Czekoladowe muffinki z budyniem

Mam kilka swoich sprawdzonych przepisów na muffinki, zdarza mi się je piec od czasu do czasu, bo mój starszy syn je uwielbia. Kto by się nie lubił z babeczkami, przecież robi się je dziecinnie prosto i piecze tylko 20 minut. Z niewielkim wysiłkiem możecie sobie i swoim bliskim sprawić sporo przyjemności, do czego Was gorąco namawiam. Dzisiaj nowa odsłona muffinek i od razu nieskromnie muszę dodać, że wyjątkowo udana odsłona. Takie babeczki z niespodzianką, ostrzegam, że same wskakują w ręce i ciężko się im oprzeć :)

Poziom trudności nie wzrasta, czas przygotowania przedłuża się jedynie o czas przygotowania budyniu. Gorąco Wam polecam ten przepis, ja znalazłam go na blogu Soul Cakes.

Z podanych ilości wychodzi około 12 muffinek.

Czekoladowe muffinki z budyniem

składniki:

• 2 szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 2 jajka
• ½ szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki kakao
• budyń waniliowy (ugotować wg instrukcji na opakowaniu, zmniejszyć ilość mleka do 400ml)

wykonanie:

W misce połączyć suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, kakao. W drugim naczyniu wymieszać mokre składniki, czyli jajka, olej i mleko. Połączyć mokre składniki z suchymi, tylko do połączenia składników.

Papilotki napełnić ciastem (po dużej łyżce każdą), na ciasto nałożyć po sporej łyżeczce ugotowanego budyniu i przykryć kolejną warstwą czekoladowego ciasta.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180'C przez około 20-25 minut.

Smacznego!!