Placki po węgiersku

Placki z Węgrami mają pewnie tyle wspólnego co ja czyli nic :) ale skoro tak się nazywają niech im będzie.
Nie wiem jak to się stało, ale jeszcze nigdy nie robiłam placków w ten sposób, czyli z gulaszem, a naprawdę warto bo pyszne.
Gulasz wyszedł dosyć ostry, ale wszystko razem super się komponowało.
Danie dla miłośników placków ziemniaczanych, ja do nich nie należę, ale i tak bardzo mi smakowało.

składniki:
na gulasz

• 600g mięsa wołowego lub wieprzowego
• 2 duże cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• ½ łyżeczki kminku
• 2 liście laurowe
• 4 kuleczki ziela angielskiego
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczka papryki chilli
• 1 mały przecier pomidorowy
• sól
• pieprz
• ew mąka do zagęszczenia u mnie nie była konieczna

składniki:
na placki

• ok 1 kg ziemniaków ( oczywiście może być więcej wtedy proporcje zachować i będzie ok)
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

dodatkowo:

• olej do smażenia
• u nas kwaśna śmietana koniecznie

wykonanie:

Mięso pokroić na kostkę ok 1,5x1,5 i lekko obsmażyć na oleju.
Cebulę pokroić na małą kosteczkę, czosnek wycisnąć i wszytko przysmażyć na patelni do momentu, gdy cebula się zeszkli. Dorzucić do mięsa.
Mięso zalać wodą, tak żeby całe było pod wodą.
Doprawić zielem angielskim, liściem laurowym, kminkiem i dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
Gdy mięso będzie już dobre doprawić paprykami, solą, pieprzem dołożyć pomidor i przecier pomidorowy i dusić jeszcze ok 10 min.
Gdyby w trakcie duszenia wody było za mało można dolać świeżej.

W czasie oczekiwania na mięso, należy przygotować ciasto na placki Przepis Tutaj

Gdy ciasto będzie już gotowe, a gulasz będzie dochodził należy usmażyć placki.
U mnie pieczemy większe na połowę wylewamy gulasz i przykrywamy drugą połową.

Smacznego

Przepis nr 75



Do wydruku