Kociołek, prażonka czy duszonka

Kociołek, prażonka czy duszonka, to najczęściej spotykane nazwy tego jednogarnkowego dania, przygotowanego na ognisku.

Danie jest u nas bardzo popularne przegrywa latem chyba tylko z grillem.

W przygotowywaniu takiego kociołka prym wiedzie moja teściowa, jednak tym razem postanowiłam zrobić po swojemu :)

Nie wszyscy byli zadowoleni, bo w kociołku nie znalazło się żadne mięso czy kiełbasa, ale byli też tacy, którym smakowało.

Pomysł na taki kociołek zaczerpnęłam od Olgi Smile, pozmieniałam trochę po swojemu i mogę Wam tylko gorąco polecić.

Aromatyczne, warzywne, pyszne danie, do tego pyszna ciecierzyca i czego można chcieć więcej :) no dobra jeszcze kiełbaski z grilla.

Polecam!!

Przepis na kociołek

składniki:

• 1 mała młoda kapusta
• 500g pieczarek
• 1 por, biała część
• 1 mały seler korzeń
• 1 kg ziemniaków
• 5 marchewek
• 2 pietruszki korzeń
• 3 czerwone cebule
• 400g ciecierzycy
• mała główka czosnku
• pietruszka nać
• koperek
• 120ml tłuszczu
• 3 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżka kminku
• 1 łyżeczka soli
• 3 listki laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 2 łyżeczki majeranku
• ostra papryka wg uznania

wykonanie:

Ciecierzycę namoczyć przez noc, a następnego dnia lekko ją obgotowałam.

Warzywa umyć i pokroić, kawałki według uznania nie za duże.

Zewnętrznymi liśćmi kapusty wyłożyć kociołek, resztę kapusty poszatkować.

Do kociołka wyłożonego kapustą należy wrzucić poszatkowaną kapustę, ciecierzycę z wodą w której się gotowała, wszystkie pokrojone warzywa, zioła i przyprawy. Dolać wody, tyle, żeby przykryło warzywa i olej. Zamknąć liśćmi kapusty, lekko docisnąć.

Garnek zamknąć i wstawić w ognisko na minimum 60-75 minut, po tym czasie otworzyć i sprawdzić czy warzywa są już miękkie.

Nałożyć chochlą do misek i gotowe.

Smacznego!!