Sernik intensywnie kajmakowy

Sernik to jedno z moich ulubionych ciast. Uwielbiam zajadać się serniczkiem (chociaż chwilowo nie jest mi to dane), ale bardzo lubię je także piec. Dobry sernik to naprawdę nic trudnego, taki sernik nie potrzebuje zbyt wielu dodatków. Tym razem postawiliśmy znowu na kajmak, ponieważ wśród gości miałam co najmniej 2 wielbicieli tego specjału,, a czego nie robi się dla przyjaciół i rodziny.

Cały kajmak ukryty jest w masie serowej i smakuje cudownie. Kocham ten sernik :)

Sernik intensywnie kajmakowy

składniki:

spód:

150g herbatników, całkowicie pokruszonych (najlepiej przy użyciu blendera)
40g masła, stopione
1 łyżka kakao gorzkie

Wszystkie składniki wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wsypać ciastka starannie dociskając do spodu i boków. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania reszty.

masa serowa:

1kg sera (trzykrotnie mielony, lub taki gotowy do sernika)
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego
1 łyżka mąki pszennej
4 całe jajka
¼ szklanki cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
300g masy kajmakowej


wykonanie:


Ser przełożyć do misy miksera lub do dużej miski, dodać cukier i obie mąki i wszystko zmiksować. Następnie do masy wbijać po jednym jajku, po każdym miksować, na koniec wlać łyżeczkę wanilii i masę kajmakową, całość zmiksować, ale tylko do połączenia składników, zbyt długie miksowanie spowoduje, że sernik będzie miał zbyt dużo powietrza i jest bardzo duża szansa, że w czasie pieczenia nieładnie opadnie.

Gotową masę wylać na wcześniej przygotowany spód ciasteczkowy.

Tak przygotowany sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 150'C i piec przez 60 minut z parą wodną*.

Gdy sernik będzie gotowy studzić go w uchylonym piekarniku, a następnie odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!!