Pepparkakor

U mnie choinka jeszcze niegotowa, ze sprzątaniem też jeszcze daleko, za to prezenty już zakupione, nastrój świąteczny można zacząć tworzyć.

Najbardziej ze świętami kojarzą mi się zapachy: zapach pomarańczy, zapach choinki i oczywiście zapach pierniczków. Te tradycyjne pierniki upiekłam już jakiś czas temu.

Dzisiaj zapraszam Was na inne pierniczki.

Tradycyjne szweckie bożonarodzeniowe pierniczki. Bardzo chrupiące, bardziej kruche od tych tradycyjnych i z bardzo wyraźną nutką imbiru. Mojemu mężowi smakują nawet lepiej niż te tradycyjne. Bardzo przypominają te, które można kupić w IKEA.

Zmieniłam tylko melase na miód, ponieważ tej pierwszej nigdzie nie mogłam kupić, a miodu Ci u mnie dostatek.

Przepis: Matka Wariatka.

Pepparkakor

składniki:

• 150g melasy (dałam miód)
• 110g masła
• 100g cukru pudru
• 375g mąki pszennej (u mnie typ 650)
• 1 jajko
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do pierników
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1 i ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki zmielonych goździków
• ¼ łyżeczki soli

wykonanie:

W garnuszku podgrzać masło, cukier i miód, aż do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól, przyprawy, wbić jajko i dodać zawartość rondelka.

Wszystko razem zmiksować, zacząć od wolnych obrotów, miksować do uzyskania jednolitej masy.

Miskę przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Po tym czasie wyjąć ciasto, odrywać mniejsze kawałki, cieniutko rozwałkować na stolnicy delikatnie podsypanej mąką i wycinać pierniczki. Pierniczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 8-10 minut, w piekarniku nagrzanym do 190'C.

Rumiane pierniczki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

Przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce.

Smacznego!!