Placki z ricottą z duszoną cebulą i pieczarkami

Aura za oknem na pewno nie ułatwia robienia zdjęć moim potrawą, za to na pewno zwiększa apetyt na dania gorące i sycące. Na próżno szukać u mnie o tej porze roku lekkich sałatek lub delikatnych deserów. Teraz liczą się dania tłuste, rozgrzewające najlepiej jednogarnkowe, a mój mąż dodałby, że koniecznie mięsne. Jednak dzisiaj polecam coś pysznego bez mięsa, proste, pyszne placuszki z ricottą z pysznymi dodatkami. To danie zaliczam do kategorii bardzo pożądanej zimą, czyli Comfort Food i gorąco Wam polecam tą pozycję z mojego menu.

Placuszki z ricottą z duszoną czerwoną cebulą i pieczarkami

składniki:

• 250g ricotty
• 3 łyżki startego parmezanu (jeszcze odrobina do posypania gotowego dania)
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej do smażenia

dodatkowo:

• 2 czerwone cebule
• 350-500 pieczarek

wykonanie:

Wszystkie składniki na placuszki należy dokładnie zmieszać i smażyć na rozgrzanym oleju w bardzo małych porcjach. Ciasto nakładać łyżką zamoczoną w zimnej wodzie i delikatnie spłaszczyć. Smażyć z obu stron do zarumienienia.

Cebulę obrać i pokroić w piórka, a następnie dusić do miękkości.

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i podsmażyć.

Gotowe placuszki podawać wraz z duszoną cebulą i grzybami, delikatnie posypać parmezanem, zresztą nie musi być delikatnie, parmezanu nigdy za dużo :)

Smacznego!!