest dużo, a sumienie jest spokojne.

Przepis dotarł do mnie pocztą pantoflową i po kilku moich małych zmianach przedstawiam Wam go dzisiaj i gorąco polecam. Ciasteczka skończyły się błyskawicznie i następne porcje już się szykują.

Dodam jeszcze, że robi się je błyskawicznie i nawet jeśli nie macie wagi to w tym wypadku nie stanowi to problemu.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Maj i rabarbar to nierozłączna para, taki duet idealny. Nie wiem, jak to dotychczas się udało, ale nie robiłam jeszcze drożdżowego z rabarbarem, niby było drożdżowe z innymi owocami, ale z rabarbarem to całkiem inna historia. Dlatego, żeby szybko nadrobić to niedociągnięcie, zapraszam Was na pyszne ciasto drożdżowe z bohaterem miesiąca – rabarbarem.

Przekonuję Was jak mogę, że drożdżowe nie jest trudne, wystarczy ograniczyć mu przeciągi, wyrobić i dobrze potraktować, a w zamian zajadać się będziecie takimi pysznościami.

Dzisiejszy przepis znalazłam na blogu niebo na talerzu, w 100% się udał, więc i Wam go polecam.

Ciasto wyszło puszyste, rabarbar kwaskowaty, a kruszonka jak kropka nad i, połączyła całość.

Ilości podane na blaszkę o wymiarach około 25x30cm.

Ciasteczka Aśki

Karteczkę z tym przepisem znalazłam w zeszycie mojego syna, to obiecany przepis na ciasteczka od jego wychowawczyni. Nauczycielka mojego syna to wyjątkowa osoba, uwielbiam tą kobietę, więc i ciasteczka są wyjątkowo pyszne. Te słodkości posiadają wszystkie cechy idealnych ciasteczek, są maślane, delikatne i cudownie kruche. Kilka składników i kilka minut dzieli Was od przyjemności zjedzenia tych ciasteczek. Zrobiłam dwie wersje, jedna klasyczna, a do drugiej dosypałam karobu i wyszło bardzo smacznie. Razem z Panią Asią polecamy gorąco!!

Pączki, pączusie

Tłusty czwartek to już ten czwartek, więc nie ma co zwlekać, czas najwyższy podzielić się z Wami nowym przepisem.

Największym amatorem pączków w naszym domu jest mój mąż, ale on to spokojnie może sobie pozwolić nawet na zjedzenie ilości nieprzyzwoitych ;) Dlatego mamy taki podział, ja robię ciasto, a on smaży i powiem Wam, że taki podział ról bardzo mi pasuje.

Przepis na te pączki znalazłam na blogu Gotuję bo lubię.

Pączusie wyszły puszyste i pyszne, mają w sobie minimalną ilość cukru, więc dla tych bardziej słodkich konieczny będzie lukier, albo cukier puder. Pączki smażę bez nadzienia i nadziewam później ulubionym dżemem. Bardzo Wam polecam ten przepis!!!

Ciasteczka amarantusowe, bezglutenowe, bez cukru

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego (ja mam codziennie), a z jakiś powodów po te słodkie nie możecie sięgnąć, to zapraszam Was na ciasteczka, które bez cukru zaspokoją Wasze słodkie ciągoty.

Bez słodyczy ciężko mi żyć, ale walcząc z tym nałogiem szukam zdrowych wariacji na temat słodyczy, właśnie tak trafiłam na blog Mery cook me i zakochałam się w tych ciasteczkach.

Z głównym składnikiem, czyli amarantusem ekspandowanym na szczęście nie miałam problemu, bo mój ulubiony sklep „U Gwoździkowej” jest świetnie zaopatrzony, ale amarantus jest już co raz łatwiej dostępny np. w niektórych supermarketach, a można również zakupić w sieci. Żeby jeszcze bardziej Was zachęcić do tych ciasteczek, na samym dole podaję kilka faktów, dotyczących dobroci jakie daje amarantus, koniecznie przeczytajcie

Zapraszam na zdrowe, bezglutenowe, pyszne i uzależniające ciasteczka.

Ilości podane wystarczą na około 12 sztuk.

Fit batoniki musli

Jeszcze kilka miesięcy temu płatki owsiane mogłyby dla mnie nie istnieć, nic z ich udziałem nie wywoływało u mnie ochów i achów :) Jednak od czasu gdy pożegnałam się z kupnymi smakołykami, odkryłam wiele nowych składników, które wspaniale pomagają mi zastępować moje zgubne słodkie nawyki. Płatki owsiane to produkt, którego nie może teraz u mnie zabraknąć, owsianka rano do zrobienia na 100 sposobów, a po południu batonik fit z płatków owsianych i z wielu innych zdrowych składników.

Jeśli również macie ochotę na zdrową przekąskę albo chcecie swoje dzieci wyposażyć w takie zdrowe II śniadanie, zapraszam po przepis.

Oczywiście możecie komponować batoniki według siebie, wszystkie dodatki dowolnie zmieniać, lub zrezygnować z tych, które Wam nie leżą.

Mogę tylko dodać, że batoniki, które upiekłam z niżej podanego przepisu, to jak na razie jedne z lepszych, jakie jadłam. Jeśli tylko skompletujecie potrzebne składniki, samo przygotowanie zajmie Wam parę minut. Gorąco polecam :)

Fit batoniki musli

składniki:

• 250g płatków owsianych
• 30g płatków gryczanych, błyskawicznych
• 20g otrębów
• 20g wiórek kokosowych
• 20g sezamu, można do delikatnie podprażyć na patelni
• 70-100g rodzynek
• garść orzechów włoskich
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 4 łyżki miodu
• 50g masła, roztopionego
• 2 jajka
• 25g brązowego cukru, opcjonalnie

wykonanie:

Wszystkie suche składniki wsypać do dużej miski. Olej kokosowy, miód, roztopione masło i jajka dokładnie wymieszać i przelać do suchych składników.

Całość bardzo dokładnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać na nią całą masę. Wszystko dokładnie docisnąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C na 20-25 minut.

Po tym czasie formę wyjąć, chwilkę przestudzić i pokroić na dowolnej wielkości batony, wyjmować  z formy po całkowitym ostudzeniu.

Smacznego!!

Owsiane ciasteczka z oczkiem

Bardzo polubiłam się ostatni z mąką owsianą, smakuje mi w naleśnikach w kruszonce, a ostatnio właśnie w tych ciasteczkach, które dzisiaj Wam zaprezentuję. Mąkę owsianą można kupić gotową lub samemu zrobić, wrzucając płatki owsiane do blendera czy innej maszyny.

Co do samych ciasteczek to wyszły bardzo smaczne, dodatek domowego dżemu pasuje tu idealnie, chociaż nie jest konieczny, dla mojego synka zrobiłam bez dżemu.

Delikatne, wilgotne i miękkie dla mnie rewelacyjne. Jeśli macie ochotę na coś słodkiego to długo się nie zastanawiajcie, tylko dajcie się skusić. Bardzo dobrze będą również pasować jako dodatek do drugiego śniadania do szkoły Waszych pociech.

Pomysł na ciasteczka z tej strony klik, z moimi zmianami.

Batoniki owsiane

Czas na zdrową przekąskę, do pracy, do szkoła, albo po prostu do kawy :)

Pyszna, zdrowa, fit, dietetyczna normalnie same zalety. Moje dziecko w prawdzie jeszcze trochę będzie się przyzwyczajać do jedzenia takich batoników, ale powoli i jego przekonam.

Gorąco Wam polecam takie batoniki. Oczywiście możecie szaleć z dodatkami zmieniać i dodawać wg uznania, można zrobić też z połowy porcji. Ja podaję wersję z książki „Nakarm mnie” Billa Grangera, a ilości tu podane wystarczą na około 30 batoników.

Ciastka francuskie z jabłkiem i koglem-moglem

Dzisiejszy wpis to taki raczej pomysł niż przepis. Przedstawione poniżej ciastka zaliczam do kategorii „goście w drodze” albo nawet „goście już przy domofonie”. Mając w domu ciasto francuskie i jeszcze co nieco w lodówce jesteśmy w stanie wiele wyczarować. Były już parówki w cieście, były już nawet słodkości czyli krówki w cieście, a dzisiaj nadszedł czas na ciastka francuskie z owocami. Użyłam jabłka bo te mam najczęściej w domu, ale mogą być również gruszki lub ananas. Żeby nie było nudno i sucho owoce polałam koglem-moglem, który po zapieczeniu smakował obłędnie w połączeniu z całością.

Zachęcam Was do zrobienia tych ciastek, chyba łatwiej się już nie da :)

Polecam !!

Faworki / chrusty

Tłusty czwartek już za kilka dni, więc najwyższy czas postanowić co będziemy smażyć, a może jednak piec. Dzisiaj u mnie przepis na faworki, zwane również chrustami, ale jeśli poszperacie na blogu to znajdziecie również przepisy na pyszne pączki i oponki. Zapraszam tutaj.

Szczególnie gorąco polecam Wam przepis na pączki fit, przy których omija Was smażenie, a i wyrzuty sumienie jakby mniejsze :)

Wracając do dzisiejszych faworków, to przepis pochodzi z bloga White Plate, a chrusty wychodzą bardzo cienkie, delikatne i chrupiące, czego chcieć więcej.

Gorąco polecam!!

Lebkuchen

Lebkuchen to tradycyjne niemieckie pierniki. Z miodem, mielonymi migdałami i nutą cytrynową z kandyzowanych owoców. Ich wierzch zdobi lukrowa polewa, są pyszne i co najważniejsze nie wymagają długiego leżakowania. Przepis na te przepyszne pierniczki znalazłam na stronie Moje wypieki i gorąco Wam polecam!!

Z podanych ilości wychodzi około 30 sztuk.

Przy okazji ostatniego przedświątecznego wpisu, życzę Wam zdrowych, spokojnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia.

Ciasteczka śniegowe

Kolejna propozycja na świąteczne ciasteczka. Tym razem dla tych, którzy nie przepadają za piernikami lub po prostu lubią mieć wybór. Ciasteczka maślane, kruche z dodatkiem imbiru lub wanilii, u nas zdecydowanie z wanilią. Ozdobić też można według własnego uznania.

Jeśli domownicy nie wyjedzą Wam ich od razu, można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.

Przepis pochodzi z książki 'Nigella Świątecznie'. Gorąco polecam!!

Ilość wystarcza na około 30 ciasteczek.

Babeczki dyniowe z cynamonem

Halloween w kulinarnym wydaniu,  czyli jak pysznie wykorzystać dynię. Zapraszam na aromatyczne dyniowe babeczki. Dodatek cynamonu jeszcze bardziej podkreśla smak muffinek i skusi chyba każdego. Wyjątkowo pasują na dzisiejszy przysmak, ale myślę, że każdego jesiennego dnia sprawią przyjemność.

Przepis pochodzi z książki 'Nakarm mnie' Bill Granger. Gorąco polecam !!

Babeczki dyniowe z cynamonem

składniki:

• 250g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 100g brązowego cukru
• 80ml maślanki
• 2 średnie jajka, lekko roztrzepane
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 80g masła, roztopionego
• 350g ugotowanej na parze i rozgniecionej dyni (przed ugotowaniem powinna ważyć ok. 400g)
• 70g rodzynek

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190'C. Wyłożyć blachę z 12 otworami papierowymi papilotkami do muffinków.

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Na końcu dodać także brązowy cukier.

W dużej misce połączyć maślankę, jajka, cukier waniliowy oraz roztopione masło. Dodać suche składniki i wymieszać, do połączenia składników. Następnie dodać dynię i rodzynki, wymieszać.

Masę rozdzielić do foremek i piec przez 20 minut lub do zrumienienia, sprawdzając, czy ciasto jest gotowe (wbić patyczek w środek babeczki – po wyjęciu powinien być czysty).
Wyjąć babeczki z piekarnika i przed podaniem odstawić do wystudzenia.

Smacznego!!

Kokosanki

U mnie nadal obserwuję całkowity brak apetytu, więc nie pozostaje mi nic innego, jak przygotowywać dania, które sprawią przyjemność moim najbliższym. Mój syn ostatnio pokochał wszystko co jest z kokosem, więc idąc w tym kierunku, powstały dzisiejsze ciasteczka. Chyba nie ma nic bardziej kokosowego od kokosanek . Z przepisu, który znalazłam w książce 'Jak być domową boginią' Nigelli Lawson wychodzą bardzo pyszne kokosanki, delikatne, puszyste i bardzo kokosowe. Dziecko moje całkowicie zadowolone z ciasteczek, a o to właśnie chodziło.

Podaję z moimi zmianami, wychodzi około 16-20 kokosanek.

Polecam!!

Jagodzianki z kruszonką / bułeczki z jagodami

Uwielbiamy drożdżówki, jagody też mile widziane, więc gdy wypatrzyłam przepis u Margarytki od razu postanowiłam je upiec i daję słowo, że wyszły rewelacyjnie.

To nie są klasyczne jagodzianki, ale dla mnie ta wersja bardzo przemawia. Pyszne, miękkie, delikatne bułeczki, nadziane jagodami i jako dodatkowy bonus posypane przepyszną kruszonką, zrobią wrażenie na każdym poczęstowanym. Z podanych ilości wyjdzie Wam 12 bułeczek, więc jeśli kochacie takie wypieki, zróbcie z podwójnej porcji. Ja część bułeczek nadziałam czekoladą, ponieważ mój syn nie bardzo przepada za jagodami, więc też możecie puścić wodze fantazji i nadziać czym chcecie.

Drożdżówki z morelami i kruszonką

Uwielbiam morele i nadal daję im się skusić, więc dzisiaj jeszcze jeden przepis z ich wykorzystaniem. Wyjątkowo smaczne drożdżówki, jedne z lepszych jakie udało mi się upiec. Dodatkowe punkty drożdżówki zdobywają za kruszonkę i bardzo słodkie morele.

Jeśli macie ochotę na kołoczki to koniecznie musicie wypróbować właśnie te. Wychodzi ich bardzo dużo około 16-20 szt, zależy jak duże zrobicie i znikają bardzo szybko, przynajmniej tak było u mnie.

Przepis znalazłam na pysznym blogu Marta-gotuje.pl, zmieniłam ich kształt, tak żeby zmieściło się więcej kruszonki.

Polecam!!

Bezy z kremem kawowym

Nie będę ukrywać, że słodycze zawsze poprawiają mi humor, dlatego z przyjemnością zabrałam się do przeglądania blogów koleżanek, w poszukiwaniu czegoś bardzo słodkiego. Trafiłam na stronę Domowe Wypieki na ten właśnie przepis i się zachwyciłam.

Bezy z kremem kawowym to przecież wspomnienie mojego dzieciństwa, kupowałam je w piekarni w centrum miasta i zawsze sprawiały mi ogromną przyjemność.

Myślałam już od dłuższego czasu, żeby zrobić sobie je w domu, ponieważ w sprzedaży już ich nie spotykam, ale tu z przepisem wyszła mi naprzeciw Joanna, której jestem bardzo wdzięczna.

Bezy i przede wszystkim krem wychodzą dokładnie tak jak je pamiętam z dawnych lat :)

Pyszny, maślany, kawowy krem. Sekretem tego kremu jest fakt, że nie robi się go z dodatkiem kawy rozpuszczalnej, tylko z kawy parzonej, wierzcie mi to ogromna różnica.

My już kochamy te bezy i ten krem. Jeśli dobrze pamiętam to mojej piekarni nazywały się „Japonki”, czy u Was podobnie ?

Podane ilości wystarczą na około 15-20szt. U mnie trochę mniej, bo jeszcze mało sprawnie obchodzę się z rękawem cukierniczym :)

Ciasteczka maślane z rodzynkami

Ciasteczek to u mnie jak na lekarstwo, ale taka to moja natura, że wolę piec konkrety. Jeśli już się zabieram za pieczenie drobnych wypieków, to wychodzą mi raczej ciacha niż ciasteczka.

Własny mąż wyśmiał moje dzisiejsze wypieki, na szczęście co do smaku nie miał zastrzeżeń.

Baza do tego przepisu pochodzi z książki Nigelli „Jak być domową boginią”, sporo jednak zmieniłam, więc gdyby ktoś chciał piec według oryginału odsyłam do książki.

Więc zakładając, że macie więcej cierpliwości i zdolności manualnych powinno Wam wyjść z tego przepisu około 25-30 ciasteczek (mnie wyszło 16 ogromnych).

Ciasteczka są naprawdę smaczne, maślane, waniliowe, chrupiące, najeżone bakaliami i czekoladą.

Domowe wypieki są o wiele zdrowsze od tych sklepowych, więc zapraszam do pieczenia.