Zapiekanka z ziemniaków i pieczarek

Danie to zrobiłam pierwszy raz już jakiś czas temu, ale teraz znowu mi się o nim przypomniało.
Może dlatego, że taka pyszna ta zapiekana, a może dlatego, że wspaniale poprawia humor, a może że w taką pogodę, właśnie na takie dania mam ochotę.

Danie wspaniale pasuje do pieczonego kurczaka, albo do smażonej kiełbasy.
Przepis znalazłam w książce 'Nigella ekspresowo'.
Pieczoną kiełbasę można również wrzucić do zapiekanki, będzie jeszcze smaczniejsza.
Ilość podana na 4 porcje

Gorąco polecam !!





składniki:

• ok 750g ziemniaków (waga już po obraniu)
• 350ml pełnotłustego mleka (dałam 3,2)
• 3 łyżki białego wina
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki oleju czosnkowego (dałam zwykły)
• 250g pieczarek
• sól
• pieprz

wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na cienkie plasterki.
Pieczarki również umyć i pokroić na cienkie plasterki.

Piekarnik rozgrzać do 220'C i naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
Wcześniejsze rozgrzanie piekarnika skutecznie skróci czas oczekiwania na obiad.

Do garnka włożyć pokrojone ziemniaki, zalać je winem i mlekiem, doprowadzić do wrzenia.
Doprawić solą i pieprzem do smaku i gotować, mieszając od czasu do czasu, w tym czasie zająć się grzybami.

Na patelni rozgrzać olej i masło. Włożyć pokrojone pieczarki i smażyć na średnim ogniu, aż zmiękną, ok. 3-5 minut.

Przełożyć pieczarki razem z tłuszczem do garnka z ziemniakami, zamieszać i przelać wszystko do wcześniej przygotowanego naczynia do zapiekania.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 45 minut, aż będą spieczone na wierzchu.
Jeśli robimy też kurczaka, to możemy oba dania piec jednocześnie.


Smacznego!!!

Do wydruku