Zupa krem z kalafiora i rukoli

Gromadzę już przepisy i zapasy na świąteczne wypieki i o tym będę już pisać niedługo, ale na dzisiaj przygotowałam przepis na banalnie prostą, ale bardzo pyszną zupę.

Zupa krem to mój ulubiony rodzaj zup, podana z grzankami i kawałkami kremowego sera spełnia moje obiadowe oczekiwania.

Krem z kalafiora jadłam już kilka razy, więc tym razem postanowiłam dodać coś wyjątkowego, coś co zaostrzy smak tej zupy. Rukola wspaniale sprawdziła się w tej roli, krem nabrał charakteru i koloru.

Gorąco polecam!!

składniki:

• 1 kalafior
• 2 ząbki czosnku
• ½ cebuli
• 1l rosołu
• 2 garście rukoli
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz

dodatkowo:

• kozi ser lub ser brie
• grzanki z chleba
• drobne kawałeczki kalafiora
• oliwa

wykonanie:

Kalafior umyć i wyciąć twardy środek. Różyczki kalafiora, posiekaną cebulkę i wyciśnięty przez praskę czosnek gotować w rosole do miękkości. Gdy wszystko jest miękkie, zmiksować blenderem na gładką masę. Dorzucić umytą rukolę, doprawić solą i pieprzem i zmiksować raz jeszcze.

Zupę podawać z grzankami, serem, surowymi różyczkami kalafiora, skropioną oliwa.

Smacznego!!