Rolki cynamonowe z klonową polewą

Przesilenie wiosenne chyba mnie dopadło, takiej przerwy to jeszcze chyba nie miałam, jednak w kuchni nadal się staram, tworzę, nawet myślę już o babach i pasztetach świątecznych:) Jednak dzisiaj podzielę się przepisem, który zachwycił moich chłopaków i mnie zresztą również, a zaczęło się tak.

Po raz kolejny mój mąż domagał się drożdżowych wypieków, po raz kolejny uległam :) Jednak wybór przepisu został oddany w moje ręce, ponieważ znając żelazny repertuar rodzinny, znowu zajadalibyśmy się Rogalikami lub drożdżówkami.
Jednak tym razem postanowiłam przeprosić się z cynamonem i upiekłam roli cynamonowe , przepis ze strony The Pioneer Woman i Cincin To był trafny wybór, jeszcze teraz uśmiecham się na myśl o tych smakołykach.
Lukier klonowy, którym polane są ślimaczki, jest wyjątkowo udany i chociaż często rezygnuję z dodatkowych polew, sosów itp. tym razem będę nalegać na duet rolki cynamonowe z polewą.
Robiłam z połowy oryginalnych ilości i wyszło tego bardzo dużo, nie wiem dokładnie ile bo nie policzyłam, ale do pieczenia pomieściły się w dwóch okrągłych średnich formach.

Do przepisu dołączam małą instrukcję obrazkową, która może rozwiać wątpliwości i zachęci Was do zwijania roleczek.



składniki:

• 0,5 litra mleka 3,2%
• 0,5 szklanki oleju roślinnego lub masła – dałam 110g masła
• 0,5 szklanki cukru
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 4 szklanki mąki + ½ szklanki dodatkowo
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki roztopionego masła
• 1 szklanki cukru
• cynamon do posypania ilość wg upodobań

polewa klonowa:

• 225g cukru pudru
• 1łyżeczka aromatu klonowego, dałam 3 łyżki syropu klonowego
• ¼ szklanki śmietany 36% (może być mleko)
• odrobina roztopionego masła
• odrobina kawy, rozpuściłam 1 łyżeczkę rozpuszczalnej kawy w 3 łyżkach wody
• szczypta soli

wykonanie ciasto:

Wymieszać mleko, cukier, olej roślinny lub roztopione masło w garnku, podgrzać, ale nie zagotować. Odstawić i ostudzić przez 45-60 minut.
Do lekko ciepłej mieszanki wsypać drożdże i odstawić na chwilkę, następnie wsypać 4 szklanki mąki, wymieszać do połączenia składników, nakryć i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu dodać jeszcze ½ szklanki mąki, proszek do pieczenia, sodę i sól i dokładnie wymieszać i mamy ciasto gotowe do użycia. Można odstawić szczelnie zamknięte do lodówki na noc, lub nawet trochę dłużej.

Gotowe ciasto (po zagnieceniu lub takie z lodówki) rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy.



Posmarować masłem.



Posypać cukrem i cynamonem.



Zwinąć w rulonik zlepić końce, a następnie pociąć na rolki.



Gotowe rolki umieścić w formach wysmarowanych masłem.

Odstawić do wyrośnięcia na 20 – 30 minut.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190'C, na złoty kolor, czyli około 15 minut, a nawet 20 minut.

Wykonanie polewa:

Wymieszać wszystkie składniki, można lekko ubić mikserem.
Jeszcze gorące rolki smarować obficie lukrem.

Smacznego !!