Jagodzianki

Co tu dużo mówić, pogoda jaka jest każdy widzi. Upał, aż miło, ale piec trzeba, bo na przykład taki sezon jagodowy nie będzie trwał wiecznie. Lato bez jagodzianek , to bardzo zły pomysł, dlatego nie zważając na utrudnienia i doskwierające temperatury, upiekłam jagodzianki.

Ciasto na drożdżach w taką pogodę rośnie, aż miło. Jagodzianki wyszły przepyszne, puszyste i naładowane owocami. Zrezygnowałam z polewy, ale wierzcie mi jagodzianki nie straciły na tym ani trochę. Przepis ze strony Piekarnia Tatter.

Przepis na ciasto jest rewelacyjny, więc warto o nim pamiętać przy pieczeniu innych drożdżówek.

Polecam

Jagodzianki

składniki:

• 500g mąki (dobra będzie chlebowa np. typ 650)
• 1i ½ łyżeczki drożdży instant lub daję 20g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
  
• ¼ szklanki oleju (słonecznikowy, rzepakowy)
• ½ szklanki cukru
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego

nadzienie:

• 300g jagód
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

wykonanie:

Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól (ze świeżych drożdży zrobić wcześniej rozczyn). Wlać mleko, wbić jajko, dokładnie wymieszać. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę, do podwojenia objętości.

Następnie ciasto odgazować, poprzez lekkie zagniecenie następnie ciasto zwinąć w rulon i podzielić na 16 kawałków. Uformować z każdego kawałka zgrabną bułeczkę i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

Z każdej kulki zrobić placek (można wałkować, lub rozgnieść dłonią) i na środku każdego placka umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie docisnąć.

Każdą umieścić złączeniem do dołu na blacie stołu i delikatnie lecz zdecydowanie rolować nadając im kształt owalnych bułeczek.

Gotowe umieścić na naoliwionej blaszce (ja kładę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia) i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Jagodzianki piec w temperaturze 220'C przez 15 minut.

Wystudzić na kratce.

Smacznego!!