Piernik z bakaliami

 Przyznaję się bez bicia, że dzisiaj przepis zaległy. Co by nie napisać, to na piernik największe wzięcie już było. Jednak może ktoś ma jeszcze ochotę na takie ciasto pachnące świętami, albo komuś zostało przyprawy piernikowej, albo po prostu będzie jak znalazł za rok.

Przepis warty wypróbowania, piernik powstaje szybko, bez długiego oczekiwania, robi się bardzo prosto, a smakiem zadowala nawet tych bardziej wybrednych.

Znalazłam to ciasto na jednym z moich ulubionych blogu, czyli u Majki na Kalejdoskop Kulinarny.

składniki:

• ½ szklanki miodu
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mleka
• 125g masła
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki oleju
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki przyprawy do pierników
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• po 2 łyżki posiekanych suszonych fig, orzechów i rodzynek
• 1 łyżka gorzkiego kakao (opcjonalnie)
• tłuszcz do formy
• cukier puder do posypania (dekoracja)

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 170'C. Rozpuścić i ostudzić miód.

Zagotować mleko i również ostudzić.

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka i olej, utrzeć na gładką masę. Ciągle mieszając, dodać płynny miód. Wsypać mąkę wymieszaną z sodą i ew. kakao oraz śmietanę i mleko.

Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie. Na koniec wsypać przyprawę do piernika i bakalie, wymieszać.

Keksówkę o długości około 25cm wysmarować tłuszcze, a następnie nałożyć do niej ciasto.

Wstawić do piekarnika, piec około 1 godziny. Po 40 minutach sprawdzić ciasto, czy nie rumieni się zbyt mocno i ewentualnie przykryć folią aluminiową.

Sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka, czy ciasto jest upieczone. Jeśli tak, należy je wyjąć z piekarnika. PO wystudzeniu piernik posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!!