środa, 24 sierpnia 2016

Kruche ciasto ze śliwkami, bezową pianką i posypką


Kruche ciasto ze śliwkami i bezową pianką, to takie pyszne, klasyczne ciasto. Śliwki na kruchym cieście, do tego wszystko podkręcone bezową pianką i posypką. Cud, miód i orzeszki, a raczej ciasto, śliwki i beza, mniam. To taki znany wszystkim pleśniak w wersji ze śliwkami.
Ciasto przygotowuje się i piecze błyskawicznie, gorąco Wam polecam.
Jeśli szukacie wersji fit, czy odchudzonej tego ciasta, to nie dzisiaj, dzisiaj jest słodko, pysznie i bez wyrzutów sumienia.
Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku.

Kruche ciasto ze śliwkami, bezową pianką i posypką

składniki ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 60g (6 łyżek) cukru pudru
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g masła*
  • 4 żółtka

owoce:
  • około 350g śliwek węgierek

beza:
  • 4 białka
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

wykonanie:

ciasto

Zimne masło pokroić na małe kawałeczki.
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i zimnym masłem. Zagnieść kruche ciasto, na koniec dodać żółtka i połączyć składniki w jedną całość. Im szybciej to zrobimy, tym lepiej dla ciasta.
Uformować kulkę w razie potrzeby podsypując mąką, wstawić do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
Piekarnik nagrzać do 180'C. Formę o wymiarach około 21cm x 28 cm lub tortownicę o średnicy 27cm wyłożyć papierem do pieczenia.

cała reszta

Połowę ciasta rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy i wyłożyć na spód przygotowanej formy, dziury można wylepić palcami, spód podziurkować widelcem.

Śliwki umyć, usunąć pestki i pokroić na ćwiartki, ułożyć je rozcięciem ku górze na spodzie ciasta.

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać po łyżce cukru. Gdy cukier się skończy ubijać jeszcze przez około 2 minuty, aż cały cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować.

Na śliwkach rozsmarować bezę i posypać odłożonym ciastem startym na tarce o dużych oczkach.

Wstawić do piekarnika i piec przez około 35 minut. Wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.

Smacznego !!

* zamiast 250g masła można dodać 200g masła + 50g smalcu, wówczas ciasto kruche będzie jeszcze smaczniejsze.


4 komentarze:

Evi pisze...

Ale bym chrupnęła takie ciacho :-)

indiagoful pisze...

Świetne ciacho :D
zapraszam do mnie
http://blog-creative-inspiration.blogspot.com/

Małgorzata Kalińska pisze...

Niestety wyszedł zakalec, śliwki puściły sok i ciasto namiękło do tego stopnia że jest zakalec :(

Jakiś sposób na owoce aby przyszłościowo nie było takiej sytuacji? zapiec spód na początek?

magda k. pisze...

No to przykro mi, ale ha piekłam kilka razy i obyło się bez zakalca. Mimo, że śliwki puściły trochę soku nie było taj źle. Może przy wyjątkowo soczystych śliwkach podsypac spód odrobiną mąki ziemniaczanej lub proszkiem budyniowym.Pozdrawiam

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin