Zapiekanka makaronowo - serowa

Nigdy nie robiłam zapiekanek makaronowo - serowych, bo obawiałam się, że nie przypadną mi do gustu. Miałam wrażenie, że to dosyć mdłe danie, takie bardziej dla dzieci. Jednak gdy wypróbowałam przepis z książki 'Nakarm mnie' Billa Granger, całkowicie zmieniłam zdanie.

Danie jest przepyszne, bardzo kaloryczne, ale warte swoich kalorii. Chrupiąca skorupka na górze, makaron w pysznym serowym sosie, lekki cytrynowo parmezanowy posmak, cudo.

Podane ilości wystarczą na 4 osób.

Polecam!!

składniki:

• 500g krótkiego makaronu np. penne
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 900ml mleka
• 250g żółtego sera (ja dałam 100g żółtego sera i 100g sera domowego)
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 150g bułki tartej
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki startego parmezanu
• otarta skórka z ½ małej cytryny
• garść liści pietruszki, posiekanej

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do 200'C.

W dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron, aż będzie al dente.

W tym samym czasie w małym rondelku rozpuścić masło. Wsypać mąkę i cały czas trzymając na ogniu mieszać przez 1-2 minuty, do uzyskania gładkiej konsystencji.

Zestawić rondel z ognia, stopniowo wlewać mleko i ubijać trzepaczką.

Wstawić znowu na ogień i gotować, mieszając, aż płyn zgęstnieje.

Dodać ser (żółty + domowy) i mieszać, aż się rozpuszczą. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wsypać do miski bułkę tartą, dodać oliwę, parmezan oraz skórkę z cytryny i wymieszać.

Od razu po ugotowaniu odcedzić makaron i wymieszać z sosem serowym w żaroodpornym naczyniu. Posypać na wierzchu mieszanką z bułką tartą i piec przez 15 minut, do zarumienienia.

Posypać posiekaną pietruszką i podawać.

Smacznego!!