sobota, 20 sierpnia 2011

Spaghetti alla carbonara


U mnie część dalsza włoskich inspiracji, kolejne przepisy wypróbowane, kolejne pełne zachwytu słowa wypowiedziane. Dzisiaj udana inspiracja z książki 'Prosto i Presto' Anny Lucci. Spaghetti nazwane alla carbonara, bo jak to z klasykami bywa, wersji tyle ile miast we Włoszech.
Jak by się nie nazywało, smakuje wspaniale, faceci byli zachwyceni, a kawałki boczku rozchwytywane.
Ilość dla 2 osób.




składniki:

200g spaghetti
4 plastry wędzonego boczku (dałam 200g)
2 ząbki czosnku
oliwa extra vergine
2 jajka
żółtko
tarty ser pecorino i parmezan (u mnie tylko parmezan)
sól
pieprz czarny świeżo mielony

wykonanie:
Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. W tym czasie pokroić boczek, który następnie należy podsmażyć na oliwie z rozgniecionym ząbkiem czosnku. Boczek wyjąć jak tylko się zezłoci – ma być chrupiący.
W misce roztrzepać jajka i żółtko, dodać sery (2 łyżki), sól, pieprz.
Odcedzić spaghetti, gorące przełożyć do miski z kremem z jajek i serów.
Posypać boczkiem, wymieszać.

Jeśli wolicie jajka bardziej ścięte należy zmienić kolejność:

Odcedzić makaron i wrzucić na patelnię z tłuszczem, polać kremem z jajek, szybko zamieszać (żeby jajka się nie usmażyły, co dałoby fatalny efekt jajecznicy), posypać boczkiem.

Smacznego!!

13 komentarzy:

Anonimowy pisze...

Carbonara to jedna z moich ulubionych makaronowych wariacji. Twój sos wygląda doskonale kremowo! :)

Anonimowy pisze...

Mniam...
Szkoda, że jest tak późno bo już mam ochotę to dziś zjeść! :)
Pozdrawiam

Nemi pisze...

Uwielbiam spaghetti! A carbonara to jedno z tych najlepszych:)

Karmel-itka pisze...

oj, żadnym makaronem nie pogardzę.
w szczególności takim spaghetti!

Barbara Bastamb pisze...

Mój mąż uwielbia ale tak nie robiłam....pomysł na pyszny obiad jest....pozdrawiam...

Dysiak pisze...

mmmmmmhhhmmmm ależ to musi smakować! Bo wygląda.... smacznie

Gosia pisze...

prosta i na pewno przepyszna propozycja :)
Pozdrawiam :)

mania179 pisze...

Moja ukochana wersja makaronu :)

Agata Chmielewska (Kurczak) pisze...

griluję właśnie rybę, ale nie chcę jej już, zrobiłaś mi ogromną ochotę na makaron

Kaś pisze...

mogłabym jeść bez opamiętanie. uwielbiam taką wersję spaghetti

LaBroma pisze...

Prosto i smacznie. Tak lubię najbardziej;)

http://food-is-so-good.blogspot.com

burczymiwbrzuchu pisze...

Uwielbiam makarony i przyznam, że nie mogę się zdecydować jaki lubię najbardziej, ale carbonara jest w top5 moich makaronów :)

Maggie pisze...

Carbonare uwielbiam i moglabym ja jesc codziennie (gdyby nie strach o to, ze bede musiala zmienic garderobe na wieksza o 4 rozmiary ;)) Wyglada smakowicie z tym chrupiacym boczkiem!

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin