Rogale maślane

"With enough butter, anything is good.” Julia Child

Najpyszniejsze rogaliki jakie kiedykolwiek jadłam,są wspaniale maślane, bardzo puszyste i delikatne.
Autorką przepisu jest Bajaderka, więc nawet nie zastanawiałam się czy robić nie robić, bo przepisy Bajaderki są zawsze wspaniałe, polecam.

Niedzielny poranek z rogalikiem, do tego kawa o smaku waniliowo orzechowym, cudnie, że istnieją niedzielne poranki.

Rogaliki można zrobić z dżemem, nutellą, orzechami, wysypać tylko brązowym cukrem, albo dodać cynamonu, albo zrobić po prostu bez niczego.
Wszystkie wersje są tak samo smaczne.

składniki:

1 szklanka mleka
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka suchych drożdży
3 duże jajka
4 i 1/2 szklanki mąki (wyszło mi dokładnie 600g mąki)

dodatkowo:

3-4 łyżki roztopionego masła

wykonanie:

1. Drożdże wsypać do małego naczynia, dodać odrobinę mąki i cukru (dałam po 1 łyżce).
Mleko podgrzać, aż będzie letnie i ¼ szklanki zalać drożdże, dobrze wymieszać i zostawić aż zaczyn zacznie się podnosić (ok. 10 minut).

2. Resztę mleka zagotować i dodać masło i cukier, masło i cukier powinny się rozpuścić. Następnie odstawić aż lekko wystygnie.

3.Teraz do dużej miski wsypać mąkę, dodać rozczyn z drożdży, jajka i mleko z masłem i cukrem i wszystko razem wymieszać, aż utworzy się miękkie ciasto.
Wyłożyć na stolnicę i wyrabiać kilka minut, do momentu gdy ciasto będzie gładkie i lśniące.

4.Wyłożyć z powrotem do miski, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

5.Gdy ciasto wyrosło należy wyjąć je z miski na podsypaną mąką stolnicę, podzielić ciasto na 3 części.
Z każdej części wywałkować koło o średnicy ok. 22 cm.

6. Gotowe koło posmarować roztopionym masłem, a następnie podzielić na 8 trójkątów, najlepiej zrobić to krojąc koło na pół i jeszcze raz na pół, aż otrzymamy 8 trójkątów, dokładnie tak samo jak kroi się pizzę.

7.Gotowe trójkąty można teraz posmarować nadzieniem, albo i nie i zwijać rogaliki, należy to robić zaczynając zwijać o szerszej części, a koniec najwęższej części dokładnie przykleić do rogalika, bo lubią się odklejać.

8.Gotowe rogaliki wykładać na wysmarowaną lub wyłożoną papierem blachę.
Jeszcze raz należy je posmarować roztopionym masłem, przykryć i odstawić do wyrośnięcia ok. 20 minut.

9.Piec w temperaturze 200'C przez 8-10 minut, aż się pięknie przyrumienią.
Wyjąć z piekarnika i jeszcze raz jeszcze gorące ponownie posmarować masłem.
Zostawić do wystygnięcia.

==================

dla posiadaczy maszyny:

Najpierw postępujemy wg powyższego przepisu punkt 1 i 2.

Następnie używamy już maszyny dodając składniki w kolejności:

płynne, czyli mleko z cukrem i masłem, jajka
sypkie, czyli mąka, sól
drożdże, czyli gotowy zaczyn z drożdży

włączyć program u mnie 'ciasto' (czyli taki bez pieczenia 1h50min).

Po skończeniu programu ciasto wyjąć i postępować wg powyższego przepisu punkty nr: 5 do 9.

Smacznego!!!


Polecam!!!



Do wydruku