Świąteczne herbatniki maślane

 W wypieku ciasteczek oprócz smaku, bardzo ważne jest to, żeby po upieczeniu utrzymywały wymagany kształt. Nikt nie lubi rozlanych i przerośniętych kształtów swoich pierniczków, czy herbatników, jeśli wycinamy piękne kształty chcemy, żeby takimi pozostały.

Właśnie dla tych wymagających jest ten przepis, który znalazłam w książce Nigelli, herbatniczki oprócz tego, że są bardzo smaczne, po upieczeniu zostają dokładnie takie jakie jakie powinny . Moje dziecko bardzo rozsmakowało się w tych ciasteczka, zajadał się nimi bez żadnych dodatków. Jednak jeśli macie ochotę się odrobinę pobawić, można je pięknie polukrować i ozdobić. My zajadaliśmy się takimi posypanymi cukrem pudrem. Polecam !!

składniki:

• 175g miękkiego niesolonego masła
• 200g drobnego cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 400g lub odrobina więcej mąki pszennej najlepiej typu 00 ja dałam typu 450
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

dodatkowo:

• 300g cukru pudru, przesianego
• barwnik spożywczy

wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180'C. Przygotować foremki do wykrawania ciasta i 2 blachy, natłuszczone i wyłożone papierem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę i wymieszać z jajkami oraz wanilią.

W innej misce połączyć mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać sypkie składniki do masy maślano- jajecznej i przemieszać delikatnie, ale dokładnie. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, można dodać odrobinę mąki, jednak ostrożnie bo ciasto może stać się twarde.

Ciasto przekroić na pół i uformować dwa grube dyski, owinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki przynajmniej na godzinę.

Oprószyć blat mąką, ułożyć na nim 1 dysk i oprószyć z wierzchu delikatnie mąką. Rozwałkować ciasto na grubość około 0,5 cm. Wycinać ciastka foremką i rozłożyć w równych odstępach na blachach. Dopiero jak wyrobicie jeden kawałek ciasta, należy sięgnąć do lodówki po drugi.

Ciastka piec 8-12 minut, aż będą lekko ze złocone na brzegach. Ostudzić na metalowej kratce, a gdy ciasteczka całkowicie ostygną, można zacząć je lukrować lub posypać cukrem pudrem.

Jeśli chcecie je polukrować, należy wlać do miski kilka łyżek wrzątku, wsypać cukier puder i wymieszać, ewentualnie dodać jeszcze wrzątku, powinna powstać gęsta pasta. Nadać lukrowi żądany kolor, przy pomocy barwników spożywczych. Teraz pozostało już użyć swoich zdolności i pięknie ozdobić ciasteczka.

Smacznego!!