Bigos mojej Mamy

-->

Bardzo mi brakuje częstszego blogowania, tak samo jak brakuje mi czasu. Jednak koniec remontu zbliża się wielkimi krokami, wszystko zaczyna nabierać kształtu i koloru, już niedługo moje życie wróci do normy, mam taką nadzieję.

Tymczasem obiadem nie raz ratuje nas Mama, ostatnio zajadaliśmy się je bigosem. Uwielbiam go i dziwię się, że jeszcze go nie opisałam na blogu, może dlatego, że osobiście nigdy go nie robiłam, za to zawsze zjadam z dokładką.

Wykorzystując tą pyszną okazję, przedstawiam Wam przepis na bigos mojej Mamy.

Ciężko było z tym przepisem, bo oczywiście moja Mama wszystko robi „na oko” i tak jej najlepiej wychodzi, ale pomęczyłam ją trochę i udało nam się ustalić jako takie proporcje.

Więc róbcie i zajadajcie się. Na zdrowie.

składniki:

• 1kg kapusty kiszonej, poszatkowanej
• ½ główki średniej białej kapusty, poszatkowanej
• 100-150g boczku wędzonego
• ok 250g kiełbasy dobrej jakości, pokrojonej w półplasterki
• ok 500g mięsa
• 1 cebula, posiekana
• ½ słoika przecieru pomidorowego
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• kilka kulek ziela angielskiego i jałowca
• suszonej grzyby (wcześniej namoczone) opcjonalnie

wykonanie:

Obie kapusty ugotować w osobnych garnkach, do miękkości. Białą kapustę ugotować z boczkiem.

Gdy kapusty będą gotowe odstawić, wyjąć boczek i pokroić w kosteczkę.

Tak przygotowany boczek podsmażyć na patelni z cebulą i kiełbasą.

W dużym garnku lub misce połączyć obie kapusty.

Mięso pokroić na kawałki i usmażyć na patelni (można też wykorzystać mięso, które pozostało nam z innego obiadu, wtedy wystarczy tylko obsmażyć mięso). Gotowe mięso razem z powstałym sosem dodać do kapusty, tak samo postąpić z cebulą i kiełbasą.

Całość wymieszać, a następnie doprawić papryką, solą i pieprzem i dorzucić ziele i jałowiec, dodać także przecier pomidorowy, wszystko dokładnie wymieszać.

Wszystko razem pogotować na małym ogniu, aż wszystkie smaki się przegryzą.

Pamiętajcie, że najlepszy bigos to ten odgrzewany.

Smacznego!!