Pyszna tarta z daktylami

Ta tarta na długo zapadnie w mojej pamięci i pewne jest też to, że wkrótce ją powtórzę. Jak dla mnie fantastyczny wypiek. Niektórzy mogą się czepiać, że trochę za słodka, ale jak dla mnie nic podobnego , idealna. Masa z serka mascarpone delikatna i przepyszna z wyraźną nutą migdałową, a dodatek daktyli stawia kropkę nad i. Jak dla mnie pierwsza klasa, pozostaje mi tylko zachęcać Was gorąco. Tartę mogę też polecić na wielkanocny wypiek, taka mała odmiana dla mazurków.

Przepis znaleziony w archiwalnym numerze miesięcznika „Kuchnia”.

składniki:

ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 100g cukru pudru
• 3 żółtka
• 200g masła

masa:

• 250g serka mascarpone
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 jajko
• sok z 1 pomarańczy
• 1 szklanka mielonych migdałów
• 2 łyżki mąki

oraz:

• 200g daktyli
• 2 łyżki dżemu pomarańczowego (może być inny)

wykonanie:

Zagnieść na stolnicy mąkę z cukrem pudrem i kawałkami masła. Wyrabiać do chwili, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
Dodać żółtka i znów zagnieść. Wyrabiać do czasu, aż ciasto stanie się zwarte i jednolite. Wstawić do lodówki żeby ciasto 'odpoczęło' przez 2 godziny.
Po tym czasie rozwałkować ciasto na ½ cm – na pergaminie, przenieść je do formy, pergamin usunąć. Wylepić formę ciastem. Piec tartę 15 minut w temperaturze 180'C na złoty kolor.

Mascarpone utrzeć z cukrem. Dodać jajko, wymieszać i wlać sok z pomarańczy. Gdy składniki się połączą, dodać migdały, mąkę i delikatnie wymieszać.
Przełożyć masę na podpieczony spód z ciasta i ułożyć połówki daktyli. Zapiekamy na złoty kolor.
Po wyjęciu z pieca smarujemy wierzch 2 łyżkami dżemu.

Smacznego!!