Sernik stracciatella

Ostatnio dopadł mnie całkowity brak czasu i nie wiem czy to słaba organizacja, czy nadmiar obowiązków, albo co najbardziej możliwe, mój młody to bezlitosny pożeracz czasu i sił :)

Więc nie będę się tłumaczyć z długich przerw na blogu, bo szczerze to nie mam czasu prawie na nic, ostatnio po ciężkiej nocy postanowiłam, że w ciągu dnia zrobię sobie chociaż króciutką drzemkę i skończyło się to na tym, że czas na drzemkę wygospodarowałam o 20:00 ;)

Czas pędzi jak szalony, dni się skróciły drastycznie, a jesienne wieczory wymagają specjalnej oprawy. Dlatego dzisiaj zapraszam Was na pyszny sernik stracciatella puszysty, aksamitny z małymi kawałkami czekolady. Robi się go bardzo prosto, prawie wcale nie opada i jest bardzo, bardzo smaczny.

Sernik stracciatella

składniki:

• 1kg sera trzykrotnie mielonego lub takiego na sernik
• 100ml śmietany kremówki
• ½ szklanki cukru, można zastąpić ksylitolem
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 jajka (osobno żółtka i białka)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 80g gorzkiej czekolady

wykonanie:

Białko lekko ubić, a czekoladę posiekać na drobne kawałki.

Ser i śmietanę kremówkę umieścić w misce miksera, dodać cukier i wanilię i zmiksować. Dodawać po jednym żółtku, krótko miksując tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać lekko ubite białka i posiekaną czekoladę, wszystko razem wymieszać za pomocą łyżki, tylko do połączenia się składników.

Tak przygotowaną masę serową należy umieścić w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C i piec przez 30 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 160'C i piec kolejne 30 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i wystudzić sernik w piekarniku.

Smacznego!!