Fasola na ostro z serem feta

Szybki obiad, to na co dzień najbardziej pożądany rodzaj obiadu, a jeśli do tego wszystkie składniki mamy w domu, to już ideał. Przepis na taki szybki obiad właśnie dzisiaj Wam przedstawiam.

Uwielbiam dania z fasolą, z tego przepisu fasola wychodzi dosyć ostra, więc ostrość dopasujcie do swoich potrzeb, pamiętajcie jednak, że dodatek sera feta nieco łagodzi efekt.

Fasolę podawać można z tostami, z ryżem lub w kukurydzianych tortillach.

Przepis pochodzi z książki 'Nakarm mnie' Billa Granger. Gorąco Wam polecam!!

składniki:

• 1  łyżka oliwy
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 400g krojonych pomidorów z puszki
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 2 puszki po 400g fasoli, przepłukanej
• 1 puszka kukurydzy (opcjonalnie)
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sok z 1 limetki lub do smaku
• garść liści kolendry (dałam natkę pietruszki)
• 1 strąk chilli, bez nasion i drobno posiekany ( można dać mniej)
• 100g sera feta, pokruszonego
• 3 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki

wykonanie:

W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę, a następnie wrzucić cebulę i smażyć mieszając przez 5-6 minut. Dodać czosnek, kmin rzymski i smażyć jeszcze przez minutę.
Dodać pomidory, cukier oraz 125ml wody. Doprowadzić do wrzenia i na minimalnym ogniu gotować przez 10 minut. Wmieszać fasolę, kukurydzę i doprawić solą i pieprzem.
Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180'C. Piec przez 30 minut.

Tuż przed podaniem polać całość sokiem z limetki, posypać liśćmi kolendry lub pietruszki, chilli, serem feta oraz zieloną cebulką.

Smacznego!!