Chleb z serkiem ricotta

Chlebek z tego przepisu ma cudowny kolor, delikatny miąższ i wspaniały zapach.
Jest to bardzo delikatny chleb z lekko wyczuwalnym smakiem serka.
Przepis znalazłam na blogu Tak sobie pichcę.... Polecam Wam gorąco, wart zrobić z podwójnej porcji, bo z podanych składników wychodzi mały bochenek.

składniki:

100g wody
40g mleka 3,2 %
5g drożdży instant
250g mąki (w przepisie podana jest uniwersalna) dałam pszenną typ 550
15g masła
90g serka ricotta
5g soli

*wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać, a następnie przełożyć na posypany mąką blat i wyrabiać przez około 10 minut.
Ciasto warto wyrobić ręcznie, bez użycia maszyny.
Wyrobione ciasto przełożyć do naoliwionej miski i odstawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, albo do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto ponownie przełożyć na posypany mąką blat i uformować z niego bochenek o dowolnym kształcie (ja wyłożyłam do keksówki).
Następnie przykryć ściereczką i pozostawić na kolejną godzinę.

Piekarnik nagrzać do temperatury 230'C.
Przed włożeniem chleba do piekarnika, wstawić naczynie z kostkami lodu, żeby naparować piekarnik.
Włożyć chleb do nagrzanego piekarnika, a po około minucie zmniejszyć temperaturę do 200'C i piec przez około 20-25 minut, do momentu, aż skórka będzie miała złoty kolor.
Jeśli tak jak ja pieczecie w keksówce, warto pod koniec pieczenia chleb piec bez foremki.

Studzić na kratce do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!!!