Zdrowe brownie z czekoladą i daktylami

Bardzo przypadła mi do gustu nowa książka, która zagościła w mojej biblioteczce Bill Granger 'Nakarm mnie'. W pierwszej kolejności zabrałam się za przygotowanie właśnie tego ciasta, ponieważ uwielbiam daktyle, a jeszcze nigdy nie używałam ich w ten sposób. Zastosowanie daktyli powoduje, że ciasto jest mniej kaloryczne, słodycz i wilgoć w dużym stopniu pochodzi z daktyli. Dlatego nazwa zdrowe brownie, ma swoje pokrycie w rzeczywistości. Jednak co najważniejsze ciasto jest bardzo dobre, a powiedziałabym nawet, że pyszne. Do wykonania tego ciasta nie potrzeba wielu składników, już dzisiaj możecie się cieszyć smakiem tego brownie. Dla tych, którzy właśnie zastanawiają się gdzie można kupić daktyle, to ja w bardzo dobrej cenie kupuję je w bardzo dużym sklepie na literkę T.

składniki:

• 150g masła
• 150g daktyli, bez pestek, drobno posiekanych
• 60 g dobrej jakości kakao w proszku
• 90g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100g miałkiego, jasnobrązowego cukru
• 3 średnie jajka
• 1 łyżeczka naturalnego cukru waniliowego

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160'C. Natłuścić foremkę kwadratową o boku 20cm lub prostokątną o boku około 25 x 15cm i wyłożyć papierem do pieczenia.

W małym rondlu rozpuścić masło, dodać do niego daktyle, zdjąć z ognia i odstawić na 10minut.

Do dużej miski przesiać kakao, mąkę oraz proszek do pieczenia, dodać brązowy cukier i wymieszać.

W innej misce ubić jaka z wanilią, a następie dodać do nich masło z daktylami. Dosypać do miski suche składniki i wymieszać aż się połączą z resztą.

Masę przelać do przygotowanej formy i piec przez 20 minut (u mnie prawie 30), aż ciasto się zestali.

Wyjąć je z formy i zostawić do ostygnięcia na półce wyłączonego piekarnika po czym pokroić w kwadratowe kawałki.

Smacznego!!