Naleśniki z ruskim nadzieniem

Naleśniki z takim nadzieniem, to kolejny przykład na danie szybkie i nieskomplikowane.
Takie dania lubimy najbardziej, bo można je przygotować w parę minut po przyjściu z pracy.
Przepis znalazłam znowu na blogu Brulion z przepisami, tam też odkryłam przepis na naleśniki, lekkie jak piórko, polecam Wam tam zajrzeć bo warto.

Nadzienie klasyczne jak do ruskich pierogów, pierogi uwielbiam, ale z naleśnikami zdecydowanie mniej pracy.
Dlatego pomysł jest świetny :)

składniki na 10 szt naleśników:

1 szklanka mleka
1 szklanka zimnej przegotowanej wody lub 1 szklanka wody mineralnej niegazowanej
2-3 krople oleju
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
3 całe jajka
szczypta soli

wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać mikserem na jednolitą masę.
Rozgrzac patelnię teflonową, smażyć cieniutkie naleśniki.
Odwrócić na drugą stronę, smażyć z obu stron na rumiano.


składniki na nadzienie:

6 ziemniaków
4 cebule
400g półtłustego twarogu
250g wędzonego boczki
sól
pieprz

ponadto:
olej do smażenia

wykonanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, następnie ugnieść tłuczkiem na puree, dodać twaróg, zmieszać razem na jednolitą masę.

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju, zdjąć z patelni.
Na pozostałym tłuszczu wytopić pokrojony w kostkę boczek.
¾ boczku i cebuli dodać do masy ziemniaczano- serowej, posolić i popieprzyć i wymieszać dokładnie.

Tak przygotowany farsz nakładać do wcześniej przygotowanych naleśników, składać w kopertę.
Jeśli nie podajemy od razu, można odgrzac w kuchence mikrofalowej.

Podawać posypane resztą boczku i cebuli i z dodatkiem kwaśnej śmietany.


Smacznego !!!