Lebkuchen

Lebkuchen to tradycyjne niemieckie pierniki. Z miodem, mielonymi migdałami i nutą cytrynową z kandyzowanych owoców. Ich wierzch zdobi lukrowa polewa, są pyszne i co najważniejsze nie wymagają długiego leżakowania. Przepis na te przepyszne pierniczki znalazłam na stronie Moje wypieki i gorąco Wam polecam!!

Z podanych ilości wychodzi około 30 sztuk.

Przy okazji ostatniego przedświątecznego wpisu, życzę Wam zdrowych, spokojnych i rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia.

Lebkuchen

składniki:

• 250g mąki pszennej
• 85g zmielonych migdałów
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 200ml płynnego miodu
• 85g masła
• pół szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki z pomarańczy i cytryny

wykonanie:

Suche składniki wymieszać w misce. W garnuszku z grubym dnem umieścić masło i miód, podgrzewać do roztopienia masła. Zdjąć z ognia i lekko przestudzić.

Do suchych składników wlać ciepłą masę maślano-miodową, dodać kandyzowaną skórkę i wymieszać.

Ciasto powinno być lekko lepiące. Przykryć ściereczką i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Po tym czasie z ciasta zrobić około 30 kulek, wielkości orzecha włoskiego, najlepiej lekko mokrymi rękami. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odległościach (rosną w czasie pieczenia).

Każdą kuleczkę spłaszczyć delikatnie łyżką (najlepiej gdy łyżka jest wilgotna).

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180'C przez około 10-15 minut.

Po wyjęciu z piekarnika poczekać dwie minuty, a następnie przełożyć pierniczki na kratkę do wystudzenia.

Następnego dnia pierniczki można polukrować.

składniki na lukier:

• 2 szklanki cukru pudru
• kilka łyżek gorącej wody

wykonanie:

Cukier wsypać do miseczki. Wodę dolewać po łyżce, mieszając i rozcierając. Gdy lukier będzie lejący, ale nie za gęsty, maczać w nim pierniczki i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia lukru.

Kolejnego dnia lebkuchen można układać do pudełek, są miękkie i gotowe do zjedzenia.

Smacznego!!