Porzeczkowiec

Porzeczkowiec jest przepyszny i bardzo optymistyczny, chociaż zdjęcia mogą Was wprowadzić w błąd. Zdjęcia musiałam zrobić szybko, bo łasuchy tylko czekały w pobliżu :)

Ciasto jest naprawdę rewelacyjne, jedno z moich ulubionych, a muszę Wam się przyznać, że ostatnio mało co mnie zachwyca smakiem. Uwielbiam je za pyszną warstwę serową, za kwaśny dżem porzeczkowy, który kocham nad życie no i za ciasto samo w sobie, pyszne, kakaowe, puszyste lekko wilgotne. Jeśli macie ochotę na coś pysznego, co Waszych gości i rodzinkę zachwyci, to gorąco polecam ten przepis. Sama bardzo się cieszę, że zapas dżemów porzeczkowych w spiżarni jeszcze spory.

Przepis pochodzi z bloga Arabeska, który jest dla mnie nieustająco inspiracją.

Porzeczkowiec

składniki:

ciasto:

• ¾ szklanki oleju
• ½ szklanki wody
• 1i3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 5 jajek
• 1i1/2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

• 500g twarogu, zmielonego
• 250g masła
• 6 łyżek cukru pudru
• cukier waniliowy

dodatkowo:

• słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 1/2l śmietany 30% lub 36% ,do ubijania
• 2 łyżki cukru pudru
• czekolada gorzka lub mleczna

wykonanie:

Do garnka wlać olej i wodę, wsypać kakao i ¾ szklanki cukru. Zagotować i ostudzić. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka i ostudzoną masę zmiksować, dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać.

Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Całość przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach około 24x36cm lub nieco mniejszej.

Piec w temperaturze 180'C przez 35-40 minut, sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe.

Składniki masy serowej ogrzać do temperatury pokojowej. Masło utrzeć z twarogiem i pozostałymi składnikami na gładką masę (za pomocą miksera).

Wystudzone ciasto przekroić na dwa placki.

Dolną część ciasta posmarować masą serową, przykryć górną częścią ciasta, posmarować dżemem z czarnej porzeczki, a na wierzch wyłożyć ubitą z cukrem pudrem śmietankę.

Posypać startą na dużych oczkach tarki czekoladą i schłodzić.

Smacznego!!