Maślane ciasteczka z oczkiem

Już w nastroju świątecznym, wieczorową porą postanowiłam upiec ciasteczka.
Nie przepadam za pieczeniem ciastek, bo to dużo pracy, a nie mam cierpliwości do tych maleństw, ale się zaparłam i zrobiłam i oczywiście nie żałuję.
Ciasteczka bardzo nam smakowały, są wspaniale maślane z cytrynową nutą i słodkim oczkiem.
Nie ma z nimi, aż tak dużo pracy jak zakładałam, więc polecam :)

Przepis znalazłam na blogu u Agaty

składniki:

2 i 1/4 filiżanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 filiżanka miękkiego masła (wyszło mi ok.220g)
2/3 filiżanki cukru
2 żółtka
skórka starta z 1 cytryny
1 łyżeczka soku z cytryny
kilka kropli aromatu waniliowego
ok. 6 łyżek dżemu owocowego (np. truskawkowego, z owoców leśnych...)

przepis podaje ilości na filiżanki, ja wykorzystałam szklankę 250ml


wykonanie:

1. W pojemniku wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól.
W innym pojemniku zmiksować miękkie masło z cukrem na puszystą masę.
Następnie dodać do masła skórkę i sok z cytryny, wanilię oraz żółtka, zmiksować.
Cały czas miksując stopniowo dodawać suche składniki.
W tym momencie zaprzestałam używania miksera i resztę ugniotłam rękami, dodając resztę suchych składników.

2.Przy pomocy łyżki stołowej odmierzać równe części ciasta i formować z nich kuleczki.

3. Piekarnik rozgrzać 180'C.
Przygotować blachę, wyłożyć ją papierem do pieczenia.

4. Gotowe kuleczki układamy na blasze i w każdej kuleczce, za pomocą trzonka drewnianej łyżki, lub palca, robimy spore wgłębienia, z kuleczki zrobi się placuszek z dziurką.
Ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
W tym czasie w małym garnuszku podgrzewamy dżem, żeby stał się płynny.
Gdy minie 10 minut, należy wyciągnąć ciasteczka i każdą dziurkę napełnić płynnym dżemem.
Piec jeszcze przez ok. 7 minut, uważając aby za bardzo się nie spiekły.

5. Studzić na kratce, gdy ciasta ostygną posypać je cukrem pudrem, zmoczyć palec zetrzeć nadmiar cukru pudru z oczek dżemowych.

Polecam :)



Do wydruku