Pizza Calzone

Przepis znaleziony na stronie Moje Wypieki.
Pizza jest świetna, zrobiłam nadzienie takie jak podane niżej, ale już myślę o kolejnych wariacjach np z kurczakiem.

Ilość wystarczy na 4 szt.
Takie 2 szt spokojnie wystarczyły na zaspokojenie głodu mojego M.


składniki na ciasto:

• 450 g mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki drożdży suchych (8 g) lub 16 g świeżych (ostanio używam tylko suchych, u mnie lepiej się sprawdzają)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml ciepłego mleka

składniki na nadzienie:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 czerwone cebule, drobno pokrojone
• 2 ząbki czosnku, posiekane (niekoniecznie)
• 220 g pieczarek, pokrojonych dałam 500g
• ok 200 g czarnych oliwek (pokrojonych na plasterki)
• 2 - 4 łyżki posiekanego oregano (użyłam suszonego)
• sól i pieprz do smaku
• 220 g parmezanu lub dobrego twardego sera

dodatkowo jedno roztrzepane jajko do posmarowania


wykonanie:

Rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i czosnek, podsmażyć do miękkości. Dodać grzyby, smażyć kolejne kilka minut. Ściągnąć patelnię z palnika, dodać oliwki, oregano i przyprawy. Odstawić.

Do mąki dodać soli, mieszać suche drożdże (jeśli używa się świeżych wcześniej należy zrobić rozczyn). W mące zrobić dołek do którego należy wlać mleko i oliwę. Starannie wyrobić ciasto do momentu, aż stanie się miękkie i gładkie, zrobić kulę, którą należy naoliwić i odłożyć w ciepłe miejsce wcześniej nakrywając ręcznikiem.
Poczekać do momentu podwojenia objętości ciasta około 1,5h.
Następnie ciasto wyrobić jeszcze raz, podzielić na 4 równe części. Każdą rozwałkować na koło o średnicy mniej więcej 20cm.
Na połowę każdego koła nałożyć nadzienie, dokładnie tak jak się to robi z pierogami. Należy pamiętać o zostawieniu ok 1cm odstępu od brzegu ciasta.
Górę posypać startym serem.
Brzegi posmarować wodą, zgiąć w połowie, uformować pieroga, można pomóc sobie widelcem i przy jego pomocy połączyć brzegi ciasta.

Pizze położyć na blaszce, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut, aż do mocnego zarumienienia, podawać ciepłe.

Przepis nr 33

Do wydruku