wtorek, 27 marca 2012

Jabłecznik z bezową pianką


Moje przepisy i inspiracje pochodzą z bardzo wielu źródeł, jednak z największą przyjemnością sięgam po te, które znajduję w zeszycie mojej mamy lub bardzo starej książce kucharskiej mojej babci. Dzisiaj przepis z kategorii „Z zeszytu mamy”, w końcu coś słodkiego, bo ostatnio dania obiadowe zawładnęły tym blogiem :)
Pyszny jabłecznik, który składa się z kilku smakowitych warstw, wart jest zrobienia i zjedzenia.
Jeśli wydaje Wam się, że to skomplikowane ciasto, nic bardziej mylnego, ciasto robi się bardzo prosto i szybko, zresztą u mnie chyba tylko takie :)
Najbardziej zaskoczyła mnie warstwa bezy, która nie znajduje się na samej górze, a ukryta jest pod warstwą ciasta, jest puszysta i delikatna i wspaniale współgra z jabłkami.




składniki:

  • 5 jajek
  • 3 szklanki mąki
  • 1 i ½ szklanki cukru
  • 250g masła lub margaryny
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1kg obranych i drobno pokrojonych lub startych jabłek

wykonanie:

Z żółtek, ½ szklanki cukru, mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i tłuszczu szybko zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części – dwie z nich zamrozić.
Ubić białka z szczyptą soli na sztywną pianę, wciąż ubijając dodać pozostałą szklankę cukru i mąkę ziemniaczaną.
Nie zamrożonym ciastem wylepić blaszkę (u mnie tortownica o średnicy 26cm), wyłożyć owoce, następnie warstwę startego na tarce zamrożonego ciasta, na to piana, a na koniec starta trzecia część ciasta.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180'C przez około 50 minut.

Smacznego !!

31 komentarzy:

basiaP pisze...

wygląda niesamowicie, lekko i bardzo apetycznie:)

Maggie pisze...

Wspaniale wyglada! Mamine zeszyty bywaja niewyczerpanym zrodelm inspiracji.

Dzikowiec pisze...

Przepiękny jabłecznik, niezykle apetycznie wygląda!

burana25 pisze...

Szkoda, ze nie ma na blogach opcji 'dodaj do ulubionych' :-) Bo coś mi się zdaje, ze ten jabłecznik podpada pod mój gust, a do tego chyba nie jest trudny do wykonania - musze sobie taki zgotowac :-D

KUCHARNIA, Anna-Maria pisze...

Magda! Co za ciasto! Chcę do Ciebie!!!

DarkANGELika pisze...

Robiłam kiedyś podobny;) Twój wygląda na bardzo puszysty;)

Panna Malwinna pisze...

Wygląda tak kusząco z tą chmurką na wierzchu;)

CzekoLady pisze...

Super! Wiem, co upiekę w sobotę mężowi:) Dam znać, jak mi poszło:)

Małgorzata pisze...

W moim zeszycie, jeszcze z zamierzchłych czasów, funkcjonuje to pod długą, ale w zasadzie wszystko mówiącą nazwą: Pyszne ciasto z owocami :) Bo w zasadzie z każdymi owocami jest dobre, nie tylko z jabłkami. Polecam, bo rzeczywiście bardzo prosto się je robi, a ten smak... :))))

magda k. pisze...

bardzo Wam dziękuje za miłe słowa :)

Małgorzato masz 100% racji, u mnie to nawet nazywa się tutti frutti, ale nazwę wykorzystam jak zrobię z innymi owocami :)

CzekoLady - koniecznie daj znać jak smakowało :)

Ewa Smaczniutkie.pl pisze...

Magdo u mnie to ciasto tez funkcjonuje pod nazwą szarlotka tutti-frutti i pochodzi z bardzo starego "Poradnika Domowego" :)Jest pyszna, ale mi nigdy nie wyszła tak wysoka piana :)

Kermeet pisze...

Pięknie wygląda :)

kulinarne-smaki pisze...

a mogę się wprosić na małe co-nie-co

kuchennefascynacje pisze...

Ślinka na sam widok leci :)

Samantha pisze...

Taka szarlotka jest przepyszna, a beza rewelacyjna !

alucha pisze...

Ale dawno nie jadłam jabłecznika! A to moje ulubione ciasto... Nie wiem jak to możliwe ;).
Twój wygląda ślicznie, skojarzył mi się troszkę z kopcem kreta ;).
A Maminy BRULION z przepisami uwielbiam :)

Ale babka i robi to co lubi pisze...

dawno nie robiłam! Twój mnie zachęca do wypróbowania:) pięekny

pieczarka mySia pisze...

jest wspanialy! :) zapisuje do zrobienia ;-)

aga pisze...

zjadlabym z wielka checia takie ciacho:) jest cudne:)

cukrowa wróżka pisze...

i ile pianki.. <3

abcmojejkuchni pisze...

Bardzo lubię to ciasto:) dawno go nie piekłam i tak właściwie to o nim zapomniałam:( Odświeżyłaś mi je w mojej pamięci więc w najbliższym czasie pewnie uraczę nim rodzinkę:)

Kaś pisze...

piękna beza nic nie opadła

Devis pisze...

Już nie mogę się doczekać soboty, kiedy zrobię to ciasto :D!

Majana pisze...

Piękna szarlotka. Podoba mi się z tą pianką, znam i lubię. Bardzo:)
Pozdrowienia

Amber pisze...

Magda,z zeszytu mamy nam pokazuj więcej!
Cudowne ciasto,pyszne składniki.
Niebo w gębie po prostu.

Dag pisze...

Jeżeli szybko i prosto się robi - to ja poproszę :-)))

Ivka pisze...

Smaczne ciasto, wygląda trochę jak kopiec kreta tyle, że jabłkowy:)

Magda pisze...

zjawiskowy! bicie piany było tu na serio :)

dragonfly pisze...

Spodobało mi się. Zaraz mam je zamiar zrobić. :-)

malutka pisze...

Ależ smakowite:)

Russkaya pisze...

Fantastyczny! Taki delikatny...zakochałabym się w nim, czuję to :)

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin