Domowe hamburgery

Rodzinka zapragnęła hamburgerów, więc nie pozostało mi nic innego, jak uraczyć ich hamburgerami domowej roboty w 100%. Czyli nie ma drogi na skróty i bułek ze sklepu, tylko bułeczki pieczemy sami, mięso w sklepie kupujemy w kawałku i ewentualnie wtedy prosimy o zmielenie, na targu kupujemy dorodne pomidory i piękną sałatę. Tak przygotowana wkroczyłam do kuchni, nie ukrywam, że trochę roboty jest, głównie ze względu na wypiek pieczywa, ale naprawdę warto, bułeczki są fantastyczne i nie konieczne trzeba je zużytkować na hamburgery.
Reszta to już z górki, chyba że jak mi zachce Wam się obiadu w iście amerykańskim stylu i postanowicie zrobić również domowe frytki, wtedy trzeba znowu doliczyć trochę czasu na ich przygotowanie i w ten sposób spędzicie w kuchni 2 piękne godziny, ale wyrazy uznania ze strony rodziny były tego warte.
Przepis na bułeczki hamburgerowe znalazłam na blogu White plate, a przepis pochodzi od Marthy Stewart.




składniki na 8 bułeczek:

• 3/4 szkl cieplej wody
• 1/3 szkl mleka w proszku
• 2 łyżki masła, roztopionego i ostudzonego
• 1,5 łyżki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 jajko
• 2,5 szklanki mąki

Do posmarowania bułek:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• sezam

wykonanie bułeczek:


Wodę, mleko, masło i cukier umieścić w misce i wymieszać. Dodać drożdże, zamieszać i odstawić na 10 minut.
Dodać jajko, połowę mąki i sól, zagnieść (można mikserem).
Powoli dodawać resztę mąki.
Zagnieść gładkie ciasto - powinno być elastyczne i się nie lepić, ale nie należy dodawać zbyt dużo dodatkowej mąki.
Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawic do wyrośnięcia na 45 minut.

Po tym czasie uformować 8 bułeczek, które należy po uformowaniu w kulkę, spłaszczyć dłonią.
Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Piekarnik nagrzać do 200 st C.

Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem. wstawić do piekarnika i piec 13-15 minut.
Po upieczeniu ostudzić.


pozostałe składniki:

• 500g mięsa mielonego (dobrej jakości)
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz

dodatkowo opcjonalnie:

• pomidor
• sałata
• ogórek
• żółty ser
• majonez
• ketchup
• musztarda

wykonanie:

Cebulę zeszklić na oliwie, a następnie dodać do mięsa, dołożyć jajko, odrobinę bułki tartej i wody, musztardę i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać, podzieli na 8 części i uformować burgery.
Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć z dwóch stron.
Bułki po wystygnięciu przekroić i nakładać dodatki wg uznania, można wstawić na chwilę do piekarnika lub do mikrofali, żeby ser się roztopił.

Smacznego !!