Najłatwiejsze ciasto czekoladowe Wacky cake z ryżem w kajmaku

Najłatwiejsze ciasto czekoladowe na świecie, nie ma wymówek wyjdzie każdemu. Jednocześnie jest bardzo pyszne, aromatyczne i wilgotne, ciężko doszukać się jego słabych stron.

Warto podkreślić, że ciasto nie zawiera mleka, jajek i masła, a swoją świeżość zachowuje przez kilka dni.

Przepis na to dziecinnie proste ciasto znalazłam na blogu Bayaderka, który z wielką przyjemnością Wam polecam, a oryginalny przepis znajdziecie na stronie Foodnetwork.com.

Tradycyjnie ciasto wykonuje się bez użycia miksera, świetnie nadaje się do wypieków z udziałem dzieci, a całość przygotowania zajmuje 15 minut.

Ciasto w podstawowej wersji jest bardzo pyszne, ale można się pokusić o przełożenie go bitą śmietaną, dżemem lub tak jak ja to uczyniłam ryżem preparowanym w kajmaku.

Gorąco polecam.

Ciasto czekoladowe Wacky cake z ryżem w kajmaku

składniki:

• 380g mąki pszennej
• 350g cukru
• 8 łyżek kakao holenderskiego
• 1 łyżka cynamonu
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
• ¾ łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego
• 2 łyżeczki octu
• 12 łyżek oleju słonecznikowego
• 440 ml dobrej kawy

dodatkowo:

• 70g ryżu preparowanego
• 400g masy kajmakowej

polewa:

• 60g masła
• 60ml mleka
• 90g cukru
• 4 łyżki kakao holenderskiego/ można polewę zrobić także z rozpuszczonej gorzkiej czekolady

wykonanie:

Suche składniki czyli mąkę, proszek, cukier, cynamon, przyprawę korzenną, kakao i sól mieszamy widelcem bardzo dokładnie przez 3 minuty.

W dokładnie wymieszanych suchych składnikach zrobić 3 wgłębienia. Do jednego wlać olej, do drugiego kawę, a do trzeciego ocet i ekstrakt waniliowy. Mieszamy ponownie wszystko widelcem do połączenia składników.
Formę o wymiarach około 28cm na 22cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.
Piekarnik nagrzać do 180'C. Ciasto wylać do przygotowanej formy.
Formę z ciastem wstawić do piekarnika i piec przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.

W tym czasie przygotować polewę czekoladową. Do garnuszka włożyć masło, wlać mleko, wsypać cukier i kakao. Na średnim ogniu podgrzewać do połączenia składników, od czasu do czasu mieszając. Gdy tylko masa zacznie się gotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 4 minuty, cały czas mieszając, żeby polewa się nie przypaliła.

Masę kajmakową podgrzewamy delikatnie w garnuszku, żeby jej konsystencja stała się bardziej płynna, a następnie wymieszać ją z ryżem.


Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie. Następnie ciasto delikatnie przekroić wzdłuż na dwie części, przełożyć ryżem w kajmaku, ponownie złożyć obie części, a górę oblać równomiernie polewą czekoladową.

Smacznego!!