Tort czekoladowy

Co roku urodziny mojego syna mobilizują mnie do upieczenia tortu. Tym razem upiekłam tort, który składa się w dużej mierze z czekolady i jeszcze raz z czekolady. Krem jest bardzo prosty ponieważ robi się go z czekolady i masy kajmakowej.

Tort jest ciężki, bardzo intensywny, wilgotny i pyszny. Ilość czekolady, która została tu użyta może zaskoczyć, jednak wypiek wcale nie jest za słodki, jest idealny.

Cała rodzina była zachwycona, a co najważniejsze nawet mój wybredny solenizant poprosił o dokładkę.

Przepis pochodzi z wspaniałej strony Moje wypieki.

Gorąco polecam na różne okazje!!

Tort czekoladowy

składniki na ciasto czekoladowe:

• 200g czekolady gorzkiej 70%, posiekanej
• 200g masła
• 1 szklanka mleka
• 3 jajka
• 1i1/4 szklanki drobnego brązowego cukru (dałam biały)
• 150g mąki pszennej tortowej
• 65g kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki likieru kawowego (dałam wiśniowego)

wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

W garnku umieścić masło i mleko. Podgrzewać, do roztopienia się masła. Dodać czekoladę, mieszać, aż się roztopi i powstanie gładki sos czekoladowy. Przestudzić.

Do drugiego naczynia przesiać mąkę, kakao, sodę i proszek.

Sos czekoladowy przelać do większego naczynia. Dodać jajka (w całości) oraz cukier i wymieszać trzepaczką, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki, likier i wymieszać.

3 formy o średnicy około 20cm wyłożyć papierem do pieczenia (Ja piekłam 3 placki osobno, mam tylko jedną formę). Przełożyć do nich ciasto, podzielone równo na 3 części, wyrównać.

Piec w temperaturze 160'C przez około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Można upiec jedno ciasto, po upieczeniu przekroić na 3 części. Czas pieczenia się wydłuży.

składniki na krem czekoladowy:

• 2 puszki masy kajmakowej (1 puszka – 400g), w temperaturze pokojowej
• 250g gorzkiej czekolady 70%

wykonanie:

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Lekko przestudzić.

Masę kajmakową umieścić w misce i zacząć miksować, dodawać roztopioną czekoladę w kilku porcjach, cały czas miksując do otrzymania gładkiego kremu czekoladowego.

Wykonanie tortu:

Blaty czekoladowe przełożyć kremem czekoladowym. Kremem ozdobić również boki i wierzch tortu. Schłodzić w lodówce. Krem zastygnie i tort będzie się łatwo kroić.

Tort udekorować czekoladowymi wiórkami lub na co macie ochotę.

Smacznego!!