Tarta na kruchym cieście z bekonem i suszonymi pomidorami

Zauważyłam pewną prawidłowość w mojej rodzinie. Dania o okrągłych kształtach mają największe wzięcie, królują pizze i tarty, ale nie tylko zaliczają się także pączki, mufiny i torty :)

Przecież nie będę z tym walczyć, na inne kształty geometryczne pewnie też przyjdzie czas, a teraz żeby zaspokoić ten rodzinny nawyk, upiekłam pyszną tartę z rumianym i chrupiącym bekonem, z dodatkiem suszonych pomidorów, pachnącą rozmarynem. Od razu zaznaczę, że tarta jest tak smaczna, że jedna na pewno Wam nie wystarczy, proponuję od razu zrobić z podwójnej porcji, w razie czego odgrzewana jest równie dobra, albo i lepsza.

Tarta na kruchym cieście z bekonem i suszonymi pomidorami

składniki:

kruche ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 120g masła, pokrojonego w kostkę, niezbyt twardego
• 1 średnie jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• świeży lub suszony rozmaryn ilość wg uznania
• 40ml zimnej wody

wykonanie:

Na blacie lub w dużej misce usypać kopiec z mąki, pośrodku zrobić wgłębienie. Włożyć tam masło, jajko, sól i cukier i rozmaryn. Wszystkie składniki w środku wymieszać palcami, potem stopniowo dodawać do nich mąki.

Mieszać dopóki wszystkie składniki będą prawie całkiem połączone – ciasto powinno być lekko ziarniste w dotyku. Dodać zimną wodę, wymieszać palcami z ciastem.

Zagniatamy ciasto nasadą dłoni, żeby było całkiem gładkie. Uformować kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.

nadzienie:

• 100g boczku pokrojonego w cienkie plasterki
• ½ słoika suszonych pomidorów
• 100ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• sól
• świeżo zmielony pieprz

dodatkowo:

• małe jajko, roztrzepane do posmarowania ciasta przed pieczeniem

wykonanie:

Bekon pokroić na mniejsze kawałki i podsmażyć na patelni, żeby był rumiany.

Pomidory wyjąć z oleju, można pokroić na mniejsze kawałki, albo zostawić tak jak są.

Śmietanę dokładnie wymieszać z jajkiem, solą i pieprzem.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na cienki blat, podsypując mąką. Formę wysmarować masłem i wyłożyć ciastem. Ciasto posmarować jajkiem, a następnie wyłożyć na nie farsz,najpierw przyrumieniony boczek, następnie wylać masę jajeczną, a na górze ułożyć suszone pomidory.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180'C na 25-30 minut.

Smacznego!!