Focaccia z gruszkami i rozmarynem

Dzisiaj przedstawiam pomysł na nietypowe wykorzystanie gruszek.

Focaccia z gruszkami, porządnie przyprawiona rozmarynem, solą i pieprzem, to niecodzienne połączenia, ale musicie uwierzyć mi na słowo, że bardzo trafione. Przyznam szczerze, że moje dziecko omijało te kawałki z gruszką, ale część dorosła rodziny zajadała się, aż miło było popatrzeć.

Focaccia to dosyć uniwersalny wypiek, gruszki można zastąpić cebulą lub oliwkami.

Najpyszniejsza była jeszcze na ciepło.

Gorąco polecam!!

Focaccia z gruszkami i rozmarynem

składniki:

• 2 szklanki mąki żytniej
• prawie cała szklanka letniej wody
• 15g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• 1 gruszka
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

wykonanie:

Mąkę przesiać razem z solą. W innym naczyniu rozkruszyć drożdże, zalać je letnią wodą (nie gorącą), dodać także cukier i odrobinę mąki, wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do momentu, aż drożdże 'ruszą'.

Następnie drożdże wlać do mąki, dodać jeszcze dwie łyżeczki oliwy i wszystko wymieszać, a następnie wyrabiać przez około 10 minut.

Po tym czasie ciasto zostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Po 30 minutach ciasto odgazować (przez wbicie w nie pięści) i krótko wyrobić i odstawić na kolejne 30 minut, do ponownego wyrośnięcia.

Po tym czasie piekarnik nagrzać do temperatury 180'C.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a ciasto rozciągnąć na blaszce.

Na cieście ułożyć plastry gruszki, posypać igiełkami rozmarynu, posypać solą i pieprzem.

Piec w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, do momentu aż ciasto się zarumieni.

Smacznego!!