Cypryjska fasolada

Dla nas właśnie rozpoczął się czas jesiennych zup. Jesienią i zimą zupy to ulubione obiady moich chłopaków, szczególnie te gęste i pożywne, chociaż czystym rosół też uwielbiają.

Dzisiejszy przepis na zupę z fasoli, która nosi śliczną nazwę fasolada pochodzi ze strony Just abaut cyprus, a znalazłam ją na blogu Od kuchnii i podaję dalej, bo zupa godna polecenia.

Nie przeciągając podaję listę składników i zapraszam do gotowania.

składniki:

• 500g białej fasoli (u mnie taka, której nie trzeba moczyć)
• 1 duża biała cebula
• 3 laski selera naciowego
• 3 średnie marchewki
• 3 pomidory
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 5 łyżek oliwy
• 2 liście laurowe
• garść posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku
• 2-3l zimnej wody

wykonanie:

Do dużego garnka wsypać fasolę i dolać wodę, tak aby woda była nieco ponad stan fasoli.

Zagotować, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany seler, plasterki marchewki oraz pokrojone pomidory.

Ponownie dolać tyle wody, żeby przykryć całość warzyw i dodać przecier pomidorowy, oliwę, liść laurowy i posiekaną natkę pietruszki.

Całość wymieszać i gotować pod przykryciem przez 75 minut na wolnym ogniu.

Gotową zupę doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!!