Drożdżowy placek z owocami sezonowymi i kruszonką

Zróbcie ciasto i zaproście gości, będą chwalić i będą szczęśliwi, bo to (nieskromnie powiem) naprawdę dobre ciasto.

Placek pięknie wygląda dzięki tym wszystkim owocom, jest mięciutki i pyszny,a kropkę nad „i” stawiam kruszonką.

Nie będę więcej chwalić, tylko bardzo zachęcam Was do pieczenia.

Przepis na bazie jednego z przepisów Nigelli Lawson z książki 'Jak być domową boginią', jednak sporo zmieniłam, dlatego podaję z moimi zmianami.

U mnie owoce sezonowe maliny i porzeczki, jednak równie dobre będzie z rabarbarem, jabłkami czy morelami.

Polecam!!

składniki:

ciasto:

• 400g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 10g świeżych drożdży lub około 4g drożdży suszonych
• 2 duże jajka
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 125ml letniego mleka
• 50g miękkiego masła

wypełnienie:

• 1 duże jajko
• 1 kopiasta łyżka śmietany
• 500g owoców (u mnie maliny, czarna i czerwona porzeczka)
• 75g cukru

kruszonka:

• 30g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
• 50g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru brązowego

wykonanie:

Do dużej miski wsypać mąkę, sól, cukier i drożdże (jeśli używacie świeżych należy wcześniej rozpuścić je w odrobinie letniego mleka z dodatkiem łyżeczki cukru).

Jajka ubić i zmieszać z letnim mlekiem i wanilią. Zalać sypkie składniki płynem i zagnieść ciasto. Gdy ciasto już jest trochę wyrobione dodać miękkie (lub roztopione) masło i wyrabiać około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.

Formę o wymiarach około 20cm x 30cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wyłożyć do niej wyrośnięte ciasto drożdżowe, rozciągając palcami do wymiaru blachy. Odstawić na 15 minut, żeby ponownie wyrosło.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200'C

Wymieszać jajko ze śmietaną i rozsmarować na wyrośniętym cieście. Następnie rozsypać delikatnie wszystkie owoce.

Zrobić kruszonkę: zimne pokrojone masło rozetrzeć palcami z mąką i cukrem, aż będzie miało konsystencję żwirku i rozsypać całość równomiernie na owocach.

Wstawić placek do nagrzanego piekarnika na 15 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180'C i piec kolejne 15 minut, aż ciasto wyrośnie, a brzegi się zarumienią.

Wyjąć z piekarnika i zostawić w spokoju przez 15 minut, a później pokroić i zajadać się.

Smacznego!!