Choco Biscet Cake

Pyszny czekoladowy tort, który w prosty sposób można efektownie ozdobić, a krem zawsze się udaje. Czy to nie brzmi jak spełnienie marzeń domorosłego cukiernika?

Właśnie taki przepis podaję Wam poniżej i gorąco zachęcam do wypróbowania.

Czekoladowy biszkopt, krem na bazie mascarpone, dolna warstwa z dodatkiem owoców i można się z przyjemnością objadać. Tak właśnie prezentuje się jeden z moich ulubionych tortów.

Choco Biscet Cake

składniki biszkopt:

• 5 jajek w temperaturze pokojowej (osobno białka i żółtka)
• 200g cukru pudru
• 90g mąki pszennej
• 90g mąki ziemniaczanej
• 3 kopiaste łyżki kakao

krem:

• 120g gorzkiej czekolady
• 500g mascarpone
• 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 1/3 szklanki cukru pudru

pozostałe:

• ¼ szklanki mocnej herbaty
• odrobina rumu lub esencji waniliowej
• 3 banany
• kilka pokruszonych herbatników i ewentualnie kilka całych do ozdoby

wykonanie:

Formę o średnicy około 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno).

Żółtka utrzeć z 100g cukru przez 5 minut, powinna powstać puszysta masa.

W innym naczyniu ubić białka, przez około 5 minut, w czasie ubijania dosypywać po trochę

pozostałą część cukru. Gęsta i lśniąca piana oznacza, że białka zostały odpowiednio ubite.

Połączyć żółtka z białkami, bardzo delikatnie, za pomocą łyżki lub szpatułki.

Obie mąki i kakao przesiać, a następnie w 2-3 częściach dodawać do masy i delikatnie połączyć, tak żeby nie zniszczyć puszystej piany.

Gotową masę przelać do wcześniej przygotowanej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180'C przez około 35 minut.

Biszkopt wyjąć i całkowicie wystudzić, a następnie przekroić na 3 równe blaty.

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej.

Lekko przestudzić i połączyć z mascarpone, nie miksować.

Śmietanę ubić na sztywną pianę, dodając do niej cukier i delikatnie wymieszać z czekoladowym mascarpone.

Na dużym talerzu lub paterze ułożyć pierwszy blat tortu i delikatnie nasączyć go wzmocnioną herbatą, a następnie rozsmarować 1/3 kremu i równo wyłożyć pokrojone w plastry banany.

Na to nałożyć drugi blat, który również należy nasączyć i posmarować 1/3 kremu. Nałożyć ostatni blat, delikatnie skropić i wyłożyć resztę kremu, który należy rozsmarować na górze i bokach tortu.

Tort ozdobić pokruszonymi herbatnikami i ozdobić według własnych podobań i smaków.

Wstawić do lodówki, na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Smacznego!!