Gâteau à la citrouille czyli ciasto dyniowe z nutą pomarańczową

Widząc te wszystkie wspaniałe przepisy na dania z dyni, a do tego te przekonywujące zdjęcia, postanowiłam i ja polubić dynię.

Na pierwszy ogień postawiłam na ciasto dyniowe i wybrałam takie bardzo, bardzo dyniowe.
Przepis znalazłam u Agnieszki z kuchni nad atlantykiem, po przeczytaniu opisu wiedziałam, że muszę je zrobić.

Przyznać się muszę, że zmieniłam trochę przepis, głównie od strony przypraw, nie lubię cynamonowych i typowo piernikowych , więc ja postawiłam na pomarańcze. Zresztą sami sprawdźcie, wersja oryginalna tutaj , a moja poniżej :)

Przepis na ciasto (oryginalnie bez jajek) pochodzi z południowo-zachodniego rejonu Francji.
Agnieszka pisze: „Ciasto z klasycznego przepisu z Sud - Ouest, , nosi też często nazwę le mesturet. Czasem zamiast piec, smaży się je w formie placków lub pączków na głębokim tłuszczu.”

Tyle wiem od Agnieszki, a od siebie powiem, że naprawdę pyszne i warte wypróbowania.
Ciasto jest bardzo mokre, ze względu na dużą ilość dyni, ma konsystencję budyniu i aromat pomarańczy.

Przepis gorąco polecam !!!

Szczególne pozdrowienia dziś wysyłam dla mojej znajomej Ani R. z Bielska- Białej buziak :)


składniki:

• 800g dyni, takiej już obranej i pokrojonej na kawałki
• 1/2 szklanki wody
• szczypta soli
• 50g masła
• 130g jasnego brązowego cukru lub cukru pudru
• 2 łyżki brązowego rumu
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1-2 łyżeczki aromatu pomarańczowego wg uznania
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• 4 jajka
• 150ml płynnej słodkiej śmietanki
• 50g mąki
• 100g mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania góry

wykonanie:

1. Pozbawioną skóry i pestek dynie, pokroić na małe kawałki i wrzucić do garnka razem z wodą i solą.
Dynie gotować pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości.
Pod koniec gotowania, gdy dynia jest już miękka ściągnąć pokrywkę i odparować resztę wody.

2. Dynie ściągnąć z ognia i zmiksować, następnie dodać masło, cukier, rum, imbir, aromat i skórkę pomarańczową i mieszać, aż masło się rozpuści.

3. Obie mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do masy i delikatnie mieszamy.

4. Teraz ciasto zostawiamy na 20-30 minut w spokoju w temperaturze pokojowej, a w tym czasie piekarnik nagrzać do 200ºC.

5. Foremkę (u mnie o bokach 28 x 15 ) wykładamy papierem do pieczenia, żeby łatwo wyjąć, albo wysmarować tłuszczem i wysypać mąką.
Masę przelewamy, bo będzie miała konsystencję płynnego budyniu, do foremki i pieczemy przez 45-55 minut.

Można podawać z waniliowym sosem, ale nam najbardziej smakowała z odrobiną cukru pudru.

Smacznego !!! :)

Do wydruku