Strucla z malinami, dżemem morelowym i cynamonem

Dzisiaj na zdjęciach migawki z nocnego pieczenia. Późną porą piecze mi się najlepiej, spokój cisza i zapach drożdży, to sprawia mi ogromną przyjemność.

Znalazłam cudny przepis na blogu White plate, na strucle pachnące latem.

Nadzienie zrobiłam z zamrożonych malin i dżemu morelowego, a dodatek cynamonu napełnił zapachem całą kuchnie.

Strucle pokroiłam w ten sposób za pomocą nożyczek, maliny częściowo wypływają w czasie pieczenia, ale w niczym to nie psuje cudowności tego wypieku. Strucla jest tak pyszna, że nie pozostaje mi nic innego tylko bardzo gorąco Wam ją polecić.

Strucla z malinami, dżemem morelowym i cynamonem

składniki:

ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 20g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka suszonych
• 20g cukru
• 1 jajko
• 50g masła, stopionego i ostudzonego
• 125ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
• szczypta soli

nadzienie:

• przynajmniej 1 dużą garść malin (jeśli mrożone to nie odmrażać wcześniej)
• 150g dżemu morelowego lub innego dobrego
• 3 łyżeczki cynamonu

dodatkowo:

• białko wymieszane z łyżeczką wody do posmarowania
• cukier opcjonalnie do posypania

wykonanie:

Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Połączyć suche składniki, dodać mleko, masło, wanilię i jajko.

Zagnieść ciasto, będzie miękkie i sprężyste. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę, ciasto powinno podwoić objętość.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt na grubość około 1 cm (ja zrobiłam 2 mniejsze strucle).

Posmarować dżemem i posypać malinami i cynamonem. Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, ułożyć zlepieniem do dołu i ponacinać nożyczkami.

Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut.

Piekarnik nagrzać do 170'C.

Wierzch strucli posmarować białkiem wymieszanym z wodą. Posypać cukrem.

Piec około 25-30 minut.

Smacznego!!