Babka jogurtowa

Bardzo prosta w przygotowaniu, a równocześnie przepyszna babka, do tego krótki, ale rzeczowy list do Mikołaja i możemy czekać na przybycie Pana z prezentami. Za taki poczęstunek myślę, że młody dostanie to o co prosił :)

Babeczka jest pyszna, specjalnie dodałam więcej skórki z cytryny i rozkoszowałam się jej pięknym zapachem. Przepis pochodzi z książki „Włoskie inspiracje – Nigellissima” Nigelli, a znalazłam go na blogu Kuchnia w formie. Sprytne wykorzystanie pojemnika po jogurcie ogranicza brudne naczynia do minimum. Gorąco polecam te proste ciasto, na które składniki zazwyczaj każdy ma w domu, a dodatek pysznej konfitury i zapach cytryny może wprowadzić nas w przytulny nastrój.

Gorąco polecam!!

Jogurtowa babka

składniki:

• 3 jajka
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 opakowania po jogurcie cukru (dałam takie nie całkiem pełne)
• 1 opakowanie po jogurcie oleju
• skórka otarta z połowy cytryny (dałam z całej)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy
• 2 opakowania po jogurcie mąki pszennej
• 1 opakowanie po jogurcie mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (w oryginale nie było)

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180'C. Formę do pieczenia (np. tortownicę o średnicy około 22 cm), wysmarować olejem.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę.

W drugiej misce utrzeć żółtka z cukrem i jogurtem. Powoli wlać olej, ekstrakt waniliowy i dodać skórkę cytrynową, dalej ucierać.

Wsypać oba rodzaje mąki (wymieszane z proszkiem do pieczenia) do masy żółtkowo-jogurtowej i wymieszać drewnianą łyżką. Dodawać do masy po czubatej łyżce białek i delikatnie wmieszać.

Ciasto przełożyć do formy i piec przez 30-35 minut, aż babka się zarumieni, a patyczek po wyjęciu będzie suchy.

Ostudzić ciasto na metalowej kratce, a po całkowitym ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!