Rozkoszna potrawka z odsmażanego kurczaka z warzywami, żurawiną i prażonymi migdałami

Dzisiaj sporo czasu zajęła mi walka z jakimś wrednym wirusem, który władował mi się do kompa w pracy i wysyłał zawirusowane wiadomości do moich znajomych na FB brrr. Prosta sprawa nie korzystać z FB w pracy ;) O wiele bardziej wolę spędzać czas w kuchni, więcej z tego pożytku i przyjemności. W przyjemnym otoczeniu mojej kuchni, w dobrym humorze stworzyłam o to taką potrawkę z której jestem bardzo zadowolona. Nawet więcej jak bardzo, bo po prostu bardzo nam smakowała, stąd też jej szumna nazwa, na którą rzeczywiście zasłużyła. Można podawać ją na ciepło i na zimno, ja dodałam ryż co sprawiło, że potrawka stała się konkretnym daniem, ale możecie pominąć ryż, a podać ją z ziemniakami.

Jeśli macie upieczonego kurczaka, który został z obiadu możecie wykorzystać go w tym przepisie, jeśli nie upieczcie nową porcję.

Postanowiłam w najbliższym czasie zdecydowanie wzbogacić rozdział drobiowy na moim blogu, dlatego spodziewajcie się więcej przepisów na kurczaki, indyki, kaczuszki i co tam się jeszcze nada.

Dzisiaj zapraszam Was na Rozkoszną potrawkę z odsmażanego kurczaka z dodatkiem warzyw, żurawiny i chrupiących płatków migdałowych.

Polecam!!

składniki:

• 3 pojedyncze filety z kurczaka
• 50g płatków migdałowych
• 1 czerwona cebula, posiekana
• 2 czerwone papryki, pokrojone na kawałki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• spora garść zielonych oliwek, bez pestek
• 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• duża garść suszonej żurawiny
• zielona pietruszka, posiekana
• 1 albo 2 woreczki ryżu

wykonanie:

Jeśli nie macie wcześniej upieczonego mięsa kurczaka, należy zrobić to teraz.

Filety przyprawić ulubionymi przyprawami i obsmażyć na oleju z wszystkich stron, a następnie podlać bulionem i dusić do miękkości. Gdy będzie już miękki, lekko go przestudzić i porwać na kawałki, najlepiej w postaci takich nitek mięsa.

Migdały w płatkach wrzucić na rozgrzaną suchą patelnię i prażyć mieszając, aż zaczną pięknie pachnieć i będą się rumienić. Gotowe przesypać na talerzyk i odstawić.

Na dużej patelni lub w woku rozgrzać łyżkę masła i 2 łyżki oleju i wrzucić posiekaną cebulę i paprykę, smażyć kilka minut, aż papryka zmięknie. Następnie dorzucić posiekany czosnek i smażyć jeszcze chwilkę. Do tak przygotowanej mieszanki wrzucić usmażonego i rozdrobnionego kurczaka i trzymać na średnim ogniu jeszcze kilka minut.

W tym samym czasie ugotować ryż, 1 lub 2 woreczki. Gotowy ryż oraz oliwki wymieszać z całą zawartością woka.

Śmietanę z jajkiem rozmieszać widelcem, przyprawić solą, pieprzem i szczyptą chili , całość wlać do woka i dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia.

Na sam koniec posypać całość uprażonymi migdałami, suszoną żurawiną i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!!