niedziela, 24 kwietnia 2011

Pascha z bakaliami i suszonymi owocami


Pascha to już tradycja w naszym domu. Tym razem zdecydowałam się na przepis Agnieszki Kręglickiej, a raczej na dwa
Tu, i Tu, bo nie mogłam się zdecydować. Obie paschy wyszły genialnie smaczne i gorąco Wam polecam, chociażby po świętach, lub w przyszłym roku.

W dniu dzisiejszym życzę Wam Wesołych Świąt w rodzinnym gronie, smakołyków na stołach i mokrego Dyngusa :)






Pacha carska z bakaliami

składniki:

1kg sypkiego białego sera
4 żółtka
3 jajka
1,5 szklanki kremówki
250g miękkiego masła
250g cukru
1 laska wanilii
bakalie: orzechy włoskie, orzechy nerkowca, migdały, rodzynki

wykonanie:

Przetarty przez sito ser (ja miałam 3-krotnie mielony, nie przecierałam), żółtka, jaja, masło i kremówkę utrzeć w garnku na małym ogniu. Podgrzać, aż zacznie bąbelkować, ale nie gotować. Zdjąć z ognia i szybko schłodzić wstawiając garnek do miski z wodą i lodem. Mieszać, aż całkiem ostygnie. Utrzeć z cukrem. Rozciąć laski wanilii i zeskrobać wnętrze, dodać do sera razem z posiekanymi bakaliami, wymieszać.
Formę z dziurkami (durszlak) wyłożyć ściereczką (u mnie pielucha tetrowa).
Napełnić kremem. Obciążyć i zostawić na noc do odciśnięcia w lodówce. Przełożyć paschę do góry dnem na półmisek i udekorować.




Pascha z suszonymi owocami

składniki:
2l mleka (może być pasteryzowane)
laska wanilii
0,5l kwaśnej śmietany
6 jaj
250g miękkiego masła
¾ szklanki cukru pudru
suszone śliwki
żurawina
rodzynki

wykonanie:

Mleko zagotować z rozciętą laską wanilii. Do wrzącego mleka powoli wlewać jaja roztrzepane ze śmietaną. Gotować, mieszając, aż cały płyn w garnku podzieli się na ser i serwatkę. Ostudzić, usunąć wanilię.
Durszlak wyłożyć podwójną warstwą gazy i odcedzić ser. Maksymalnie go odcisnąć, najlepiej zostawić a noc na sicie, a rano docisnąć. Serek powinien być sypki.
Masło zmiksować z cukrem pudrem. Do makutry wrzucić ser, stopniowo dodawać masło i ucierać, aż powstanie spójny krem. Można to zrobić przy pomocy miksera.
Dodać suszone owoce i wymieszać.
Wyłożoną gazą miskę wypełnić kremem i wstawić do lodówki, Gdy stężeje przewrócić na talerz do góry dnem, zdjąć gazę i udekorować.

Smacznego !!

19 komentarzy:

Amber pisze...

Smakowite widoki! U mnie pascha tak samo jak baba drożdżowa - musi być na wielkanocnym stole.
Radosnego świętowania!

lo pisze...

Rzeczywiście trudny wybór. Na szczęście mam jeszcze dużo pysznego sera, więc nie omieszkam przetestować przepisów na nas. Wesołych Świąt.

zauberi pisze...

nigdy nie jadłam paschy, ale sobie obiecałam, że na przyszłe Święta na pewno zrobię, Twoje paschy pysznie wyglądają

Agnieszka Arnold pisze...

Zdrowych, Pogodnych Świąt Wielkanocnych,
pełnych wiary, nadziei i miłości.
Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie
rodziny oraz wesołego "Alleluja"

Agnieszka Arnold pisze...

Zdrowych, Pogodnych Świąt Wielkanocnych,
pełnych wiary, nadziei i miłości.
Radosnego, wiosennego nastroju, serdecznych spotkań w gronie
rodziny oraz wesołego "Alleluja"

wiosenka27 pisze...

U mnie Pascha będzie jutro:)
Wesołych świąt Madziu:)

ewelajna pisze...

Nie zdążyłam z paschą w tym roku - niestety... Twoja piękna:)
Dziękuję za życzenia, u mnie dziś dopiero chwilka, więc na dalsze świętowanie życzę takiego czasu jaki sobie wymarzyłaś, a do tego pogody ducha, bo ona niesamowicie ważna. Pozdrawiam ciepło!

nat. pisze...

Nie wiem jakim cudem jeszcze nigdy nie udało mi się skosztować paschy.... Wyobrażam sobie że smakuje jak sernik na zimno :)

Muszę kiedyś koniecznie spróbować! :)

Pozdrawiam sąsiadkę ze Śląska :-)

Aurora pisze...

Piękna :) jaka szkoda, że ja w tym roku nie przygotowałam tego smakołyku...

kaiserka pisze...

Jeszcze nie robilam,ani nie probowalam,Twoja na pewno jest pyszna!
Zdrowych i wesolych Swiat!:)

Karmel-itka. pisze...

u mnie nigdy nie ma paschy. wina tradycji z pokolenia na pokolenie.
ale taka... och, kusząca!

cudownych, ciepłych i rodzinnych Świąt!

Zaytoon pisze...

U nas nigdy nie było paschy, a w tym roku nie udało mi się jej przygotować. Ale może na przyszłe Święta?...

Pozdrawiam i mokrego Dyngusa życzę! :)

chantel pisze...

robiłam paschę, tyle że z mleka, nie z sera i bardzo smaczna była :)

magda k. pisze...

Bardzo Wam dziękuję za życzenia :) zaraz lecę zaglądać na Wasze blogi, co tam smakowitego na święta i po świętach :) Pozdrawiam gorąco

Paula pisze...

taka pascha u nas się nie pojawia, ale mam na nią wielką ochotę :)

aga pisze...

bardzo smakowita:)

Biedr_ona pisze...

Nie no.. to się okazuje, że nie jestem sama.. bo ja też nie robiłam i nie jadłam ;-( Ale teraz dzięki Tobie mam doskonałą okazję się tym smakiem rozkoszować ;-)


www.przysmakiewy.pl

kulinarne-smaki pisze...

zjadłoby się kawałeczek

Magda pisze...

kosmiczne paschy :) bardzo ładne, pewnie są już wspomnieniem świątecznym ;) wszystkiego dobrego!

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin