Pilaw z mięsem kukurydzą i fasolą

Mam wrażenie, że pisanie dzisiejszego przepisu zajmuje mi więcej czasu, niż samo przygotowanie dania. Więc dzisiaj danie z kategorii błyskawiczne, czyli jak szybko zrobić obiad.

Powiedziałabym, że obiady szybkie i jednogarnkowe to domena mojego męża, który w momentach kryzysowych wpada do spiżarki, sięga po jakieś puszki, makaron czy kaszę i tworzy coś prawie z niczego. Więc dzisiaj coś w ten deseń, mało składników, dużo przypraw, trochę gotowania i pyszny obiad już gotowy. Ja użyłam mięsa wieprzowego, które zostało nam z dnia poprzedniego, ale równie dobrze możecie użyć piersi kurczaka lub jeszcze lepiej indyka.

Gorąco polecam!!

Pilaw z mięsem, kukurydzą i fasolą

składniki:

• 300-500g pieczeni wieprzowej (np. z dnia poprzedniego) lub filet z piersi kurczaka lub indyka
• 1 marchewkę
• 4 gałązki selera naciowego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 150g ryżu np. arborio
• 1 ząbek czosnku
• świeżo zmielony czarny pieprz
• szczypta soli
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki papryki wędzonej
• odrobina ostrej papryki
• odrobina oleju rzepakowego

wykonanie:

Mięso kurczaka lub indyka opłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki, jeśli używamy mięsa z dnia poprzedniego tylko rozdrobnić na małe kawałki.

W dużym rondlu rozgrzać odrobinę oliwy. Na gorący olej wrzucić wszystkie przyprawy i ząbek czosnku, delikatnie podsmażyć. Następnie dorzucić mięso, marchewkę pokrojoną na cienkie półtalarki i seler, przesmażyć całość.

Wsypać kukurydzę, fasolę i suchy ryż. Zalać taką ilością wody, żeby przykryła całą zawartość garnka. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż ryż wchłonie płyn.

Smacznego!!