Kurczak z warzywami na chińską nutę

Uwielbiam chińskie dania, bardzo często sobie je funduję. Za każdym razem wychodzi trochę inaczej, w zależności od zawartości lodówki, ale mam też kilka szablonów, które z przyjemnością powtarzam, ponieważ wychodzą znakomicie.

Taki obiad to dla mnie przyjemność po ciężkim dniu. Robi się go szybko, smażenie to tylko parę chwil, najwięcej czasu spędzicie na krojeniu warzyw, ale jeśli macie dobry nóż, to nawet krojenie może stać się przyjemnością.

Dzisiejsza wersja z kurczakiem, to ukłon w stronę tych co na diecie i dla tych co nie lubią wieprzowiny. Pamiętajcie, że możecie wykorzystać warzywa na jakie tylko macie ochotę, nie ograniczajcie się moim szablonem.

Jeśli dzisiaj nie chce się Wam gotować, lub nie macie czasu nawet na krojenie, może zamówicie sobie jedzenie online. Istnieje kilka takich portali, dania chińskie znajdziecie m.in. na tym.

 

składniki:

• 500g filetu z piersi kurczaka
• 2 czerwone papryki (może też być 1 żółta lub zielona)
• 2 średnie marchewki
• 3 młode cebulki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• garść grzybów mun
• 1 ogórek zielony
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki bulionu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu chilli
• cebulka zielona
• do podania makaron lub ryż

wykonanie:

Kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić na średnią kostkę. Mięso oprószyć mąką i skropić sosem sojowym, a następnie odstawić, żeby się zamarynowało, najlepiej na noc, ale godzinka też wystarczy.

Czosnek przecisnąć przez praskę, a imbir zetrzeć na tarce.

Paprykę umyć i pokroić na paseczki. Marchewkę obrać i pokroić w słupki, cebulę w półplasterki, a ogórek obrać, wydrążyć środek i pokroić jak najcieniej.

Grzybu mun przygotować wg instrukcji na opakowaniu.

Wok zagrzać, następnie wlać 2 łyżki oleju i poczekać, aż się rozgrzeje. W pierwszej kolejności wrzucić czosnek i imbir, smażyć przez chwilkę. Następnie dorzucić kurczaka z pozostałą marynatą, smażyć, aż się zarumieni.

Teraz po kolei wrzucać marchewkę, paprykę, grzyby, cebulę i ogórka. Wszystko smażyć kilka minut, cały czas mieszając.

Gdy warzywa i mięso będą już dobre, doprawić olejem sezamowym, sosem chilli i sosem ostrygowym.

Na koniec w ½ szklance zimnego bulionu rozpuścić, 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i całość wlać do woka. Przemieszać i wyłączyć ogień.

Podawać z makaronem lub ryżem, na koniec posypując zieloną cebulką.

Smacznego!!