Zdrowe naleśniki roślinne

Po zdrowej zupie, czas na zdrowe i oczywiście pyszne drugie danie, albo deser w zależności jak traktujecie naleśniki. W moim domu naleśniki podaje na obiad i jest to jeden z ulubionych posiłków moich dzieci. Tym razem zapraszam na naleśniki roślinne, przepis pochodzi z książki „Dobre życie” Agnieszki Mielczarek, z każdym przepisem lubię tę książkę co raz bardziej.

Przepis banalnie prosty z podanych składników robimy ciasto, następnie smażymy i podajemy z czym kto lubi. Te naleśniki smaży się odrobinę trudniej, niż takie z mojego standardowego przepisu, ale wierzcie mi, że nikomu nie przeszkadzało jak w którymś naleśniku zrobiła mi się dziurka, wcinali aż miło było popatrzeć.

Z podanych ilości wychodzi około 8 małych naleśników.

Gorąco polecam !!

Zdrowe naleśniki roślinne

składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• ¼ szklanki zmielonych płatków owsianych (mieliłam w blenderze)
• ½ banana, zmiażdżonego
• 1i ¾ szklanki mleka roślinnego (np. kokosowego lub ryżowego)
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 szczypta sody
• 1 szczypta soli
• cukier waniliowy do smaku

wykonanie:

W misce wymieszać mąkę, banana, sodę, sól, cukier i zmielone płatki. Następnie wlać mleko i olej, wymieszać wszystko trzepaczką lub mikserem. Odstawić ciasto na pół godziny, wtedy lepiej będzie się smażyć.

Wlewać ciasto na patelnię posmarowaną olejem kokosowym i smażyć z obu stron.

Podawać z ulubionymi dodatkami, u nas to dżem figowy i twarożek.

Smacznego!!