Zupa marchewkowa z przyprawami i limetką

 Pączki paczkami, ale obiad też by wypadało jakiś zjeść. Dlatego z przyjemnością prezentuję Wam dzisiaj przepis na zupę marchewkową, aromatyczną od przypraw i pełną witamin. Po zjedzeniu tej zupy, nasze brzuchy były bardzo zadowolone, a żeby zupa była gęstsza należy razem z marchewką dodać garść ryżu, efekt murowany.

Podane ilości wystarczą dla 3-4 osób.

Przepis pochodzi z bardzo interesującej książki 'Nakarm mnie' Billa Grangera. Gorąco polecam!!

składniki:

• 2 łyżki oliwy ekstra virgin
• 2 cebule, pokrojone w kostkę
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1i1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1kg marchewki, obranej i pokrojonej w plastry
• 1,5l bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka soku z limetki
• sól morska

do podania:

• jogurt naturalny
• sumak, do posypania u mnie zielona pietruszka

wykonanie:

Rozgrzać duży garnek i wlać do niego oliwę. Wrzucić cebulę i gotować wolno, co pewien czas mieszając, aż się zeszkli. Dodać starty imbir, czosnek i przyprawy. Mieszać przez kilka minut, aż uwolni się aromat. Dodać marchewkę i bulion, Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut lub do momentu, aż marchew będzie miękka.

Zdjąć garnek z ognia i zmiksować blenderem. Uwaga zupa jest bardzo gorąca. Jeśli będzie taka potrzeba, podgrzać zupę i wymieszać cukier, sok z limetki oraz doprawić solą do smaku.

Zupę wlać do ciepłych misek i podawać z kleksem jogurtu lub śmietany na wierzchu. Posypać np. zieloną pietruszką lub sumakiem.

Smacznego!!