sobota, 7 stycznia 2017

Domowe bułeczki z kruszonką


W tak zimny weekend, nie mogę Wam zaproponować nic innego, jak coś z drożdżowych wypieków. Te drożdżowe bułeczki wypełnią Wasz dom pięknym zapachem, a Wasze brzuszki ucieszą i rozgrzeją. Pyszne, domowe bułeczki z odrobiną dżemu lub masła, sprawdzą się nawet jako deser. Przepis znalazłam na blogu I Love Bake. Gorąco polecam!!

Domowe bułeczki z kruszonką
Ilość podana na 16szt.

składniki:

ciasto:
  • 500g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli
  • 14g drożdży suchych lub 28g świeżych
  • 75g masła, roztopionego
  • 200ml mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 50ml likieru np. migdałowego lub ajerkoniaku

kruszonka:
  • 55g zmielonych migdałów, dałam mąki kokosowej
  • 40g masła
  • 40g cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • szczypta cynamonu

dodatkowo:
  • 1 jajko do posmarowania wierzchu

wykonanie:

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać cukier, sól oraz suche drożdże (ze świeżych należy wcześniej wykonać zaczyn, czyli wymieszać je z ciepłym mlekiem, łyżeczką cukru i mąki i odstawić na 10 minut).
Jajka lekko roztrzepać i dodać do suchych składników razem z likierem.
Mleko podgrzać (chyba, że wcześniej poszło już do zaczynu) i dodać razem z roztopionym masłem.
Wyrabiać, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Uformować kulę i przełożyć do miski, którą należy przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce, bez przeciągów i zostawić do podwojenia objętości, około 1h.
Po wyrośnięciu ponownie krótko wyrobić i podzielić na 16 części.
Uformować okrągłe bułeczki i ułożyć w niewielkich odstępach, na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i zostawić do podwojenia objętości.
Wszystkie składniki na kruszonkę przełożyć do miseczki i rozdrobnić palcami, aż powstaną grudki ciasta.
Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.
Piec około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200'C.

Smacznego!!

wtorek, 27 grudnia 2016

Leśny mech


Tak wiem, że dopiero co skończyły się święta i Wasze lodówki i szafki być może pękają w szwach, ale mam propozycje na super ciasto i nie mogę czekać, bo później może być krucho z czasem.
Tak jakimś cudem mam dzisiaj wolne, a raczej siedzę w domu z dziećmi, ale to tylko wydaje się takim błogostanem, jest chwila czasu na ogarnięcie po świąteczne i jutro ruszam pełną parą.
Korzystając z wolnej chwili, przedstawiam Wam przepis na cudowne ciasto, które swoim wyglądem zaskakuje każdego, prezentuje się świetnie i smakuje wybornie. Dobra rada: nie mówcie swoich pociechą, że w cieście znajduje się cała masa szpinaku, bez tej wiedzy wcinają mech leśny, aż im się uszy trzęsą.
Ciasto robi się bardzo szybko, ale warto mu później dać ze 3 godziny, żeby poleżało w lodówce i wszystko smakowało, tak jak powinno, a krem się nie rozpaćkał.
Przepis, z którego korzystałam znalazłam na blogu Mała Cukierenka.
Gorąco polecam, może już na Sylwestra !!

Leśny mech

składniki:

ciasto:
  • 4 jajka, całe
  • 1 szklanka cukru, dałam ¾
  • ¾ szklanki oleju, u mnie rzepakowy
  • 2,5 szklanki mąki krupczatki (można dać 2 szklanki mąki tortowej i 0,5 mąki ziemniaczanej)
  • 1/3 łyżeczki esencji waniliowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • 250g szpinaku świeżego lub 400g mrożonego

krem:
  • 500g schłodzonej śmietany kremówki 30%, u mnie 400g
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z 1/2 cytryny

do nasączenia:
  • ¼ szklaki zaparzonej, mocnej herbaty
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru pudru

dodatkowo:

pestki granatu do posypania

wykonanie:

ciasto:

Świeży szpinak umyć i bardzo porządnie odsączyć, zemleć w blenderze. Mrożony rozmrozić i również dobrze odsączyć (jeśli szpinak nie jest rozdrobniony, to również należy go zemleć w blenderze).
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut. Następnie ciągle mieszając łyżką, wlać powoli olej. Dodać zmielony szpinak, esencję i wymieszać. Wsypać mąką i delikatnie, ale dokładnie wymieszać, ja zrobiłam to mikserem na najmniejszych obrotach, ale można użyć łyżki.

Tortownicę o średnicy około 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), a następnie wylać ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec przez około 60 minut.
Po wyjęciu, ciasto odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto wyjąć z blaszki i poziomo odciąć około 1/3 ciasta i skruszyć je w rękach na okruszki (nie kruszyć spieczonej góry, tylko zieloną część). Okruszki będą potrzebne za chwilę, a tymczasem pozostały blat ciasta włożyć z powrotem do tortownicy.

Składniki do nasączania wymieszać i gotowym ponczem nasączyć biszkopt w blaszce.

krem:

Żelatynę zalać 6-7 łyżkami zimnej wody i odstawić na około 10 minut, żeby napęczniała. Następnie żelatynę podgrzewać, ciągle mieszając, aż całkowicie się rozpuści, zdjąć z ognia.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać do niej, cały czas miksując, ciepłą żelatynę. Na końcu wsypać skórkę z cytryny i wymieszać.

Gotowy krem wyłożyć na ciasto w tortownicy.
Wierzch posypać pokruszonym ciastem i pestkami granatu.
Ciasto wstawić do lodówki na około 2-3 godziny.

Smacznego!!

środa, 14 grudnia 2016

Szybkie pierniczki


Pierniczki „szybkie” pod każdym względem. Szybko się robi, szybko piecze, szybko miękną, a najszybciej znikają.
Znikają dosłownie, nawet z tych bardziej sekretnych miejsc w moim domu.
Napiekłam tych pierników z dwóch przepisów. Te, które Wam dzisiaj prezentuję są z przepisu ze strony Moje Wypieki, a oprócz tego mam jeszcze pierniki z naszego tradycyjnego, rodzinnego przepisu Pierniki Babci Marysi, ale czy któryś wystarczy do świąt, to szczerze wątpię.
Dzisiejsze pierniki są mięciutkie, pyszne i chyba uzależniające, bo dzieciaków odgonić nie mogę.
Gorąco polecam!!

Szybkie pierniki

składniki na około 50 pierniczków:
  • 300g mąki pszennej
  • 100g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 130g cukru pudru
  • 100g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 100g łagodnego miodu np. akacjowego lub lipowego
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

wykonanie:

Wszystkie składniki na ciastka wsypać do miski, wymieszać i wyrobić gładkie ciasto. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość 4mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki – tylko tyle, żeby ciasto nie kleiło się do stolnicy.

Wycinać różne kształty pierniczków. Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.

Piec w temperaturze 180'C przez 8-10 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Jeśli po jakimś czasie zdarzy się tak, że pierniczki stwardnieją, wystarczy do szczelnego pojemnika włożyć pierniki i kilka kawałków jabłka. Oczywiście jabłka trzeba wymieniać co parę dni, żeby nie spleśniały.

Smacznego!!

niedziela, 4 grudnia 2016

Tortellini z kolorowymi warzywami


W ten zabiegany grudzień, przepis na szybką obiadową sałatkę na pewno się przyda. Do takiej sałatki wystarczy dodać po dobrej kiełbasce lub frankfuterku i już mamy szybki obiad gotowy. Sałatka bardzo prosta do wykonania, można ją na koniec wymieszać z majonezem lub sosem winegret. Gorąco polecam!!

Sałatka z tortellini i kolorowymi warzywami

składniki
  • 1-2 opakowania pierożków tortellini (w zależności od ilości osób)
  • 1 ogórek zielony
  • 1 mały słoiczek marynowanych pieczarek
  • 1 mały słoiczek marynowanej papryki
  • 1 średni por
  • majonez lub sos winegret

wykonanie:

Tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu. Ogórek obrać i pokroić w pół plasterki. Pieczarki pokroić na połówki, a paprykę na mniejsze paski.
Pora dokładnie umyć i pokroić na półplasterki, następnie włożyć do dużego sitka i zlać wrzątkiem, odcedzić.
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Całość można połączyć 1-2 łyżkami dobrego majonezu lub kilkoma łyżkami sosu winegret.

Smacznego!!

sobota, 5 listopada 2016

Pyszna zupa z soczewicy


Ciężko będzie Wam uwierzyć, ale naprawdę z tych kilku składników i w tak szybki i prosty sposób powstaje przepyszna zupa. Zupa zdrowa, bardzo pożywna, idealna na jesienny czas.
Zupa jest bardzo gęsta i można ją zmiksować na zupę krem, ale moja rodzinka wcinała bez miksowania. Prościej się nie da i szybciej chyba też nie. Genialna zupa. Gorąco polecam.
Przepis z mojego ulubionego bloga White Plate.

Pyszna zupa z soczewicy

składniki:
  • 1 duża cebula, najlepiej cukrowa
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 200g soczewicy u mnie czerwona, ale może być zielona lub żółta
  • 1,2l wywaru warzywnego (lub wody i 3 łyżki suszu warzywnego*)
  • 1 łyżeczka soli
  • do smaku: pieprz, mięta, gęsty jogurt naturalny

* susz warzywny można kupić na wagę lub w paczuszkach – to po prostu włoszczyzna bez żadnych dodatków, bez soli i „ulepszaczy”

wykonanie:

W garnku rozpuścić masło, wrzucić pokrojoną cebulę i dusić 7-10 minut. Dodać paprykę, wymieszać, a następnie dodać koncentrat, soczewicę i wywar jarzynowy (lub wodę).
Dodać sól, zmniejszyć ogień pod garnkiem i gotować zupę przez 45-60 minut. Gotować tak długo, aż soczewica będzie miękka. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, można dodać więcej wywaru lub przegotowanej wody.
Doprawić pieprzem. Podawać z gęstym jogurtem.


Smacznego!!

piątek, 21 października 2016

Sałatka z marynowanym selerem

Zrobić sałatkę na imprezę, która smakowałaby wszystkim, to nie lada wyczyn. Ta, którą Wam dzisiaj prezentuję, u nas smakowała wszystkim i nic nie zostało, więc z przyjemnością polecam Wam ją na imprezę, ale też na smaczną kolację. Do tego, żeby było jeszcze przyjemniej, robi się ją błyskawicznie, chyba nie znam sałatki, którą przygotowywałoby się szybciej.
Więc błyskawicznie przygotowana, błyskawicznie skonsumowana sałatka wprasza się na Wasze stoły. Gorąco polecam!!

Sałatka z marynowanym selerem

składniki:
  • 1 słoik selera marynowanego
  • 200g szynki, pokrojonej w kosteczkę
  • 7 małych ogórków konserwowych
  • 4 jajka, ugotowane na twardo
  • 1 puszka kukurydzy
  • szczypiorek lub cebulka dymka
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 kopiasta łyżka majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego (można dać więcej majonezu)
  • sól i pieprz do smaku

wykonanie:

Do dużej miski włożyć odcedzony z zalewy seler i kukurydzę, pokrojoną szynkę, jajka i ogórki. Dodać posiekany szczypiorek w ilości wg uznania i wszystko wymieszać. Następnie zmieszać z sobą majonez, jogurt i musztardę i gotowym sosem polać sałatkę, przyprawić solą i pieprzem do smaku i wszystko dokładnie wymieszać. Do czasu podania przechowywać w lodówce.

Smacznego!!


niedziela, 16 października 2016

Rolada ziemniaczana z pieczarkami


Mam dzisiaj dla Was fajny przepis, który przetestowałam na większej grupie osób, czyli na małej imprezie urodzinowej mojego M. Podaję z przyjemnością, ponieważ goście bardzo chwalili i zjedli wszystko, aż miło było popatrzeć. Danie tanie, proste i w miarę szybkie do wykonania, wegetariańskie i pyszne, więc same zalety. Rolada w smaku ma coś z placków ziemniaczanych, ale tylko odrobinę, coś z babki ziemniaczanej, a nadzienie pieczarkowe świetnie tu pasuje.
Przepis znalazłam na blogu Sio-smutki i gorąco Wam polecam ten przepis i wiele innych.

Rolada ziemniaczana z pieczarkami

składniki:
ciasto:
  • 650g ziemniaków (waga po ugotowaniu)
  • 1 jajko
  • około 1 szklanki mąki pszennej
  • sól

farsz:
  • 500g pieczarek
  • 1 spora cebula
  • olej
  • sól i pieprz
  • posiekana natka pietruszki
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej

wykonanie:

Farsz: pieczarki umyć, pokroić na plasterki i podsmażyć przez kilka minut na niewielkiej ilości oleju.
Podsmażyć też pokrojoną w kostkę cebulę, do lekkiego zarumienienia.
Wszystko przełożyć do miski i zmiksować blenderem. Dodać posiekaną natkę pietruszki, jajko, sól i pieprz do smaku, dokładnie wymieszać. Dodać jeszcze bułkę tartą, wymieszać i odstawić.

Ciasto: ugotowane, ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dokładnie ubić np. widelcem. Przełożyć do miski, wyrównać i nożem podzielić na 3 równe części. Jedną część wyjąć, a w jej miejsce wsypać taką ilość mąki, by wypełnić puste miejsce. Odłożone ziemniaki przełożyć z powrotem, dodać jajko, sól do smaku i łyżką wymieszać ciasto tylko do połączenia składników.
Ciasto podzielić na 2 części.

Na stolnicy ułożyć większy kawałek papieru do pieczenia, oprószyć do mocno mąką i rozwałkować na nim jedną część ciasta. Na rozwałkowanym cieście ułożyć połowę farszu, pozostawić wolne brzegi. Pomagając sobie papierem zwijać roladę, skleić jej brzegi. Tak samo przygotować drugą roladę.

Roladę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C na około 40 minut. Na kilka minut przed końcem pieczenia można rolady posmarować rozmąconym jajkiem i włączyć na chwilę termoobieg, żeby się pięknie zarumieniły.


Smacznego!!

niedziela, 9 października 2016

Choco Biscet Cake


Pyszny czekoladowy tort, który w prosty sposób można efektownie ozdobić, a krem zawsze się udaje. Czy to nie brzmi jak spełnienie marzeń domorosłego cukiernika?
Właśnie taki przepis podaję Wam poniżej i gorąco zachęcam do wypróbowania.
Czekoladowy biszkopt, krem na bazie mascarpone, dolna warstwa z dodatkiem owoców i można się z przyjemnością objadać. Tak właśnie prezentuje się jeden z moich ulubionych tortów.

Choco Biscet Cake

składniki biszkopt:
  • 5 jajek w temperaturze pokojowej (osobno białka i żółtka)
  • 200g cukru pudru
  • 90g mąki pszennej
  • 90g mąki ziemniaczanej
  • 3 kopiaste łyżki kakao

krem:
  • 120g gorzkiej czekolady
  • 500g mascarpone
  • 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
  • 1/3 szklanki cukru pudru

pozostałe:
  • ¼ szklanki mocnej herbaty
  • odrobina rumu lub esencji waniliowej
  • 3 banany
  • kilka pokruszonych herbatników i ewentualnie kilka całych do ozdoby

wykonanie:

Formę o średnicy około 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno).
Żółtka utrzeć z 100g cukru przez 5 minut, powinna powstać puszysta masa.
W innym naczyniu ubić białka, przez około 5 minut, w czasie ubijania dosypywać po trochę
pozostałą część cukru. Gęsta i lśniąca piana oznacza, że białka zostały odpowiednio ubite.
Połączyć żółtka z białkami, bardzo delikatnie, za pomocą łyżki lub szpatułki.
Obie mąki i kakao przesiać, a następnie w 2-3 częściach dodawać do masy i delikatnie połączyć, tak żeby nie zniszczyć puszystej piany.
Gotową masę przelać do wcześniej przygotowanej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180'C przez około 35 minut.
Biszkopt wyjąć i całkowicie wystudzić, a następnie przekroić na 3 równe blaty.

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej.
Lekko przestudzić i połączyć z mascarpone, nie miksować.
Śmietanę ubić na sztywną pianę, dodając do niej cukier i delikatnie wymieszać z czekoladowym mascarpone.

Na dużym talerzu lub paterze ułożyć pierwszy blat tortu i delikatnie nasączyć go wzmocnioną herbatą, a następnie rozsmarować 1/3 kremu i równo wyłożyć pokrojone w plastry banany.
Na to nałożyć drugi blat, który również należy nasączyć i posmarować 1/3 kremu. Nałożyć ostatni blat, delikatnie skropić i wyłożyć resztę kremu, który należy rozsmarować na górze i bokach tortu.
Tort ozdobić pokruszonymi herbatnikami i ozdobić według własnych podobań i smaków.
Wstawić do lodówki, na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Smacznego!!

środa, 5 października 2016

Langosz


Langosz to jak pewnie wiecie, węgierski drożdżowy placek, podawany z masłem czosnkowym, serem, śmietaną i pewnie jeszcze na kilka innych sposobów. Próbowałam tylko raz, bo w naszej rodzinie to nie ja jestem fanką takich dań, tylko mój mąż. Węgierski langosz smakował odrobinę inaczej, ale podobno mój był równie smaczny. Będę testować jeszcze inny przepis na langosze, ale już ten całkiem przyjemnie się sprawdził. Dzisiejsze ciasto drożdżowe jest z dodatkiem ugotowanych ziemniaków i jest bardzo syte. Podawałam ze śmietaną z czosnkiem i żółtym serem, bomba kaloryczna, ale w małych ilościach sama przyjemność.
Przepis znalazłam na blogu Marcepanowy kącik, podaję z małymi zmianami.

Langosz

składniki zaczyn:

30g drożdży
1 łyżka cukru
1/2 szklanki letniego mleka
4 łyżki mąki pszennej

Z podanych składników zrobić zaczyn, czyli drożdże zasypać cukrem, zalać letnim mlekiem, podsypać mąką i wszystko wymieszać, a następnie odstawić przykryte ściereczką, w miejsce wolne od przeciągów, na 15 minut.

reszta składników:

3 średnie ziemniaki (ugotowane, zimne, przeciśnięte przez praskę)
500g mąki pszennej
2 łyżki oleju
duża szczypta soli
1 szklanka letniego mleka

wykonanie:

Po 15 minutach do zaczynu należy dodać zgniecione ziemniaki, mąkę, olej, sól i szklankę letniego mleka. Ciasto wyrobić.
Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Po tym czasie, ciasto powinno pięknie wyrosnąć, co najmniej podwoić objętość.
Ciasto wymieszać i nakładać na rozgrzany olej, jeśli ciasto zbytnio klei się do łyżki, wystarczy zamoczyć łyżkę w zimnej wodzie.

Smacznego!!



wtorek, 6 września 2016

Tarta z mascarpone i jagodami


Jak zwykle mało czasu, a ochota na coś słodkiego nas nie opuszcza, najbardziej kusi nas, gdy mamy wolne, wtedy koniecznie musimy czymś dobrym sprawić sobie przyjemność.
Bardzo prosty przepis, z najłatwiejszym, a zarazem najpyszniejszym kremem, który możecie zastosować w różnych innych ciastach, ciastkach czy deserach. Do tego sporo jagód, oczywiście mogą być inne owoce, które lubicie, ale pamiętajcie, że ciasto z owocami nie idzie już do pieca.
Ciasto jest tak pyszne, że prawie połowę wciągnęliśmy z mężem łyżeczkami z foremki, resztę daliśmy dzieciakom, które pałaszowały, aż miło było popatrzeć. Właśnie z tej przyczyny, zdjęcia udało zrobić się tylko w foremce.
Ciasto jest proste i fantastycznie pyszne, dlatego gorąco Wam polecam!!
Przepis znalazłam na blogu Taniec smaków.

Tarta z mascarpone i jagodami

składniki:

ciasto:
  • 250g mąki pszennej lub każdej innej (dałam pół na pół pszenną i żytnią pełnoziarnistą)
  • 130g masła, o temperaturze pokojowej
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 3 łyżki wody

krem:
  • 250g mascarpone
  • 250ml śmietany kremówki 30%
  • 50g cukru pudru

dodatkowo:
  • jagody

wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Powinno być gładkie. Formę do tarty wylepić ciastem.
Ciasto nakłuć widelcem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200'C przez 15-18 minut, na złoty kolor.
Po upieczeniu całkowicie wystudzić.

Śmietanę ubić na sztywno. Mascarpone zmiksować krótko z cukrem pudrem. Dodać do niego śmietanę i zmiksować na wolnych obrotach na gładką masę, jak najkrócej.
Krem rozsmarować na ostudzonym cieście, posypać jagodami.

Smacznego!!



środa, 24 sierpnia 2016

Kruche ciasto ze śliwkami, bezową pianką i posypką


Kruche ciasto ze śliwkami i bezową pianką, to takie pyszne, klasyczne ciasto. Śliwki na kruchym cieście, do tego wszystko podkręcone bezową pianką i posypką. Cud, miód i orzeszki, a raczej ciasto, śliwki i beza, mniam. To taki znany wszystkim pleśniak w wersji ze śliwkami.
Ciasto przygotowuje się i piecze błyskawicznie, gorąco Wam polecam.
Jeśli szukacie wersji fit, czy odchudzonej tego ciasta, to nie dzisiaj, dzisiaj jest słodko, pysznie i bez wyrzutów sumienia.
Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

Kruche ciasto ze śliwkami, bezową pianką i posypką

składniki ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 60g (6 łyżek) cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g masła*
  • 4 żółtka

owoce:
  • około 350g śliwek węgierek

beza:
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

wykonanie:

ciasto

Zimne masło pokroić na małe kawałeczki.
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i zimnym masłem. Zagnieść kruche ciasto, na koniec dodać żółtka i połączyć składniki w jedną całość. Im szybciej to zrobimy, tym lepiej dla ciasta.
Uformować kulkę w razie potrzeby podsypując mąką, wstawić do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
Piekarnik nagrzać do 180'C. Formę o wymiarach około 21cm x 28 cm lub tortownicę o średnicy 27cm wyłożyć papierem do pieczenia.

cała reszta

Połowę ciasta rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy i wyłożyć na spód przygotowanej formy, dziury można wylepić palcami, spód podziurkować widelcem.

Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki, ułożyć je rozcięciem ku górze na spodzie ciasta.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać po łyżce cukru. Gdy cukier się skończy ubijać jeszcze przez około 2 minuty, aż cały cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.

Na śliwkach rozsmarować bezę i posypać odłożonym ciastem startym na tarce o dużych oczkach.

Wstawić do piekarnika i piec przez około 35 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Smacznego !!

* zamiast 250g masła można dodać 200g masła + 50g smalcu, wówczas ciasto kruche będzie jeszcze smaczniejsze.


środa, 17 sierpnia 2016

Tapioka z jeżynami

Czasami nachodzi mnie ochota na coś słodkiego, no dobra nie czasami, a często, wtedy kombinuję co by tu zjeść, żeby za bardzo nie zgrzeszyć. Tapiokę zawsze warto mieć w szafce i właśnie w takich awaryjnych sytuacjach, można coś fajnego raz dwa wyczarować.
Tapiokę można zrobić na mleku wtedy mamy taki bardziej pudding, a można z wodą i np. z sokiem jabłkowym lub zieloną herbatą.
Dzisiaj to nie będzie przepis, a bardziej pomysł na szybki, fajny deser. Ilość płynów wg uznania i ulubione owoce. Polecam!!

Tapioka z jeżynami

składniki:
  • 50g małych lub średnich kulek tapioki
  • 100ml wody
  • 100ml soku jabłkowego
  • 1 łyżeczka cukru, ksylitolu lub stewi
  • jeżyny lub inne owoce

wykonanie:

Tapiokę namoczyć w wodzie przez 1-2 godziny, następnie dodać sok jabłkowy i cukier (ksylitol, stewia) i gotować do miękkości, aż kulki zrobią się przeźroczyste.
Jeśli robilibyście budyń z mlekiem, smaczne będzie na ciepło, ja moją tapiokę ostudzam i mieszam z rozgniecionymi owocami. Do dużych szklanek nakładam część owoców, następnie wlewać tapiokę i zajadać.

Smacznego!!

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Chowder kukurydziany z różyczkami kalafiora

Zupy w mojej kuchni występują często, ale zazwyczaj te tradycyjne. Czasami jednak trzeba odejść od tej ulubionej pomidorowej, krupniku czy grochówki. Dzisiaj zapraszam Was na chowder kukurydziany z różyczkami kalafiora. Bardzo sycąca i pyszna zupa. Zrobiona ze świeżych warzyw prosto ze straganu i sukces murowany. Gdy pierwszy raz robiłam chowder, przerażała mnie wizja dodawania mleka, ale jak się przekonacie, mleko pasuje i smakuje wyśmienicie.
Gorąco polecam!!

Chowder kukurydziany z różyczkami kalafiora


składniki:
  • 3 kolby kukurydzy
  • 1 mały kalafior
  • mały por
  • 1 liść laurowy
  • ¼ łyżeczka chili
  • 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
  • odrobina oleju rzepakowego
  • cebula dymka
  • 1 litr mleka
  • duża szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

wykonanie:

Nasiona z kolby kukurydzy oskrobać nożem. Kalafior umyć i podzielić na małe różyczki. Pora dokładnie umyć i pokroić w plasterki.
W dużym garnku rozgrzać odrobinę oleju rzepakowego, na rozgrzany olej wrzucić nasiona kukurydzy, różyczki kalafiora, plastry pora, liść laurowy, paprykę chili i wędzoną. Wszystko chwilkę przesmażyć, a następnie wszystko zalać mlekiem i gotować, aż kalafior będzie miękki, około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy kalafior będzie już miękki, wyjąć około połowę różyczek, wyłowić też liść laurowy. Dodać kilka posiekanych łodyg zielonej cebulki i wszystko dokładnie zmiksować blenderem, aż powstanie w miarę gładki krem.
Dodać z powrotem kalafior, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z posiekaną zieloną cebulką i odrobiną jogurtu naturalnego lub śmietany.

Smacznego!!

środa, 10 sierpnia 2016

Chlebek bananowo-daktylowy na mące kokosowej




W taką pogodę jak dzisiaj coś słodkiego do kawy, to wręcz konieczność. Dobrze się złożyło, że powstał przepis na chlebek bananowo-daktylowy, bo bez wyrzutów sumienia, będę mogła zjeść  kilka kawałków.
Bardzo lubię chlebki bananowe i piekę je dosyć często, a jeśli jakimś cudem zostanie nam kawałek na drugi dzień, świetnie smakuje podgrzany w tosterze z odrobiną masła. To ciasto jest dosyć kruche i delikatne, z lekką nutą kokosu, smakuje wybornie.
Tak się złożyło, że miałam do wykorzystania daktyle i eksperymentuję też z mąką kokosową, stad to ciekawe połączenie.

składniki:
  • 3 dojrzałe banany
  • 200g daktyli bez pestek
  • 3 jajka
  • 80g oleju rzepakowego lub kokosowego
  • 3 łyżki miodu
  • 200g mąki kokosowej (można dać też pszenną)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 250ml mleka (jeśli pieczecie z mąką pszenną wystarczy 100ml mleka)
wykonanie:

Banany razem z daktylami umieścić w naczyniu blendera i zmiksować je na gładką masę. Następnie do tej masy dodać jajka, olej, miód i mleko, wszystko razem zmiksować.
W drugim naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem i sodą. Połączyć składniki z obu naczyń i przez chwilę miksować.
Dużą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Przelać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C, piec przez około 60-70 minut, do tzw. suchego patyczka.

Smacznego!!


czwartek, 4 sierpnia 2016

Placuszki z mąki kokosowej


Kupiłam mąkę kokosową i postanowiłam ją wypróbować. Od razu powiem, że nie jest łatwa w obsłudze, ale warto się pomęczyć, bo smakowo bardzo dobrze wychodzi. Mąka ta bardzo absorbuje wszelkie płyny i trzeba to wziąć pod uwagę.
Postanowiłam zrobić naleśniki z mąki kokosowej, znalazłam przepis na kilku blogach i postanowiłam wypróbować i teraz nie wiem, czy z moją mąką jest coś nie tak, czy może ze mną.
Z przepisów, które koleżanki umieściły na swoich stronach, z trudem udało mi się usmażyć małe placki, a o cieniutkich naleśnikach mogłam tylko pomarzyć. Jednak placuszki wyszły smakowicie, więc przepis podaję, ale ze swojej strony radzę smażyć malutkie placuszki, które łatwo będzie obracać, takie na dwa trzy gryzy.

Placuszki z mąki kokosowej

składniki:
  • 5 jajek
  • 70g mąki kokosowej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru lub ksylitolu, ja dałam 2 łyżki syropu klonowego

do podania:
  • twarożek, świeże owoce lub dżem, śmietanka

wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zmiksować. Na patelnię nalać odrobinę oleju (więcej niż przy naleśnikach) i rozgrzewamy. Wykładać małą ilość ciasta i smażyć małe placuszki. Gdy z jednej strony się zarumienią, delikatnie przerzucić na drugą stronę. Zdjąć i odkładać na papierowy ręcznik, żeby odrobinę odsączyć olej.
Podawać od razu z twarożkiem lub śmietaną, koniecznie ze świeżymi owocami lub dobrym (najlepiej domowym) dżemem.


Smacznego!!

środa, 27 lipca 2016

Deser chia z jagodami i syropem klonowym

Takie deserki w okresie letnim serwujemy sobie bardzo często. Po pierwsze zdrowo, po drugie pysznie, po trzecie szybko i dietetycznie. Oczywiście owoce można zmieniać, a nawet zaszaleć i wymieszać np. jagody z malinami lub porzeczkami. Nasiona chia to moja miłość, chociaż mój mąż śmieje się, że dorzucam je do wszystkiego, to wszystko zjada z nieukrywaną przyjemnością.
Taka mała uwaga: gdy do jogurtu lub mleka wsypiecie nasiona chia, przez pierwsze 10 minut pamiętajcie, żeby co chwilkę przemieszać lub wstrząsnąć mlekiem, bo inaczej nasiona nie spęcznieją. Jeśli zapomnimy o mieszaniu i wstrząsaniu, może tak się stać, że nawet po nocy w lodówce nasiona nie spęcznieją, ale będą nadal bardzo smaczne :)
Nie pozostaje mi nic innego jak zachęcić Was do przygotowania tego deseru.
Podane ilości wystarczą na 2 porcje.

Deser chia z jagodami i syropem klonowym

składniki:
  • 1 jogurt naturalny, mały
  • około 150g jagód
  • 6 łyżeczek nasion chia
  • syrop klonowy
wykonanie:

Do jogurtu naturalnego wsypać nasiona i przez pierwsze 10 minut mieszać co parę chwil. Po tym czasie jogurt podzielić mniej więcej na pół i do jednej połowy wsypać około 50g jagód. Jagody należy zgnieść i dokładnie wymieszać z jogurtem.
Do dwóch wysokich szklanek wyłożyć część jogurtu bez jagód, na to delikatnie nałożyć warstwę jogurtu z nasionami i jagodami, a całą górę zasypać pozostałą ilością jagód lub innych owoców.
Wstawić na kilka godzin do lodówki, po wyjęciu jagody polać syropem klonowym, ilość według upodobań.

Smacznego!!

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin